Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- 2 βαθιές λεκάνες.
- ένα κόσκινο.
- βύσμα?
- κουταλιές - τσάι και τραπεζαρία,
- κυλινδρική ακίδα.
- σγουρά κοπές μπισκότων.
- χτύπημα?
- μαγειρική τσάντα?
- ένα φύλλο ψησίματος.
- χαρτί περγαμηνής?
- το φούρνο.
Τα συστατικά
| Όνομα προϊόντος | Ποσότητα |
| αλεύρι | 300 g |
| βούτυρο | 100 g |
| ζάχαρη | 50 g |
| μέλι | 1 κουτ |
| το αυγό | 2 τεμ |
| σκόνη ψησίματος | 1 κουτ |
| αλεσμένο τζίντζερ | 1 κουτ |
| επίγεια κανέλα | 0,5 κουτ |
| αλεσμένο μοσχοκάρυδο | 0,5 κουτ |
| ζάχαρη άχνη | 200 g |
| χυμός λεμονιού (προαιρετικά) | 0,5 κουτ |
Βήμα μαγειρέματος
Μαγειρικά μπισκότα
- Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε 100 γραμμάρια βούτυρο, ρίχνετε 50 γραμμάρια ζάχαρης, με ένα πιρούνι, αλέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, οδηγήστε ένα αυγό μέσα, ανακατέψτε καλά τα πάντα.
- Σε ένα άλλο κύπελλο κάνουμε ένα μείγμα προϊόντων χύμα: κοσκινίστε 300 γραμμάρια αλεύρι, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ εδάφους, μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα και μοσχοκάρυδο, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος. Ανακατεύουμε καλά.
- Σταδιακά (μερικές κουταλιές της σούπας) προσθέστε το ξηρό μίγμα στη ζάχαρη και το βούτυρο και ανακατέψτε. Όταν γίνεται άβολα να ανακατεύουμε με ένα πιρούνι, ανακατεύουμε με τα χέρια μας.
- Η ζύμη θα είναι αρκετά πυκνή, θα πρέπει να ζυμώνεται καλά για να είναι σφιχτή, αλλά ελαστική. Στο τέλος τη συλλέγουμε σε ένα κομμάτι και αφήνουμε για μισή ώρα να ξαπλώνουμε.
- Ελαφρώς πασπαλίζουμε αλεύρι στο τραπέζι. Διανέμουμε τη ζύμη, την περιστρέψουμε σε ένα στρώμα ομοιόμορφου πάχους από περίπου μισό έως ένα εκατοστό. Αν η ζύμη είναι πολύ εύθραυστη και σπάσει, μην ανησυχείτε. Απλά πρέπει να το χωρίσετε σε μέρη. Ο καθένας πριν από το στρίψιμο, ζυγίζουμε και πάλι στις παλάμες, τότε θα είναι ευκολότερο να το βγάλουμε έξω.
- Χρησιμοποιώντας κοπτήρες μπισκότων, κόψτε τα στοιχεία μπισκότων, προσπαθώντας να τα οργανώσετε συμπαγή. Συλλέγουμε το υπόλοιπο της ζύμης ανάμεσα στις φιγούρες σε ένα νέο κομμάτι, το ζυμώνουμε και το ξεδιπλώνουμε ξανά για να μπορέσουμε να κόψουμε από αυτό τα νέα μπισκότα.
- Ενεργοποιήστε το φούρνο για να θερμάνετε μέχρι 180 μοίρες. Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και βάζουμε τα τελικά στοιχεία μπισκότων σε αυτό σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο. Το συκώτι δεν θα αλλάξει πολύ σε μέγεθος, αλλά θα αυξηθεί λίγο, κρατήστε αυτό το μυαλό.
- Στέλνουμε το τηγάνι στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος και το πάχος του μπισκότου. Κοιτάξτε τη μυρωδιά: μόλις αισθανθείτε το έντονο άρωμα του ψησίματος, ελέγξτε αμέσως την εμφάνισή του. Τα μπισκότα που είναι ελαφρώς ροδαρισμένα μπορούν να θεωρηθούν έτοιμα. Εάν τα στοιχεία σας είναι πολύ μικρά και λεπτά, τότε μπορεί να χρειαστούν ακόμη και λιγότερο από 10 λεπτά, οπότε προσπαθήστε να είστε κοντά στο φούρνο όλη την ώρα. Εάν παρακρατήσετε το μπισκότο, θα αποδειχθεί σταθερό.
