Keittiökoneet ja -välineet: kolme puoli litran steriloitua purkkia kansiineen, keittiövaaka ja muut mittausvälineet, lihamylly tai upotettava sekoitin, tilava syvä kulho, kauha, leikkuulauta, terävä veitsi.
Ainesosat
| komponentit | mittasuhteet |
| tomaatit | 1,5 kg |
| kuuma pippuri | 1 kpl |
| valkosipuli | 100 g |
| suolaa | 10 g |
| rakeistettu sokeri | 20 g |
Vaihe ruoanlaitto
Valmista tuotteet
- Pese ensin perusteellisesti 1,5 kg tomaattia juoksevan kylmän veden alla. Parasta on käyttää lihaisia lajikkeita, joissa on vähän kosteutta, esimerkiksi erilaisia kerma- tai naisten sormea. Tomaatit voivat olla hieman pilaantuneita, ryppyisiä tai mätäisiä.
- Leikkasimme tomaatit melko suuriksi paloiksi, poistaen samalla varren ja leikkaamalla huonommat leikkeet. Kuumat paprikat pestään huolellisesti, leikataan sitten kahtia ja leikkaa suonet, jotka ovat terävimmät. Jos olet mausteisen rakastaja, riittää puhdistaa pippuri siemenistä. Kuori suuri valkosipulin pää, paino noin 100 g.
Cook adjika
- Kuljetamme hienonnetut tomaatit pienellä suuttimella varustetun lihamyllyn läpi.
- Vieritä tomaattien välillä valkosipulinkynsiä ja kuumapippuria.
- Lisää 10 g natriumkloridia ja 20 g rakeistettua sokeria vihannesrakeeseen.
- Sekoita ainesosat huolellisesti yrittämällä liuottaa kuivien ainesosien kiteet niin paljon kuin mahdollista. Steriloimme purkit tavanomaisella tavalla ja annamme niiden sitten jäähtyä. Keitä kansia 5 minuutin ajan, minkä jälkeen myös jäähdytämme ne. Kaada valmiin adjikan avulla valusäiliä valmistettuihin purkkeihin ja sulje säilöntä tiiviisti kansilla.
- Varastoimme kuuman herkuttelun jääkaapissa.
Video resepti
Seuraava video näyttää koko adjikan keittoprosessin ilman keittämistä yllä kuvattujen ohjeiden mukaisesti.
Kotitekoisella adžikalla, joka on keitetty ilman keittämistä yllä olevan reseptin mukaisesti, on erittäin rikas hämmästyttävä maku ja hämmästyttävä hienostunut tuoksu. Tällainen herkku sopii lähes kaikille liha-, sieni- tai kalaruokia. Erinomaisen maun ansiosta voit käyttää tätä adžikaa puhtaimmassa muodossaan levittämällä se leipäksi. Vietä vähän aikaa ruoanlaittoon ja löydä vahvistus sanotulle. Bon ruokahalua!
Ladataan ...