Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαγειρική εστία, τηγάνι, δίσκο κοπής, μαχαίρι, βαθύ δοχείο, φιλμ προσκόλλησης, τροχίσκος, πιάτο σερβιρίσματος.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Αλεύρι | 4-5 στοίβα. |
| Βραστά αυγά | 7-9 τεμ. |
| Πράσινοι | δέσμη |
| Ηλιέλαιο | 0,5 στοίβα |
| Μαγιά | 10 g |
| Κεφίρ | 1 στοίβα |
| Ζάχαρη | 3 κουτ |
| Αλάτι | 0,5 κουτ |
Βήμα μαγειρέματος
- Για να προετοιμάσετε τη ζύμη σε ένα βαθύ δοχείο, αναμίξτε τέσσερα φλιτζάνια προ-κοσκίνισμα αλεύρι, δέκα γραμμάρια ξηρής μαγιάς, τρία κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε. Στην ξηρή μάζα προσθέστε έξι κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο και ένα φλιτζάνι κεφίρ. Ζυμώνουμε σχολαστικά τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί ομοιογενής, ομαλή, ελαστική, αλλά αρκετά πυκνή.
- Μετά το ζύμωμα της ζύμης, βάλτε το στο κάτω μέρος του μπολ και καλύψτε με μεμβράνη ή πετσέτα. Αφήστε τη ζύμη να σηκωθεί σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
- Βράστε σπιτικά σκληρά βραστά αυγά για το γέμισμα. Το ποσό εξαρτάται από το πόσα επικάλυψη θέλετε να βάλετε σε πίτες. Ψύξτε τα, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.
- Ξεβγάλτε τα βότανα σε κρύο νερό, στραγγίστε και ψιλοκόψτε. Η ποσότητα των χόρτων μπορεί επίσης να ποικίλει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Ο άνηθος χρησιμοποιείται συνήθως, αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε πράσινα κρεμμύδια ή μαϊντανό, και να τα ανακατεύετε όλα με τα αυγά. Η πλήρωση μπορεί να είναι διαφορετική, αλλά πρέπει να εξετάσετε διάφορες αποχρώσεις. Πρώτον, οι πίτες μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, οπότε η γέμιση πρέπει να είναι έτοιμη. Εάν βάζετε, για παράδειγμα, ωμό κρέας, τότε σίγουρα δεν θα έχετε χρόνο να μαγειρέψετε. Προσέξτε επίσης με φρέσκα λαχανικά. Εάν, για παράδειγμα, προσθέτετε φρέσκα μανιτάρια ή ντομάτες, θα αφήσουν σίγουρα το χυμό και οι πίτες θα κολλήσουν. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερα να προ-τηγανίζουμε τα λαχανικά, και το κρέας - βράστε και ψιλοκόψτε.
- Όταν έρθει η ζύμη, σχηματίστε ένα λουκάνικο και κόψτε το σε κομμάτια. Αν σας αρέσουν οι μεγάλες πίτες, κάντε φέτες λίγο μεγαλύτερες ή αντίστροφα. Το κύριο πράγμα είναι ότι έχουν το ίδιο μέγεθος.
- Πέντε λεπτά αργότερα, τα τεμαχισμένα κομμάτια θα αρχίσουν να αυξάνονται λίγο περισσότερο και αυτό είναι φυσιολογικό. Ρίχνουμε λίγο αλεύρι πάνω στην επιφάνεια, βγάζουμε μια τροχαλία και τα ρίχνουμε σε ένα λεπτό στρώμα.
- Στο κέντρο, βάλτε μία κουταλιά της γέμισης, κλείστε τις άκρες σαν ζυμαρικά και, στη συνέχεια, πιέστε τη ραφή.
- Ρίξτε το ηλιέλαιο στη λεκάνη έτσι ώστε να καλύπτει ολόκληρο τον πυθμένα. Αλλά δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε πολύ λάδι. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μεγάλη φωτιά και περιμένετε να θερμανθεί καλά το λάδι. Όταν γίνεται ζεστό, κάντε την φωτιά πιο αθόρυβη και βάλτε τις πίτες. Μην τα βάζετε σφιχτά, καθώς αυξάνουν το μέγεθος κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αρκετά πέντε λεπτά σε κάθε πλευρά, έτσι ώστε να καλύπτονται με μια χρυσή κρούστα και να μαγειρεύονται πλήρως. Σας συμβουλεύω να τοποθετήσετε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτες μίας χρήσης και να τους τοποθετήσετε ζεστά κέικ έτσι ώστε η περίσσεια λίπους στοίβα δεν σας εμποδίζει να απολαύσετε το πιάτο.
Συνταγή βίντεο
Αφού παρακολουθήσετε το βίντεο, θα εξοικειωθείτε οπτικά με τη διαδικασία μαγειρέματος.
Η γεύση των σπιτικών πίτας είναι γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία, οπότε δεν είναι περίεργο ότι μερικές φορές θέλετε πραγματικά να περιποιηθείτε τον εαυτό τους σε αυτούς. Το καλύτερο μέρος είναι ότι η συνταγή είναι πολύ απλή, και ακόμη και μια οικοδέσποινα αρχάριος μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει τη ζύμη, και αναμφίβολα θα ευχαριστήσει τους αγαπημένους τους με νόστιμες, ζουμερές πίτες.Επομένως, μην χρονοτριβείτε και μην ξεκινήσετε αμέσως. Μοιραστείτε τα σχόλια, με ποια συμπλήρωση επιθυμείτε να μαγειρέψετε πίτες.
Άλλες συνταγές ζαχαροπλαστικής
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...