Keittiökoneet ja -välineet:
- mittauskuppi;
- syvä kulho;
- sekoitin;
- keittolevy;
- pergamenttipaperi;
- pari teelusikallista;
- uuni;
- vispilä;
- liesi;
- pannulla;
- leikkuulauta;
- keittiöveitsi;
- paistinpannu;
- vedenkeitin;
- paperipyyhkeet;
- silikoni lastalla;
- astia valmiin kakun tarjoamiseksi.
Ainesosat
| Kananmunat | 4 kpl |
| Jauhettu sokeri | 200 g |
| suolaa | hyppysellinen |
| Sitruunahappo | hyppysellinen |
| voi | 200 g |
| sokeri | 100 g |
| Vaniljasokeri | 10 g |
| maito | 200 ml |
| Perunatärkkelys | 25 g |
| Kaakaojauhe | 15 g |
| saksanpähkinät | 75 g |
| Kuivatut luumut | 100 g |
| Tumma suklaa | 35 g |
| vesi | 150 ml |
Vaihe ruoanlaitto
- Ensinnäkin valmistelemme marenkaita tortille. Tätä varten erotamme oravat 4 munasta, ja vaikka munankeltuaiset on syrjään, niitä silti tarvitaan. Siirrä 4 oravaa syvään kulhoon. Valkoisten lyöminen vaaditaan puhtaassa ja kuivassa kulhossa. Lisää proteiini-kulhoon ripaus suolaa ja vastaava määrä sitruunahappoa. Vatkaa hyvin sekoittimella, kunnes muodostuu rehevä, vakaa vaahto. Ensin lyö pienimmällä nopeudella lisäämällä vähitellen nopeutta.
- Kun on muodostunut paksu vaahto, lisäämättä vähitellen piiskaamista, lisää proteiineihin vähitellen 200 g jauhettua sokeria. Vatkaa massa kunnes vakiintuneet huiput. Marenki massa on valmis, se osoittautuu kiiltäväksi ja pitää muodonsa hyvin.
- Peitä leivinkerros pergamenttipaperilla. Levitämme tuloksena olevan proteiinimassan siihen. Voit tehdä tämän kahdella tl tai leivonnaislaukulla. Vuorostaan aseta jokainen marenssi pala leivän päälle.
- Kuumenna uuni 100 asteeseen ja lähetä astia sinne niin, että marenki kuivataan. Marenkaan kuivausaika on keskimäärin 1,5 tuntia, mutta se voi kasvaa tai vähentyä marenkasta määrän ja koon mukaan. Sammuta uunin kypsennyksen lopussa, avaa ovi hieman ja jätä valmis marenssi seisomaan hetkeksi, kunnes se jäähtyy kokonaan.
- Valmistellessa marenkaita kakun kanssa valmistamme vaniljakastike. Pane pannuun 100 g tavallista sokeria ja 10 g vaniljaa. Levitämme myös pannulla 4 munankeltuaista, 15 g kaakaojauhetta, 25 g perunatärkkelystä ja noin 50 ml maitoa muille aineosille. Sekoita kaikki aktiivisesti vispilä sileäksi.
- Kaada loput 150 ml maitoa huoneenlämpötilassa saatuun massaan ja sekoita kaikki aktiivisesti.
- Laitoimme potin ja tuloksena olevan massan liesiin keskilämmöllä. Keitä kerma kunnes se on sakeutunut sekoittaen säännöllisesti vispilällä. Laitoimme paksuuntuneen vaniljakastikemassan syvään kulhoon ja annamme sen jäähtyä. Ajoittain on tarpeen sekoittaa se vispilällä, jotta massa jäähtyy nopeammin ja kuori ei muodostu päälle.
- Paista kuivassa paistinpannussa vähän 75 g saksanpähkinöitä, jauha sitten niitä vähän keittiöveitsellä.
- Levitämme syvälle levylle 100 g kuivattuja luumuja ja kaada ne 150 ml: lla kiehuvaa vettä. Annamme seistä useita minuutteja, minkä jälkeen tyhjennämme kaikki neste ja kuivaa luumut paperipyyhkeellä. Valmistetut luumut leikataan keskikokoisiksi paloiksi.
- Leikkaa terävällä veitsellä hienoksi 35 g tummaa suklaata.
- 200 g pehmeää voita siirretään syvään kulhoon ja lyö hyvin sekoittimella. Tämä prosessi kestää keskimäärin 5 minuuttia.
- Lisää kermavaahtoon osittain vaniljamassan massa ja lyö kaikki sekoittimella. On tärkeää, että öljyn, jonka massa on sama, huoneenlämpötila. Valmiin kerma on erittäin paksu ja ilmava.
- Valmistamme astian kakun tarjoamiseksi rasvaamalla sen pienellä määrällä kermaa. Tämä on kätevää tehdä silikonilastalla.
- Pane hieman hienonnettu saksanpähkinät, luumut ja tumma suklaa kermaan.
- Voitele jokaisen marenkiön pohja kerroksella vaniljakastikkeella ja levitä ruokia ympyrään.
- Ripottele suklaata, luumuja ja saksanpähkinöitä marenkiaisten päälle. Levitä sitten marenkaat, voideltu alhaalta pienellä määrällä kermaa. Samoin muodostetaan koko kakku siten, että se osoittautuu diana.
- Cake Count rauniot valmiina. Levitämme yksi marenki sen päälle. Kakku on erittäin herkkä ja kevyt, ja sen maku on yksinkertaisesti ainutlaatuinen.
Video resepti
Video näyttää reseptin, jonka mukaan voit tehdä kauniita ja maukkaita kakkuja Count-rauniot kotona. Marenki ja vaniljakastike tehdään yksityiskohtaisesti ja annetaan suosituksia, jotka tekevät kakusta herkän ja kevyen. Kaikki tarvittavat aineosat on ilmoitettu videon alussa, ja sinun on otettava ne tietyissä suhteissa, jotta kerma ja marenetot saavat oikean rakenteen ja konsistenssin.
Haluatko kokata kotitekoisia kakkuja, vai haluatko ostaa lopputuotteen? Oletko yrittänyt kotona keittää kakkua Count rauniot, ja mitä reseptiä opastettu? Jaa kommenttisi kokemus tällaisten herkkujen valmistelusta aikuisille ja lapsille.
Ladataan ...