Το μαγείρεμα και η διακόσμηση των cookies
- Διαχωρίστε την πρωτεΐνη του υπόλοιπου αυγού από τον κρόκο. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά, ώστε να μην εισχωρήσει μια σταγόνα κρόκου στην πρωτεΐνη. Δεν χρειαζόμαστε πλέον τον κρόκο. Ανακατέψτε την πρωτεΐνη με ζάχαρη σε σκόνη (200 g) με ένα χτύπημα μέχρι να μαλακώσει. Για γεύση και μεγαλύτερη λευκότητα του λούστρου, μπορείτε να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
Εάν το μείγμα είναι πάρα πολύ παχύ, μπορείτε να το αραιώσετε με βραστό νερό, αλλά πρέπει να το κάνετε αυτό πολύ προσεκτικά - προσθέτοντας κυριολεκτικά μισό κουταλάκι του γλυκού. Κάθε φορά, ανακατεύετε προσεκτικά για να δείτε την προκύπτουσα συνοχή. Το λούστρο πρέπει να είναι ελαστικό, αλλά όχι υγρό. Αν το βάζετε σε κουτάλι και το ρίχνετε πίσω, τότε η επιφάνεια πρέπει να εξομαλυνθεί σε περίπου 8 δευτερόλεπτα. - Βγάζουμε τα τελικά cookies από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει λίγο απευθείας στο φύλλο ψησίματος ή απομακρύνεται προσεκτικά με μια σπάτουλα και το βάζουμε σε μια επίπεδη επιφάνεια για ψύξη. Διανέμεμε το κερασάκι σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, κόβουμε τη γωνία και σχεδιάζουμε σχέδια στα μπισκότα. Εδώ μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε πόση φαντασία είναι αρκετή.
- Τα διακοσμημένα μπισκότα πρέπει να παραμείνουν σε οριζόντια θέση για περίπου μισή ώρα ή ώρα έως ότου το λούστρο στεγνώσει τελείως. Τότε μπορείτε να το μετατρέψετε σε ένα όμορφο πιάτο και να το υπηρετήσετε στο τραπέζι.
Συνταγή βίντεο
Σε αυτό το σύντομο βίντεο, μπορείτε να παρατηρήσετε την ακολουθία της προετοιμασίας των cookies, να δείτε τι πρέπει να αποδειχθεί η στιλπνότητα και να δείτε τις επιλογές για τη διακόσμηση των cookies.
Νόστιμα, αρωματικά μπισκότα τζίντζερ συνήθως συνδέονται με τις διακοπές των Χριστουγέννων, γι 'αυτό φέρει ένα τέτοιο όνομα. Αλλά από μόνη της είναι τόσο νόστιμο ότι θα είναι σκόπιμο να απολαύσετε τη γεύση της σε οποιαδήποτε άλλη ημέρα του ημερολογίου και να την σερβίρετε σε οποιοδήποτε τραπέζι διακοπών. Η ομορφιά αυτού του μπισκότου είναι ότι διατηρεί το άρωμά του για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν στεγνώνει. Δηλαδή, μπορείτε να το μαγειρέψετε λίγες μέρες πριν από τις προγραμματισμένες διακοπές. Το μόνο που διακινδυνεύεις είναι ότι από την προγραμματισμένη μέρα μπορεί απλά να μην έχεις απομείνει. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε αυτό το νόστιμο ζαχαροπλαστείο και να είστε σίγουροι ότι θα μοιραστείτε μαζί μας αν σας άρεσε η προτεινόμενη συνταγή, πείτε μας πώς διακοσμούσαν τα μπισκότα και πόσο γρήγορα τα έφαγαν. Θα σας ενδιέφερε να διαβάσετε τα σχόλιά σας.
Φόρτωση ...