Keittiökoneet ja välineet
- lasillinen 250 ml;
- ruokalusikallinen ja tl;
- keittiövaa'at;
- kulhot;
- seula;
- haarukka;
- ruoan kääri;
- keittolevy;
- pergamenttipaperi;
- uuni;
- kulinaarinen harja;
- veitsi.
Ainesosat
- Jauhoja - 4 pinoa.
- Maito - 1 pino.
- Munat - 2 kpl.
- Sokeri - 2 rkl. l.
- Suola - 1 tl. dioilla
- Hiiva - 10 g
- Kasviöljy - 0,5 pino.
- Voi - 3-4 rkl. l.
- Kova juusto - 200 g
- Seesami - sirottamiseen
Vaihe ruoanlaitto
- Kaada 2 rkl lasiin (250 ml) lämmintä maitoa (38ºС). l. sokeri, sekoita.
- Lisäämme tähän myös 10 g hiivaa ja syrjään niin, että korkki nousee.
- Siivilöi 4 kuppia jauhoja ja lisää 1 tl. suola liu'ulla, sekoita hyvin.
- Pane yksi muna ja yksi proteiini kulhoon, sekoita haarukalla.
- Siihen mennessä hiivan korkki on jo noussut. Lisää muna hiivaan, sekoita.
- Kaada tähän 0,5 kupillista kasviöljyä.
- Teemme reikään jauhoihin ja kaada nesteseos siihen. Sekoita ensin haarukalla.
- Kaada sitten 3-4 rkl. l. sulan voita. Vaivaa taikina käsin ensin kulhoon, sitten käteväksi - pöydälle. Taikinan vaivaus vie noin 7 minuuttia.Taikina on pehmeää ja ilmavaa, täysin tahmeaa.
- Muodostamme taikinan palloksi, laitamme kulhoon, peitämme tarttuvalla kalvolla ja anna kovettua puoliksi tunniksi.
- Me vaivaamme nousseen taikinan, laitamme sen pöydälle, vaivaa vähän. Jaa taikina 20 yhtä suureen osaan (voit käyttää vaakoja), muodosta niistä palloja, laita ne pöydälle ja peitä kalvolla.
- Kuutioi 200 g kovaa juustoa pieniksi kuutioiksi.
- Jokaiseen taikinapalloon teemme syvennyksen, laita siihen 2 juustopalaa, purista huolellisesti ja rullaile sileät pallot.
- Levitämme pallot pergamenttipaperilla päällystetylle leivinlevylle.
- Peitämme leivinkerroksen kalvolla ja jätämme 20 minuutiksi tarkistusta varten.
- Keskeytämme jäljellä olevan munankeltuaisen haarukalla ja harjaa jokainen pulla harjalla.
- Kaada pieni seesami jokaiseen pullaan.
- Lähetämme pullat uuniin, joka on esilämmitetty 200–220 ºС: seen 15 minuutiksi.
Pullot ovat pehmeimpiä ja sulatettu juusto antaa heille matalan maun.
Video resepti
Videossa esitetään mestarikurssi upeajen turkkilaisten juustorullien yksinkertaisessa keittämisessä.
Ja sinä, rakkaat kotiäidit, mitkä täytteet tällaisille pulille pidät parempana? Kirjoita henkilökohtaisesta kokemuksestasi tällaisen leipomisen suhteen.
Ladataan ...