Keittiökoneet ja -välineet: uuni, liesi, keittiövaaka, rullina, veitsi, leivinastia, patapannu, syvä kulho, syvä levy, pyörötappi, mittakuppi, seula, kulho, silikoniharja, ruokalusikallinen ja teelusikallinen, haarukka, tarttuva kalvo, keittiöpyyhe.
Ainesosat
| maito | 180-200 ml |
| kuiva hiiva | 7 g |
| kananmuna | 1 kpl |
| sokeri | 110 - 115 g |
| vehnäjauho | 400 - 420 g |
| voi | 80 g |
| vaniljauutetta | 1 tl |
| suolaa | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Valmista taikina taikinaksi. Lämmitä liesihautossa kevyesti 180 ml maitoa ja kaada se syvälle levylle. Lisää sitten 2 tl maitoon. sokeri, sekoita hyvin ja kaada 7 g kuivaa hiivaa, sekoita ja anna 5-10 minuutin ajan aktivoida hiiva.
- Siivilöi 400 g vehnäjauhoa syvässä kulhossa seulalla, lisää siihen noin 1/3 tl. suola ja kaada 70 g sokeria, sekoita kaikki aineosat hyvin. Sulata 80 g voita kattilassa ja jäähdytä huoneenlämpötilassa.
- Lyö erillisessä kulhossa yksi kananmuna ja sekoita sitä haarukalla tasaiseksi. Lisää 1 tl munaan. vaniljauutetta. Suorita sitten pieni jauho kulhoon ja kaada sopiva taikina sinne, lisää sitten muna vaniljauutteella. Vaivaa taikina ympyräliikkeellä kädelläsi. Kun se on jo hiukan paksuuntunut, lisää kulhoon 50 g sulatettua voita ja jatka taikinan vaivaa, kunnes muodostuu tasainen pala.
- Laita taikina sitten työtasolle ja vaivaa sitä hyvin käsilläsi 7-10 minuutin ajan, jotta se ei tartu pöytään ja käsiin. Voit tarvittaessa lisätä vähän jauhoja, mutta älä kiirehti lyömään taikinaa sillä, että leivonnaiset osoittautuvat upeiksi ja pehmeiksi. Taikina on sileä ja joustava. Voitele sitten kulho voilla tai kasviöljyllä ja siirrä taikina siihen, peitä kulho tarttuvalla kalvolla ja aseta taikina lämpimään paikkaan noin tunniksi.
- Tunnin kuluttua taikinan tilavuus kasvoi 2 - 3 kertaa. Harjaa pullamuotit sulatetulla voilla silikoniharjalla. Ripottele työtaso seulotulla jauholla ja laita taikina siihen. Ripottele taikina päälle pienellä määrällä seulottua jauhoa. Rullaa sitten taikina rullanipillä kerrokseen, jonka paksuus on noin 3-4 mm. Leikkaa taikinasta ympyrät erityismuodolla tai suurella lasilla. Kerää loput taikina, tee pala, rullaa se kerrokseksi ja leikkaa myös ympyrät. Ota 3 näistä ympyröistä, rasvaa voilla ja ripottele kevyesti sokerilla.
- Päällekkäiset taikinapalat päällystetään ja kääri rullaan ja leikkaa sitten kahtia. Täten taikinan kukat muuttuvat. Purista reunoja varovasti, jos ne hajoavat. Laita tuloksena olevat kukat muottiin pienellä etäisyydellä toisistaan. Yhdessä muodossa nämä 3 kukkaa mahtuu niin, että tilaa on vielä vähän, koska pullat ovat sopivia. Voit käyttää heti 5 taikinan ympyrää, jolloin saatu 1 kukka ottaa koko muodon. Muotoile pullat kuvioidesi mukaan. Käytä loput taikina samalla tavalla. Peitä pullot tiskillä ja anna niiden käydä noin 20 minuuttia.
- Kuumenna uuni lämpötilaan 180 ºС. Kaada 2 rkl kulhoon. l. lämmin maito, lisää siihen 1 rkl. l. sokeri ja sekoita hyvin. Voitele sitten pullit maitoseoksella ja lähetä esilämmitettyyn uuniin leipomaan vaijeritelineelle noin 15-20 minuutin ajan, suuntaudu uuniin.Viimeistele kaikki pullat, anna niiden jäähtyä ja poista sitten muoteista. Voit ripottaa jäähdytettyjä pulloja jauhesokerilla ja palvella teetä.
Video resepti
Kuinka keittää upea hiiva taikina ja muodostaa siitä sitten kauniita kukkia kukiksi, voit tarkastella tarkemmin videossa.
Kauniit ruusuiset pullat, joissa on herkkä vanilja-tuoksu, houkuttelevat kaikkia makeiden leivonnaisten ystäviä. Tee ilmapulloja tämän reseptin mukaan ja odotuksesi ovat täysin perusteltuja. Jaa kommentissa, jos pidit tästä herkullista, ja kerro meille, kuinka koristat pullat.
Ladataan ...