Η παγκόσμια ζύμη για τυρί είναι η καλύτερη συνταγή για σχεδόν οποιοδήποτε ψήσιμο 🍞

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• βαθύ μπολ?
• κόσκινο για το αλεύρι.
• ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα.
• ζυγαριά κουζίνας?
• φιλμ προσκόλλησης.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Βάλτε 250 γραμμάρια τυρί cottage σε ένα βαθύ μπολ. Εάν το τυρόπηγμα δεν είναι ομοιόμορφο, σκουπίστε το προηγουμένως μέσα από ένα κόσκινο ή χτυπήστε ελαφρά με ένα μπλέντερ, μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε 150 γραμμάρια μαλακού βουτύρου στο βούτυρο. Αφαιρέστε το προϊόν από το ψυγείο εκ των προτέρων (25-30 λεπτά) ώστε να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου.
   
2. Τοποθετήστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιου αλατιού και 2 κουταλάκια του γλυκού κοκκώδη ζάχαρη σε ένα μπολ. Εάν κάνετε αλατισμένα αρτοσκευάσματα, μειώστε στο μισό τη ποσότητα ζάχαρης. Για το ψήσιμο του γλυκού muffin, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη μπορεί να αυξηθεί (μέχρι 3-4 κουταλιές της σούπας). Βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Μπορείτε να αντικαταστήσετε 8-10 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας.
   
3. Τρίψτε όλα τα συστατικά καλά με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να μαλακώσει. Διεισδύστε σε μια μάζα 1 αυγού κοτόπουλου. Ανακατέψτε καλά με την ίδια συνέπεια.
   
4. Ρίχνουμε 250 γραμμάρια αλεύρου σε κόσκινο για να κοσκινίσουμε. Βάλτε 6 γραμμάρια σκόνης ψησίματος στην κορυφή. Δοκιμάστε το μίγμα σε ένα μπολ. Η ακριβής ποσότητα αλεύρου εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε υγρασία του τυροπήγματος. Στο υγρό τυρί cottage είναι περισσότερο αλεύρι. Μην ρίχνετε όλο το αλεύρι αμέσως, είναι προτιμότερο να το προσθέσετε αργότερα αν είναι απαραίτητο (από τα υπόλοιπα 100 γραμμάρια).
   
5. Ζυμώστε μαλακή ζύμη που δεν κολλά στα χέρια σας. Εάν η μάζα είναι κολλώδης, προσθέστε περισσότερο αλεύρι. Συλλέξτε τη ζύμη σε ένα κομμάτι. Σφίξτε το μπολ με φιλμ προσκόλλησης και ψύξτε για 15-25 λεπτά.
   

Σχεδόν κάθε τυρί cottage είναι κατάλληλο για την προετοιμασία της ζύμης χωρίς την περιεκτικότητα σε λίπος ή τη δομή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και τα απομεινάρια τυρί cottage, τα οποία έχουν παραμείνει για αρκετό καιρό.

Με την ευκαιρία, ιδιαίτερα νόστιμα ντόνατς τυρί cottage λαμβάνεται από ακριβώς ένα τέτοιο ψαροντούφεκο. Όμως, η πιο τρυφερή ζύμη προέρχεται από ένα μαλακό, φρέσκο, μη όξινο προϊόν. Ο ορισμός του τυριού cottage καλής ποιότητας είναι εύκολο - το δοκιμάστε. Το φρέσκο ​​τυρί cottage είναι γλυκό, έχει μια λεπτή δομή βουτύρου.

Ξέρετε Η ζύμη είναι γενική, χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλυκών και αλμυρών αρτοσκευασμάτων. Κέικ, πίτες, khachapuri, πίτσα, σαλάτα και καλάθια ζαχαροπλαστικής, μπισκότα αλατιού και άλλα προϊόντα ψήνονται από τη ζύμη αλατιού. Το γλυκό ζυμάρι πηγμένο γάλα χρησιμοποιείται για να κάνει τα γλυκά κέικ, muffins, ρολά, ρολά, γλυκά και άλλα καλούδια.

Συνταγή βίντεο

Πολύ καλά περιγράφεται η παρασκευή ζύμης από το τυρί cottage στο βίντεο. Μια υπέροχη οικοδέσποινα εξηγεί λεπτομερώς και δείχνει κάθε βήμα της ζύμωσης του προϊόντος.

Αφού μελετήσετε τη συνταγή και παρακολουθήσετε το βίντεο, θα είναι αρκετά εύκολο για σας να ζυμώσετε τη μαλακή ζύμη και να ψήσετε νόστιμα ρολά ή πίτες από αυτήν. Προσπαθήστε να βγάλουμε από αυτό το κρέας ή το λάχανο. Οι ανοιχτές πίτες από αυτή τη ζύμη διατηρούν το σχήμα τους καλά, μπορείτε να τοποθετήσετε εύκολα οποιαδήποτε γέμιση πάνω τους.

Άλλες συνταγές δοκιμών