Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύουν νόστιμα καλύμματα για τις τηγανισμένες πίτες

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:μαγειρικά σκεύη, βαθύ τηγάνι με ένα καπάκι, συνηθισμένο τηγάνι, σπάτουλα, 2 τηγάνια, ξύλο κοπής, μαχαίρι, τρίφτισμα, κουταλάκι του γλυκού, κουταλιά της σούπας, χαρτοπετσέτες, 3 κύπελλα, μπλέντερ, ώθηση, κύπελλο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Toppings

1. Πρώτα θα πρέπει να ξεφλουδίζετε και να ζαρώνετε 2 μεγάλα κρεμμύδια, τα οποία θα χρειαστείτε αμέσως για 2 γέμιση.
   
2. Βάλτε ένα πιάτο ηλιέλαιο στη φωτιά και θερμαίνετε το, στη συνέχεια στείλτε τα κρεμμύδια για να τηγανίσετε εκεί.
   
3. Αυτή τη στιγμή, φλούδα 2 μεσαία καρότα και τη σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη, στη συνέχεια προσθέστε στο κρεμμύδι και τηγανίζουμε τα καρότα μέχρι απαλή.
   
4. Κατά την προετοιμασία του τηγανίσματος, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε το γέμισμα με πατάτα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 500 γρ. Πατάτας, αποφλοιώστε, πλύνετε και κόψτε σε μικρά κομμάτια, έτσι βράζει γρηγορότερα. Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό και φωτιά.
   
5. Όταν οι πατάτες βράσουν, προσθέστε το αλάτι για να το δοκιμάσετε και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό (ρίξτε λίγο υγρό σε ένα φλιτζάνι) και ψήστε τις πατάτες. Προσθέστε το υπόλοιπο υγρό στον πολτό έτσι ώστε να μην είναι πολύ στεγνό και ζυμώστε ξανά.
   
6. Προσθέστε το μισό τηγάνισμα στο μαγειρεμένο πουρέ, πιπέρι το γέμισμα για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε καλά, τότε μπορεί να καλυφθεί με ένα καπάκι και να παραμείνει στην άκρη.
   
7. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα γεμιστά μπιζέλια. Ένα μισό ποτήρι μπιζέλια πρέπει να εμποτιστεί εκ των προτέρων για 2 ώρες, τότε θα πρέπει να πλυθεί και να τεθεί σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε 1,5 στοίβα. κρύο νερό.
   
8. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαγειρέψτε τα μπιζέλια κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 40 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι το νερό από το τηγάνι δεν εξατμίζεται νωρίτερα. Όταν τα μπιζέλια είναι εντελώς έτοιμα, προσθέστε το δεύτερο μέρος του τελικού τηγανίσματος σε αυτό, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια αλέστε τη γέμιση χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης.
   
9. Στη συνέχεια, προετοιμάστε το γεμιστό λάχανο. Αρχικά, ξεφλουδίστε και στη συνέχεια κόψτε 1 κρεμμύδι και καρότα. Βάζετε τα λαχανικά σε φυτικά έλαια μέχρι να μαλακώσουν.
   
10. Κατά την προετοιμασία των κρεμμυδιών με τα καρότα, ψιλοκόψτε περίπου 500 γραμμάρια λευκού λάχανου και προσθέστε το στο τηγάνι μέχρι το τελικό τηγάνισμα. Βράστε το λάχανο με αλάτι στη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πιπέρι εδάφους, και στη συνέχεια γεμίστε το γέμισμα με 1,5 στοίβες. βραστό νερό. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά το γέμισμα.
    

Η ζύμη

1. Τώρα ας προχωρήσουμε στη ζύμη ζύμης ζύμης. Σε ένα βαθύ κύπελλο, αλέθετε 50 γραμμάρια συμπιεσμένης μαγιάς.
   
2. Στη θρυμματισμένη μαγιά προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l κοκκοποιημένη ζάχαρη, 1 κουτ. αλάτι και ρίξτε 200 ml ζεστού βρασμένου νερού. Ανακατέψτε τα συστατικά καλά ώστε η ζύμη να διαλύεται εντελώς. Στο τέλος, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας στη ζύμη και στο νερό. l το ηλιέλαιο και το μίγμα.
   
3. Αφαιρέστε 650 g αλεύρι σε ένα χωριστό βαθύ μπολ και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα ζύμης και 200 ​​ml βραστό νερό μέσα σε αυτό, ανακατέψτε τη ζύμη με ένα κουτάλι και έπειτα με τα χέρια σας. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι.
   
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη για 8 λεπτά. Θα πρέπει να αποδειχθεί μαλακό, ελαστικό και λίγο τραχύ. Αυτή η δοκιμή δεν χρειάζεται "ανάπαυση", έτσι μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως τη γλυπτική πίτες.
   
5. Κόψτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης, ρίξτε το σε λουκάνικο και στη συνέχεια διαιρέστε το σε ίσα κομμάτια. Κάνετε μικρά κέικ από αυτά τα κομμάτια, τα συνθλίβετε με τα χέρια σας. Βάλτε μαγειρεμένα γεμιστικά στο κέντρο κάθε κέικ και πιέστε απαλά τις άκρες. Οι πίτες θα πρέπει να απλώνονται σε ζεστό λάδι (θα πρέπει να καλύπτουν το ήμισυ του κέικ) και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Μετά το τηγάνισμα, η πίτα μπορεί να τοποθετηθεί σε χαρτοπετσέτα για να στοιβάζονται τα περιττά λίπη.
   

Συνταγή βίντεο

Έχετε πάντα να θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε τέτοιες πλούσιες πίτες, όπως αυτές που βρίσκονται στα ράφια στα καταστήματα; Παρακολουθήστε αυτό το βίντεο και μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε αυτό το απλό και νόστιμο πιάτο.

Άλλες συνταγές ζαχαροπλαστικής