Keittiökoneet ja -välineet: pannu, lusikka, seula, veitsi, leikkuulauta, raastin, paistinpannu, liesi.
Ainesosat
| vesi | 3-4 l |
| Rinnanlihaa | 400 - 500 g |
| kaali | 1/4 pääkaalia (200 g) |
| perunat | 4 kpl |
| porkkana | 1 kpl |
| sipulit | 1 - 2 kpl. |
| Paprika | 1/2 osa |
| tomaatti | 1 kpl |
| Laakerinlehti | 2 kpl |
| sokeri | 1 tl |
| juurikas | 1 kpl |
| Kasviöljy | 2 - 3 rkl. l. |
| Mausteet | 1 rkl. l. |
| suolaa | maistaa |
| Jauhettu musta pippuri | maistaa |
| Persilja, tilli | 1 nippu |
Vaihe ruoanlaitto
Keittäminen liemi
- Pestään veden alla 400 - 500 g rintakalan lihaa.
- Kaada pannulle 1,5 - 2 litraa kylmää vettä, laita tuli ja kiehauta.
- Tyhjennä vesi, pese astia ja aseta liha uudelleen ulos ja täytä se vedellä.
- Keitä matalassa kuumassa 2 - 2,5 tuntia.
- Lisää mausteet maun mukaan.
- Suodata valmis liemi seulan läpi.
- Rintakeitän keitetyn lihan tulisi olla 300 - 400 g. Me puromme sen kuituiksi tai leikataan pieniksi paloiksi lisätäksesi boruhaan. Jos perheesi ei pidä lihaa borschissa, tarjoile se erikseen.
Vihannesvalmisteet
- Leikkaa suuriksi paloiksi 3 keskikokoista perunaa, 1 peruna jättää kokonaisena.
- Leikkaa hienoksi 1 iso tai 2 pieni porkkana.
- Hienonna ¼ osa kaalipäästä, noin 200 g.
- Leikkaa 1 punajuuri nauhoiksi tai kuutioiksi.
- Leikkasimme 1 sipulin pieniksi kuutioiksi. Leikkaa samat kuutiot ½ punaista paprikaa. Puoli 1 punainen tomaatti. Hieromme tomaatin puolikkaat karkealle raastimelle jättäen ihon.
Keittäminen borscht (1. vaihe)
- Kaada valmis liemi pannuun. Kytke liesi päälle ja anna liemen kiehua. Pane keitettyyn liemeen hienonnettu ja kokonaiset perunat, hienonnettu porkkana.
- Kun vihannekset ovat puolivalmiita, laita hienonnettu kaali heille.
Keittäminen kastike
- Kaada pannulle 2 - 3 rkl. l. kasviöljy. Anna lämmetä tulessa.
- Pane hienonnettu punajuuri lämmitettyyn öljyyn. Kun punajuurikasta haudutetaan, mitään ei tarvitse lisätä: ei suolaa eikä vettä. Tämä on välttämätöntä, jotta borschista tulee punainen.
- Lisää viiden minuutin kuluttua, kun punajuurikkaat ovat haudutettuja ja pienentyneet hieman, lisää paprika ja sipuli. Hauduta kaikkia vihanneksia 5-7 minuutin ajan.
- Kaada raastetut tomaatit. Jos ei ole tuoretta tomaattia, voit laittaa muutama rkl tomaattipastaa. Lisää 1 tl. sokeri maun parantamiseksi. Hauduta vielä 5 - 8 minuuttia.
Keittäminen borscht (2. vaihe)
- Aseta viipaloidut lihapalat valmiille vihanneksille. Kaappaamme pannulta kokonaisen perunan, vaivaa se lautaselle ja lähetä se takaisin pannuun niin, että liemi kyllänee.
- Lähetämme siellä punajuurikastiketta. Borsch on valoisa, kaunis, rikas. Anna borschin kiehua, keitä vielä 3 minuuttia.
- Lisää 2 laakerinlehteä ja 1 rkl. l. mausteita, joista pidät. Suolaa ja pippuria makuusi mukaan ruoanlaiton lopussa.
- Tilliä tai persiljaa voidaan lisätä astiaan ja keittää vähän. Borsch on valmis. Anna sen hautua 20-30 minuuttia.
Tarjoa hienonnettujen yrttien, smetanan ja munkkejen kanssa.
Video resepti
Tässä videossa voit katsoa, kuinka he keittävät punaviiniä kaali-lihaliemessä. Näet kuinka pilkoa vihanneksia, missä järjestyksessä pannu pannaan ruoanlaittoon, miten pukeutua oikein, jotta boršsi muuttuisi punaiseksi.
borssikeitto - herkullista, kuumaa ja runsasta lounasruoka koko perheelle. Kuinka monta kotiäitiä - ruoanlaittoon on niin monia tapoja. Borssille on paljon kulinaarisia reseptejä, ja se osoittautuu erilaiseksi kaikille. Mutta jos yrität keittää reseptin mukaan, et voi enää keittää sitä. Olemme varmoja siitä, että pidät tästä borschista.
Ladataan ...