Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα κέικ με τυρί cottage στο φούρνο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• κουζίνα?
• ένα φύλλο ψησίματος.
• ζυγαριές κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης.
• ευρύχωρα κύπελλα.
• ένα κουταλάκι του γλυκού.
• λεπτό κόσκινο.
• μια πετσέτα κουζίνας.
• προσκολλημένη ταινία?
• χαρτί ψησίματος ·
• βούρτσα σιλικόνης.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Κάνε ζύμη

1. Μετράμε 250 ml γάλακτος και το θερμαίνουμε ελαφρώς σε μια μικρή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Κοσκινίστε 500 γραμμάρια αλεύρι σε ένα βαθύ πιάτο μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
   
2. Στο κέντρο του μείγματος αλευριού κάνουμε μια μεγάλη κατάπτωση, μετά από την οποία χύνονται 11 g ξηρής μαγιάς μέσα σε αυτό.
   
3. Στέλνουμε 20 g ζάχαρης σε κόκκους και ρίχνουμε 50 ml προηγουμένως ζεσταμένου γάλακτος.
   
4. Ανακατέψτε το γάλα, τη μαγιά και τη ζάχαρη με ένα κουταλάκι του γλυκού. Καλύπτουμε το μπολ με τα εξαρτήματα με μια πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε τη ζύμη σε αυτή τη μορφή για 10-15 λεπτά.
   
5. Μετά από αυτό το διάστημα, χύστε 200 ml ζεστό γάλα πάνω από το σφουγγάρι.
   
6. Προστίθενται 5 g άλατος και 40 ml φυτικού ελαίου.
   
7. Αλλάζουμε σχολαστικά τα συστατικά με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να μαζευτεί η ζύμη σε ένα κομμάτι.
   
8. Συνεχίζουμε την περαιτέρω ζύμωση στο τραπέζι, έχοντας προηγουμένως λιπαρώσει την επιφάνεια και τα χέρια με φυτικό έλαιο. Συνολικά, θα χρειαστούν περίπου 5-7 λεπτά για να ζυμωθούν. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια σας.
   
9. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα βαθύ δοχείο, στη συνέχεια, καλύψτε με το φιλμ προσκόλλησης και στείλτε σε ένα ζεστό μέρος για τουλάχιστον μισή ώρα. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη θα πρέπει να αυξηθεί κατά δύο ή και τρεις φορές.
   

Προετοιμάστε τη γέμιση

1. Σε ένα βαθύ δοχείο, απλώστε 300 γραμμάρια τυρί cottage. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το τυρί cottage μπορεί να σκουπιστεί μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, τότε το γέμισμα θα γίνει πιο τρυφερό και ζουμερό.
   
2. Προσθέστε 100 g κοκκοποιημένου σακχάρου, 5 g αλάτι και ένα αυγό κοτόπουλου εκεί.
   
3. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται επιμελώς μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση. Δοκιμάζουμε το γέμισμα για γλυκύτητα, και εάν είναι απαραίτητο, προσθέτουμε περισσότερα. Ορισμένοι σεφ προσθέτουν ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη, που δίνει στο τυρόπηγμα ένα ειδικό ευχάριστο άρωμα.
   

Σχηματίζουμε προϊόντα

1. Λιπάνετε την επιφάνεια του τραπέζι, καθώς και τα χέρια με φυτικά έλαια. Διανέμουμε την προσεγγισμένη ζύμη σε μια λιπαρή επιφάνεια, μετά την οποία σχιστούμε μικρά κομμάτια ζύμης από αυτήν, από τα οποία σχηματίζουμε μπάλες. Η διάμετρος της σφαίρας πρέπει να είναι από 3 έως 5 cm.
   
2. Καλύπτουμε τις μπάλες από τη ζύμη με μια πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε τους να «ξεκουραστούν και να έρθουν» για περίπου 30 λεπτά.
   
3. Σε κάθε κομμάτι ζύμης κάνουμε μια μικρή κατάθλιψη.
   
4. Γεμίζουμε όλες τις τρύπες που γίνονται με την πλήρωση του τυροπήγματος.
   
5. Συνδέστε απαλά τις άκρες των πίτας.
   

Τελικό στάδιο

1. Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος, στην κορυφή του οποίου απλώνουμε τα σχηματισμένα προϊόντα, παρατηρώντας μια μικρή απόσταση μεταξύ τους. Οι πίτες πρέπει να τοποθετηθούν με τη ραφή κάτω. Αφήστε τις πίτες "να έρθουν" για 30 λεπτά.
   
2. Εν τω μεταξύ, διαχωρίστε την πρωτεΐνη από τον κρόκο. Δεν χρειαζόμαστε πια πρωτεΐνη. Χτυπάμε ελαφρά τον κρόκο κοτόπουλου με μια συνηθισμένη πιρούνι, μετά από την οποία χάνουμε γενναιόδωρα τις προσεγγισμένες πίτες μαζί του.
   
3. Θερμαίνουμε το φούρνο σε θερμοκρασία 180-190 ° C. Στέλνουμε τα κενά στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε τα προϊόντα για 20-30 λεπτά.
   
4. Επιτρέπουμε το τελειωμένο ψήσιμο να κρυώσει λίγο, μετά από το οποίο μεταφέρουμε σε ένα όμορφο πιάτο και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
   

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο που παρουσιάζεται θα αποκαλύψει το μυστικό της παρασκευής πίτες με τυρί cottage στο φούρνο.

Άλλες συνταγές ζαχαροπλαστικής