Pullot omenoilla 🍎 askel askeleelta resepti valokuvalla

Keittiökoneet ja välineet

kaasu- tai sähköhella,
uuni,
leivontaan,
paistinpannu
leikkuulauta
veitsi
ainesosien levyt
keittiön siivilä
keittiön vispilä
tarttuva elokuva
keittiön kääntötappi,
leivinpaperi

Ainesosat

Jauhot - 250 g
Kuiva hiiva - 4 g
Vesi - 50 ml
Maito - 50 ml
Suola - 0,5 tl.
Sokeri - 55 g
Kasviöljy - 35 ml
Muna - 1 kpl.
Vaniljasokeri - 8 g
Voi - 35 g
Apple - 2 kpl.
Kaneli maun mukaan

Vaihe ruoanlaitto

Otamme 50 millilitraa jäähdytettyä maitoa, 50 millilitraa viileää vettä ja sekoitamme. Maidon ja veden seos lämmitetään lämpimään tilaan millä tahansa tavalla, joka on sinulle sopiva. Kaada 4 grammaa kuivaa hiivaa, sekoita huolellisesti ja jätä muutamaksi minuutiksi.
Siivilöi 250 grammaa ensimmäisen luokan vehnäjauhoja erilliselle levylle keittiöseulan läpi. Tämä on tehtävä niin, että jauhot ovat kyllästettyjä happea ja taikina on ilmavampaa.
Kaada hiiva maidon kanssa syvään kulhoon, lisää 0,5 tl suolaa, 35 grammaa sokeria ja sekoita huolellisesti vispilällä. Lisää seuraavaksi 8 grammaa vaniljasokeria ja sekoita aineosat huolellisesti uudelleen.
Sekoita 1 kananmuna kupissa tasaiseksi. Kaada puolet kupista taikinaan ja jätä toinen puoli. Sekoita aineosat uudelleen. Kaada vähitellen seulotut vehnäjauhot maidon kanssa massaan ja vaivaa taikina huolellisesti.
Kaatamisen jälkeen kaikki jauhot, kaada 35 ml kasviöljyä taikinaan ja sekoita uudelleen. Vaivaa taikina tasaiseksi ensin kulhossa ja sitten hiertämällä työpinta jauhoilla ja mene siihen. Vaivaa 10 minuuttia.
Keräämme taikinan palloksi, pyöreä se ja laitetaan kulhoon. Peitämme kulhon taikinalla tarttuvalla kalvolla ja anna sen nousta 1 tunti ja 30 minuuttia.
Kun taikina on infusoitunut, siirrymme eteenpäin täytteen valmistukseen. Otamme 3 pientä omenaa, huuhtele ne perusteellisesti veden alla, poista keskimmäinen ja varsi. Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi. Ihoa ei tarvitse leikata.
Kytke kaasu- tai sähköliesi päälle, laita astia siihen lämmetä, laita siihen 35 grammaa voita ja hienonnettu omena. Sekoita huolellisesti ja hauduta alhaisella lämmöllä 7-8 minuutin ajan, kunnes omenat ovat pehmeitä. Sammuta tuli.
Vaivaa infusoitunut taikina varovasti käsin, vedä se pois työtasolle, murskataan vehnäjauhoilla ja vaivaa vielä 3-4 minuuttia. Jaamme valmiin taikinan 8 yhtä suureen osaan. Muodostamme pallo jokaisesta osasta ja jätetään vielä 10 minuutiksi peittämällä tarttuvalla kalvolla.
Otamme 1 pallon, rullaa se ulos noin 4 millimetrin paksuisella keittiön kääntötapilla.
Keskellä asetetaan 2 tl omenatäytettä, murskataan sokerilla ja kanelilla maun mukaan.
Kiinnitämme reunat, kuten nyytteihin, taita ne puoliksi ja kiinnitä päät hyvin.
Jäljellä olevat taikinapalat muodostetaan saman periaatteen mukaisesti.
Levitämme pullat leivinpaperilla päällystetylle leivinlevylle ja teemme 3 leikkaa saksilla molemmille puolille muodostaen lehdet.
Peitä rullat kalvolla ja anna vielä 35 minuutin levätä.
Rasvaa 5 minuuttia ennen paistamista jokainen pulla laimennetun munan toisella puoliskolla. Kuumenna uuni 170 asteeseen ja aseta paistamiseen rullina 13 minuutin ajan. Poistetaan uunista ja annamme jäähtyä. Bon ruokahalua!