Κέικ σοκολάτας με καρύδια - νόστιμα και ζουμερά

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ένα σύνολο δοχείων διαφορετικών βάθους.
• ένα μίξερ?
• μπλέντερ
• μια κουταλιά της σούπας.
• ένα κουταλάκι του γλυκού.
• γυαλιά του ίδιου όγκου.
• ταψί;
• χαρτί περγαμηνής?
• σερβίρισμα πιάτων?
• ένα κόσκινο.
• τηγάνι με παχιά βάση.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Σφουγγάρι κέικ

1. Κτύπαμε 5 αυγά σε ένα βαθύ μπολ και τα χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι ένα παχύ σταθερό αφρό για 5-6 λεπτά.
   
2. Προσθέστε 125 g ζάχαρης στα αυγά και ένα τσίμπημα αλατιού και κτυπήστε για 2-3 λεπτά μέχρι να διαλυθεί.
   
3. Κοσκινίστε σε μάζα 125 g αλεύρι και 1 κουταλιά της σούπας. l κακάο.
   
4. Αναμίξτε με ένα μίξερ σε χαμηλές ταχύτητες ή με το χέρι χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα / χτύπημα.
   
5. Το κάτω μέρος της φόρμας (στη συνταγή χρησιμοποιείται με διάμετρο 20 cm) είναι προ-καλυμμένο με χαρτί περγαμηνής. Γεμίστε τη ζύμη μας και στείλετε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C για 30-35 λεπτά.
   
6. Ελέγουμε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί - θα πρέπει να βγει από το τελικό μπισκότο ξηρό, χωρίς την υπόλοιπη ζύμη.
   
7. Αφήστε το μπισκότο να κρυώσει για 1,5-2 ώρες και μετά βγάλτε το από τη φόρμα και αφαιρέστε προσεκτικά το χαρτί περγαμηνής.
   

Κρέμα

1. Ξεχωριστά, κτυπήστε 200 γραμμάρια βουτύρου και 200 ​​γραμμάρια βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.
   
2. Συνδυάζουμε τα συστατικά και κοσκινίζουμε σε αυτά 50 g σκόνης κακάου.
   
3. Αναμίξτε καλά με ένα μίξερ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, κανέλα ή ζιζανιά εσπεριδοειδών.
   
4. Στη διαδικασία ανάμειξης με ένα λεπτό ρεύμα, ρίξτε 10 ml φυτικού ελαίου.
   
5. Η κρέμα είναι ομοιογενής, με λεία υφή.
   

Εμποτισμός

1. Για να δημιουργηθεί ένας εμποτισμός, στείλουμε ένα ποτήρι ζάχαρη και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί σε ένα τηγάνι με παχιά βάση. Είναι σημαντικό τα γυαλιά να έχουν τον ίδιο όγκο.
   
2. Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε λίγο το κρασί με τη ζάχαρη, έτσι ώστε να διαλύσει το κρασί.
   
3. Δίνουμε το μείγμα να βράσει για 20-25 λεπτά έτσι ώστε να εξαφανιστεί το υπερβολικό αλκοόλ, και ο εμποτισμός παχύνει και γίνεται σαν σιρόπι.
   

Συλλέγουμε και διακοσμούμε το κέικ

1. Κόψτε το μπισκότο σε 3 στρώματα κέικ μαζί, γυρίζοντας το μαχαίρι πρώτα σε κύκλο και στη συνέχεια μέσα.
   
2. Ρυθμίστε το πιάτο και λίγο λιπαίνετε την κρέμα έτσι ώστε το κέικ να μην γλιστρήσει.
   
3. Εμείς απλώσουμε το πρώτο κέικ και λιπαίνουμε απελευθερωτικά με εμποτισμό.
   
4. Μετά από αυτό, βάλτε ένα παχύ στρώμα κρέμας.
   
5. Επαναλαμβάνουμε τη χειραγώγηση με το δεύτερο κέικ και το τελευταίο διαβρέχεται μόνο με εμποτισμό και βυθίζεται στο προηγούμενο κέικ.
   
6. Με την υπόλοιπη κρέμα, καλύψτε πλήρως το εξωτερικό του κέικ.
   
7. Τρίψτε τα καρύδια σε ένα μπλέντερ (μπορούν να είναι οποιεσδήποτε: καρύδια, κάσιους, φιστίκια, αμύγδαλα, κλπ.) Σε μεσαία ψίχουλα και πασπαλίστε ολόκληρο το κέικ μαζί τους.
   
8. Αφήνουμε το κέικ για 3-4 ώρες στο ψυγείο έτσι ώστε να είναι μούσκεμα. Θα ήταν ιδανικό να το αφήσουμε για τη νύχτα. Πριν να φάτε ένα κέικ, βγάλτε το από το ψυγείο για 15-20 λεπτά, ώστε να ζεσταίνεται.
   

Συνταγή βίντεο

Η συνταγή περιγράφει πολλές πτυχές της δημιουργίας ενός κέικ, αλλά για να μην κάνετε λάθος και να το ελέγξετε ξανά, μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο που θα απαντά σε όλες τις ερωτήσεις σας.

Άλλες συνταγές κέικ