Γρήγορη ζύμη ζύμης για λουκάνικα στη ζύμη - για ψήσιμο στο φούρνο 🍞

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: εστία ή φούρνο μικροκυμάτων, μεγάλο μπολ, κόσκινο, κουτάλι σούπας και κουταλάκι του γλυκού, πιρούνι, κύπελλο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Στο προκαταρκτικό στάδιο, θα πρέπει να κοσκινίσετε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο. Έτσι, τα κομμάτια δεν θα εισέλθουν στη ζύμη, και επιπλέον το αλεύρι θα κορεστεί με τον αέρα, που θα προσφέρει την καλύτερη άνοδο της ζύμης. Στο μέλλον, πρέπει να ακολουθήσετε αυτή τη διαδικασία βήμα προς βήμα:

1. 11 γραμμάρια ξηρής μαγιάς χύνεται σε ένα μεγάλο μπολ με κοσκινισμένο αλεύρι.
   
2. 2 κουταλιές ζάχαρης χύνεται στο ίδιο δοχείο. 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι προστίθεται σε αυτό.
   
3. Ένα μισό λίτρο γάλακτος θερμαίνεται σε μια καλά ζεστή θερμοκρασία, αλλά έτσι ώστε το υγρό να μην καίει το δέρμα.
   
4. Το ζεστό γάλα χύνεται σε ένα μπολ με τα συστατικά. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, τα συστατικά αναμιγνύονται καλά.
   
5. Στο προκύπτον μάζα προστίθενται 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. Η ζύμη αναμειγνύεται λίγο. Η μάζα δοκιμής μεταφέρεται από τη λεκάνη στην επιφάνεια εργασίας, μετά την οποία ξεκινά η διαδικασία του μαζικού ζυμώματος με το χέρι.
   
6. Εάν είναι απαραίτητο, εάν η συνοχή της ζύμης είναι πολύ υγρή, πρέπει να την πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι. Τέτοιες προσθήκες γίνονται με μάτι, με βάση την προσωπική εμπειρία. Το ίδιο ισχύει και για το νερό, εάν η ζύμη είναι πολύ ξηρή. Όταν η μάζα είναι καλά ζυμωμένη και γίνεται εντελώς ομοιογενής, πρέπει να διαμορφωθεί σαν κύκλος και να τοποθετηθεί πίσω σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, η ζύμη πρέπει να ξαπλώνεται για 30-40 λεπτά, ενώ το δοχείο πρέπει να καλύπτεται με μια πετσέτα ή με μεμβράνη που προσκολλάται. Μετά την καθορισμένη περίοδο, η ζύμη είναι εντελώς έτοιμη για περαιτέρω χρήση κατά τη διαδικασία παραγωγής λουκάνικων στη ζύμη.
   

Προσθήκη: πώς να μαγειρεύετε λουκάνικα στη ζύμη

1. Το τμήμα που θα υποστεί επεξεργασία τώρα χωρίζεται από τη συνολική μάζα της ζύμης. Ενώ το υπόλειμμα αφαιρείται έτσι ώστε να μην στεγνώνει. Η ζύμη χυτεύεται σε ρολό και στη συνέχεια κόβεται σε μικρότερα κομμάτια. Σε μέγεθος, θα πρέπει να αντιστοιχούν στην επιθυμητή ποσότητα ζύμης σε ένα λουκάνικο στη ζύμη.
   
2. Τα ακατέργαστα τεμάχια είναι τυλιγμένα σε μακριές λουκάνικες. Αυτό μπορεί να γίνει τόσο στο σκάφος όσο και στο βάρος.
   
3. Ένα τυλιγμένο τυφλό τυλίγεται γύρω από ένα λουκάνικο σε μια σπείρα. Εάν υπάρχει υπερβολική ζύμη, μπορείτε απλά να το κόψετε. Το άκρο του τεμαχίου εργασίας γεμίζεται με τον προηγούμενο κύκλο ζύμης.
   
4. Παραμένει να τοποθετήσετε τα λουκάνικα στη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος, που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής, και αφήστε τα να ξαπλώσουν για 15 λεπτά πριν τα στείλουν στο φούρνο.
   
5. Μετά από 15 λεπτά, τα τεμάχια εργασίας λιπαίνονται με ένα χτυπημένο αυγό και αποστέλλονται στον φούρνο για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C. Μετά την καθορισμένη ώρα, μένει να αφαιρέσετε τα λουκάνικα στη ζύμη από το φούρνο και είναι έτοιμα για φαγητό, απολαύστε το γεύμα σας.
   

Συνταγή βίντεο

Ένα βίντεο από τον δημιουργό της συνταγής θα παρουσιάσει ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος με λεπτομερή σχόλια. Θα είναι χρήσιμο να το αναθεωρήσετε πριν ξεκινήσετε τις ανεξάρτητες ενέργειες. Έτσι θα υπάρξει μια γενική ιδέα για το τι, πώς και σε ποια σειρά θα γίνει στο μέλλον. Ως αποτέλεσμα, η διαδικασία μαγειρέματος θα καταστεί σαφέστερη και ευκολότερη και η πιθανότητα να γίνει λάθος θα μειωθεί.Επιπλέον, το βίντεο θα βοηθάει πάντα αν στην βήμα-προς-βήμα οδηγίες καμία στιγμή της προετοιμασίας δεν περιγράφεται λεπτομερώς ή σαφώς.

Άλλες συνταγές δοκιμών