Keittiökoneet ja -välineet:
- liesi;
- uuni;
- kattilaan;
- leikkuulauta;
- ruokalusikallinen;
- tl;
- syvä kulho;
- silikoni leivonta-astia;
- vispilä;
- seula.
Ainesosat
| tuote | numero |
| kananmuna | 3 kpl |
| sokeri | 160 g |
| vehnäjauho | 250 g |
| voi | 120 g |
| suolaa | hyppysellinen |
| leivinjauhe | 1 tl |
| vaniljasokeri | 1 tl |
| sitruunan kuori | 1/2 tl |
| sitruunamehu | 1/4 tl |
Tärkeää! Keksi taikinan valmistamiseksi kaikkien ainesosien on oltava huoneenlämpöisiä.
Vaihe ruoanlaitto
- Syvässä kulhossa ajamme raa'ita kananmunia (3 kpl.), Lisää ripaus suolaa.
- Otamme 160 g sokeria, kaada se muniin.
- Lisää esivalmistettu sitruunamehu (1/4 tl), sitruunan kuori (1/2 tl), sekoita varovasti.
- Ota 5 g vaniljasokeria, kaada se makeaan munaseokseen, sekoita hyvin vispilällä, kunnes sileä, kunnes vaalea vaahto tulee.
- Peitämme muovikäärellä syvän kulhon hakatulla makeilla munilla, anna sen levätä noin 10 minuuttia.
- Ota stewpan, laita 120 g voita pohjalle. Kytkemme liesi päälle hitaalla tulella, laitamme kattilan öljyllä siihen, sulaa jatkuvasti sekoittaen, jotta öljy ei pala.
- Poista kuuma öljy tulesta, lisää siihen 2 rkl. l. seulotut vehnäjauhot.
- Teemme taikinan sekoittamalla sitä intensiivisesti ruokalusikalla. Sekoitamme huolellisesti, jotta ei muodostu palaja. Choux-leivonnaiset on jäähdytettävä huoneenlämpötilaan. Tämä on välttämätöntä, jotta munat eivät kypsennä.
- Siivilä loput jauhot (220 g) syvälle kulhoon seulan läpi, lisää siihen 1 tl. sekoita kuiva massa kevyesti leivinjauheella.
- Kaada paahdetut munat ja sokeri jäähtyneeseen vaniljakastike taikinaan, sekoita tasaiseksi.
- Kun taikina alkaa paksua, lisää jauhot leivinjauheen kanssa, sekoita ruokalusikalla.
- Taikina tulee paksua, viskoosia. Peitä choux-leivonnaiset muovikäärellä, lähetä se jääkaapissa 30 minuutin ajaksi.
- Otamme erityisen silikonimuotin madeleiinien paistamiseen, otamme jäähdytetyn taikinan jääkaapista.
- Keräämme taikina ruokalusikalla syvästä kulhosta, täytä silikonimuoto.
- Käynnistä uuni, lämmitä lämpötilaan 180 astetta. Lataa muoto uunissa keksekekseillä, paista 12 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.
- Otamme valmiit evästeet astiasta leivontaastiasta, annamme sen jäähtyä hieman.
- Madeleinen keksi-evästeet ovat jäähtyneet, hänellä on kova kuori. Sisällä nämä evästeet ovat erittäin herkullisia, aromaattisia, uskomattoman maukkaita. Tämän evästeen erikoisuus kumpulla, sen pitäisi olla niin.
Video resepti
Katso yksityiskohtainen videoleike, josta opit ruoanlaittoprosessista, miten evästeet saadaan paistamisen jälkeen.
Nyt tiedät kuinka leipoa ranskalainen keksi jälkiruoka kotona. Noudattamalla suosituksia ja vaiheittaisia ohjeita, voit yllättää ystäviäsi tällä tuoksuvalla, uskomattoman herkullisella evästeellä. Kirjoita, onnistitko leipomaan tällaisen herkuttelun? Piditkö sinusta ja perheestäsi? Jaa alkuperäiset leivontareseptisi kommenteissa, ehkä lukijamme hyödyntävät niitä.
Ladataan ...