Сем steak σολομού στο φούρνο σύμφωνα με μια βήμα-προς-βήμα συνταγή with με φωτογραφία

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

Πίνακας κοπής?
κοφτερό μαχαίρι?
ένα φούρνο.
φύλλο ·
βαθύ μπολ?
ένα κουτάλι.

Τα συστατικά

φιλέτο σολομού	2 τεμ 150 - 200 γρ. Το καθένα
λεμόνι	1 τεμ
ντοματες κερασιου	10 τεμ
ελαιόλαδο	10 ml
ραπανάκι	3 - 4 τεμ.
σαλάτα καλαμποκιού	150 - 200 g

Σημαντικό! Για αυτό το πιάτο, επιλέξτε μόνο φρέσκα, διατηρημένα με απλή ψύξη ή φρέσκα ψάρια. Τα φρέσκα ψάρια θα έχουν λαμπερό πορτοκαλί χρώμα, θα έχουν ελαφρώς έντονο άρωμα ψαριών και το φιλέτο τους θα είναι ανθεκτικό και θα αποκαταστήσει το σχήμα αφού το πιέσει με το δάχτυλό του.

Βήμα μαγειρέματος

Εάν έχετε ένα ολόκληρο σφάγιο σολομού, τότε πρέπει να καθαριστεί από ζυγαριές και σπλάχνα, να πλυθεί καλά, να καθαρίσει το μαύρο φιλμ μέσα. Αν αυτό δεν γίνει, το ψάρι μπορεί να δαγκώσει. Κόψτε δύο μπριζόλες, ζυγίζοντας 150 - 200 γρ. Εάν αγοράσατε έτοιμες μπριζόλες, τότε αρκεί να τις ξεπλύνετε και να τις στεγνώσετε.
Πλύνετε το λεμόνι, στεγνώστε και κόψτε το μισό σε λεπτές φέτες.
Είναι καλύτερο να ψήνετε σολομό σε αλουμινόχαρτο, περγαμηνή ή μανίκι για ψήσιμο. Έτσι, το πιάτο δεν θα ξεχαστεί και θα παραμείνουν όλοι οι χυμοί και τα αρώματα. Προετοιμάστε ένα κομμάτι φύλλου, το βάζετε με την λαμπερή πλευρά επάνω. Βάλτε μπριζόλα σολομού στο αλουμινόχαρτο, αλάτι καλά, καθώς τα ψάρια της θάλασσας αγαπούν πολύ αλάτι, αλλά μην το παρακάνετε.
Βάλτε τους κύκλους λεμονιού πάνω από τη μπριζόλα ώστε να καλύψουν ολόκληρη την επιφάνεια.
Τυλίξτε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο, αφήνοντας ένα μικρό άνοιγμα στην κορυφή για να αφήσετε τον ατμό μακριά.
Με τη δεύτερη μπριζόλα, κάνε τα πάντα ακριβώς τα ίδια. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° και στείλετε το σολομό για ψήσιμο για 20-25 λεπτά.
Ως επιτραπέζιο πιάτο, μπορείτε να μαγειρέψετε μια σαλάτα. Πάρτε το υπόλοιπο μισό του λεμονιού και πιέστε το χυμό από αυτό σε ένα βαθύ σαλάτα. Προσθέστε το ελαιόλαδο και λίγο αλάτι στο χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλύσει το άλας και η ίδια η σάλτσα θα πρέπει να μετατραπεί σε λευκό γαλάκτωμα.
Ξεπλύνετε τις ντομάτες κεράσι, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα και κόψτε τα σε μισά.
Με ραπανάκι, κόψτε τη σπονδυλική στήλη και το φύλλωμα, πλύνετε και κόψτε σε λεπτές κυκλικές διαστάσεις.
Πλύνετε τη σαλάτα και αφήστε τη σαλάτα σε μια πετσέτα έτσι ώστε όλο το νερό να φύγει, στη σαλάτα θα είναι περιττό. Αφού στείλετε τη σαλάτα του καλαμποκιού στα λαχανικά, ανακατέψτε τα πάντα έτσι ώστε ο σάλτσα να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένος.
Αφού ο σολομός είναι έτοιμος, βγάλτε τον από το φούρνο, ξεδιπλώστε προσεκτικά το φύλλο μόνο μετά από 5 - 7 λεπτά, έτσι ώστε το ψάρι να είναι λίγο κορεσμένο με αρώματα και να απορροφήσει το δικό του χυμό και στη συνέχεια να το αφήσει να κρυώσει ελαφρά. Σερβίρετε το ψάρι τμηματικά ενώ είναι ακόμα ζεστό, τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα σαλάτας δίπλα σε ένα πιάτο. Ως επιτραπέζιο πιάτο, μπορείτε να μαγειρέψετε οποιαδήποτε σαλάτα με φρέσκα λαχανικά, μαγειρεμένα βραστά ή ψητά πατάτες ή διάφορα λαχανικά στη σχάρα.

Ξέρετε Αν δεν σας αρέσει το λεμόνι, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλους τύπους μαρινάδων για το ψήσιμο σολομού. Για παράδειγμα, λευκό κρασί, σάλτσα σόγιας, σάλτσα ροδιού ή κρέμα γάλακτος. Προσθέστε αρωματικά βότανα και αποφύγετε να προσθέτετε πιπέρι και άλλα μπαχαρικά σε μεγάλες ποσότητες. Μπορεί μόνο να κάνει ζημιά.

Συνταγή βίντεο

Στη συνταγή βίντεο, θα δείτε ποιο χρώμα και υφή θα πρέπει να έχει ο φρέσκος σολομός, πώς να το προετοιμάσετε σωστά για το ψήσιμο και ποια πλευρά πιάτο να μαγειρέψετε.

Ο σολομός που μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι εξαιρετικά νόστιμος, ελαφρύς και υγιής. Έχετε ψηθεί προηγουμένως μπριζόλες σολομού με λεμόνι, ή χρησιμοποιήσατε μαρινάδες; Ποια θαλάσσια ψάρια προτιμάτε; Γράψτε μας πώς ψήνετε τις μπριζόλες σολομού.

Άλλες συνταγές ψαριών

Φούρνος ψήσιμο pollock σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο
Φούρνος ψήσιμο pollock σε ξινή κρέμα
Ψιλοκομμένο μύλο σε ξινή κρέμα με καρότα
Γάδος στο φούρνο
Σολομός φούρνου με κρεμώδη σάλτσα χαβιαριού

Καλό φαγητό!