Kotitekoinen adjika piparjuurilla ilman ruoanlaittoa 🥫

Keittiökoneet ja -välineet: lihamylly, purkit, silikonikannet, keittiövaa'at, veitsi, leikkuulauta.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Pese perusteellisesti 2,5 kilogrammaa tomaattia, 250 grammaa paprikaa, 250 grammaa piparjuuri, 150 grammaa kuumaa pippuria.
   
2. Leikkasimme tomaatit paloiksi, kuorimme makeat ja katkerat paprikat ytimestä ja siemenistä. Kuori ja pese 250 grammaa valkosipulia. Kierrämme kaikki ainekset lihajauhimen läpi suureen syvään kulhoon.
   
3. Lisää kierrettyihin vihanneksiin 100 grammaa suolaa, 200 grammaa 9-prosenttista etikkaa ja 100 grammaa rakeistettua sokeria. Sekoita kaikki huolellisesti.
   
4. Steriloimme purkit ja nylonkorkit ja kaadamme adjikaa niihin.
   
5. Laitoimme kaiken jääkaappiin tai kellariin varastointia varten.
   

Sisustusmenetelmät ja tarjoiluvaihtoehdot

• Adzhika voi sisältää tällaisia ​​vihanneksia: tomaatit, munakoiso, kuuma ja paprika, porkkana, punajuuri, saksanpähkinät, valkosipuli ja piparjuuri. Se on myös keitetty marjojen ja hedelmien kanssa.
• Käytä vain kypsiä tomaatteja ja mieluiten lihaisia. Voit myös kuori ne pois.
• Valmista raaka adjika vain kypsistä vihanneksista, ilman vaurioita ja mätää, muuten massa käy fermentoitua muutamassa päivässä.
• Jos sinulla on vetisiä silmiä kiertämällä piparjuuria, laita pussi lihamyllyn poistoaukkoon ja kiinnitä se joustavalla nauhalla. Näin voit välttää pistävän piparjuuren hajun.
• Jos sinulla on adjikaa purkeissa silikonikuorien alla, voit säilyttää sen jääkaapissa tai kellarissa.
• Pippuri, valkosipuli, yrtit ja mausteet jauhetaan parhaiten laastissa. Adjikan maku on siten voimakkaampi.

Video resepti

Tämä video on hyödyllinen niille, jotka haluavat visuaalisesti nähdä koko prosessin, jolla valmistetaan kotitekoinen tuoksuva adžika piparjuurilla. Tämän keittovaihtoehdon tärkein etu on, että se ei vaadi keittoa ja vie hyvin vähän aikaa.