Κέικ Zebra σε ξινή κρέμα - μια νόστιμη συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ένα μπολ για ζύμωμα ζύμης, ένα χτύπημα, ένα στένσιλ, ένα stewpan, ένα μαχαίρι, ένα ταψί.

Τα συστατικά

Αλεύρι	260 g
Ζάχαρη	2 στοίβα
Κρέμα γάλακτος	630 g
Το αυγό	3 τεμ
Κακάο	4 κουταλιές της σούπας. l
Βούτυρο	130 g
Σόδα	1 κουτ
Νιφάδες καρύδας	3 κουταλιές της σούπας. l

Βήμα μαγειρέματος

Ζύμη μαγειρέματος

1. Σε ένα βαθύ μπολ στέλνουμε ένα ποτήρι ζάχαρη, τρία αυγά και χτυπάμε με ένα χτύπημα. Εάν θέλετε, μπορείτε να νικήσετε με μπλέντερ ή μίξερ. Χτυπάμε μέχρι να γίνει ομοιογενής η μάζα και να εμφανιστούν φυσαλίδες.
   
2. Στέλνουμε το stewpan στη φωτιά, βάζουμε 50 γραμμάρια βουτύρου σε αυτό, αφήνουμε να λειώσει εντελώς.
   
3. Στέλνουμε το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα αυγού-ζάχαρης, ανακατεύουμε καλά.
   
4. Ρίχνουμε 200 γραμμάρια ξινή κρέμα σε ξεχωριστή πλάκα, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας. σόδα, ανακατεύουμε.
   
5. Στη συνέχεια στέλνουμε ξινή κρέμα στη συνολική μάζα και ανακατεύουμε.
   
6. Κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο 260 γραμμάρια αλεύρι, αποστέλλουν κατά μέρος στο μείγμα, ανακατέψτε τα πάντα.
   
7. Η ζύμη πρέπει να είναι παχιά (παχύτερη απ 'ότι στις τηγανίτες). Εάν η ζύμη είναι πάρα πολύ παχιά, προσθέστε ένα ζευγάρι κουταλιές της ξινή κρέμα σε αυτό. Εάν είστε προσεκτικοί όταν προσθέτετε αλεύρι, τότε θα είστε σε θέση να πάρετε τη σωστή συνέπεια της ζύμης.
   
8. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη.
   
9. Σε ένα μέρος, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας κακάο και ανακατέψτε καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα. Όταν επιλέγετε το κακάο, προτιμήστε την ποιότητα ώστε το τελειωμένο κέικ να έχει γεύση σαν σοκολάτα.
   
10. Καλύψτε το ταψί με χαρτί περγαμηνής, γράσο με βούτυρο. Στη συνέχεια, στη μέση της φόρμας, εναλλάξ τρία κουτάλια σούπας απλώνουν λευκή ζύμη και ζύμη σοκολάτας. Η ζύμη θα εξαπλωθεί σε σχήμα, αναμειγνύοντας μεταξύ τους, και δημιουργώντας όμορφα σχέδια. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το τελειωμένο κέικ στο πλαίσιο έχει ένα όμορφο μοτίβο, γι 'αυτό ονομάστηκε "Zebra".
    
11. Στέλνουμε τη φόρμα στο φούρνο, ψήνουμε σε θερμοκρασία 170 βαθμών και 45 λεπτών. Τότε βγαίνουμε έξω και αφήνουμε να κρυώσει.
    

Κρέμα μαγειρικής

1. Σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε 50 g ζάχαρης και 150 g ξινή κρέμα.
   
2. Ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα ή μίξερ. Αφήστε για λίγα λεπτά για να διαλύσετε τη ζάχαρη.
   

Κάνετε τη γλάσο

1. Βάζουμε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα στη φωτιά, στέλνουμε 80 γραμμάρια βούτυρο, 75 γραμμάρια ζάχαρη σε αυτό. Ανακατέψτε, αφήστε το βούτυρο να λιώσει.
   
2. Στη συνέχεια, προσθέστε 20 g κακάο (αυτό είναι 1 κουταλιά της σούπας με ένα λόφο) και 130 g ξινή κρέμα.
   
3. Μαγειρέψτε το κερασάκι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις βράσει, αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφήστε να κρυώσει.
   

Κάνοντας ένα κέικ

1. Εάν το κέικ αποκτήσει ημικυκλικό σχήμα κατά τη διάρκεια του ψησίματος, τότε αυτό μπορεί να διορθωθεί κόβοντας την κορυφή ή γυρίζοντας το κέικ ανάποδα.
   
2. Κόψτε το τελειωμένο κέικ σε δύο μέρη. Για να μην ενοχλήσουμε το σχέδιο, κάνουμε μια περικοπή σε όλο το ύψος, που θα χρησιμεύσει ως σημάδι για εσάς.
   
3. Βάλτε την πρώτη κέικ σε ένα κατσαρόλα, λιπαίνετε με ξινή κρέμα. Για να λιπάνετε ένα, χρησιμοποιήστε 2 κουταλιές της κρέμας.
   
4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δεύτερο κέικ στην κορυφή, γεμίστε το με τη γεύση σοκολάτας. Λιπάνετε τις πλευρές του κέικ με πάγο έτσι ώστε η επίστρωση να είναι ομοιόμορφη. Στέλνουμε το στο ψυγείο για τρεις ώρες, αφήστε το να απολαύσει.
   
5. Στη συνέχεια, βάζουμε ένα μεμβράνη με μοτίβα στην κορυφή του κέικ, πασπαλίζουμε με νιφάδες καρύδας, αφαιρέστε το στένσιλ.
   
6. Σερβίρουμε το κέικ Zebra για τσάι ή οποιοδήποτε άλλο αγαπημένο ποτό, κομμένο σε μερίδες.
   

Συνταγή βίντεο

Τώρα κοιτάξτε ένα σύντομο, αλλά πολύ ενημερωτικό βίντεο όπου μπορείτε να παρακολουθήσετε όλη την διαδικασία παραγωγής του κέικ Zebra σε ξινή κρέμα.

Άλλες συνταγές κέικ