Μπισκότα μακαρόνια - η πιο εύκολη συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: βαθύ μπολ, μίξερ, σπάτουλα, κόσκινο, τσάντα ζύμης με στρογγυλό ακροφύσιο, στρώμα σιλικόνης ή χαρτί ψησίματος, ζυγαριές για ζύγιση συστατικών, φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Αρχικά, ανακατέψτε το αλεύρι αμυγδάλου και τη ζάχαρη άχνη μαζί. Κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο (δεν πρέπει να είναι πολύ μικρό).
   
2. Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι τις μαλακές κορυφές. Στη συνέχεια, εισάγετε σταδιακά ζάχαρη. Χτυπάμε στο μίξερ μέσης ταχύτητας. Η σωστή κούπα με μαρέγκα, αν αφαιρέσετε το χτύπημα, θα πρέπει να κάμπτεται με ένα είδος "ράμματος πουλιών".
   
3. Εάν θέλετε τα ζυμαρικά σας να είναι φωτεινά και χρωματισμένα, τότε στο τέλος του μαστίγιασμα θα πρέπει να προσθέσετε βαφή. Προσθέστε μερικές σταγόνες ζελατίνας και χτύπημα τροφίμων σε λίγα δευτερόλεπτα. Αυτό αρκεί για τη βαφή που κατανέμεται ομοιόμορφα στη μαρέγκα.
   
4. Μετά από αυτό, προσθέστε την προετοιμασμένη μαρέγκα σε ένα μίγμα αμυγδάλου και ζάχαρης άχνη και αρχίστε να ανακατεύετε απαλά. Στην αρχή, η ζύμη θα φαίνεται αρκετά χοντρή. Συνεχίστε τη ζύμωση έως ότου τα ζυμαρικά είναι λαμπερά και ομοιόμορφα, έτσι ώστε όταν σηκώνετε την σπάτουλα, η ζύμη ρέει από αυτήν με μια φαρδιά κορδέλα. Είναι πολύ σημαντικό να μην το παρακάνετε. Η ζύμη ζυμαρικών δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτή. Είναι καλύτερα να το ανακατεύετε λίγο περισσότερο από το να το ανακατεύετε. Μεταφέρετε τη μάζα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με διάμετρο περίπου 8-10 mm.
   
5. Τοποθετούμε το ζυμαρικό σε ένα φύλλο ψησίματος με στρώμα σιλικόνης ή χαρτί ψησίματος. Το πιο βολικό μέγεθος ζυμαρικών είναι 3-4 εκατοστά, αλλά μπορείτε να επιλέξετε τη διάμετρο ανάλογα με τις δικές σας προτιμήσεις.
   
6. Πριν από το ψήσιμο, πρέπει να στεγνώσετε τα ζυμαρικά για περίπου 15-20 λεπτά. Μια απλή κρούστα θα πρέπει να διαμορφωθεί πάνω τους. Όταν αγγίζετε τα ζυμαρικά, τίποτα δεν πρέπει να κολλήσει στο δάχτυλο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 μοίρες. Ψήστε ζυμαρικά για περίπου 15-17 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από κάθε συγκεκριμένο φούρνο. Ως εκ τούτου, στη διαδικασία, ακολουθήστε τα ζυμαρικά. Τα ζυμαρικά έτοιμα εύκολα να απομακρυνθούν από το χαλί ή την περγαμηνή, ενώ στο εσωτερικό τους παραμένουν λίγο μαλακά. Βάλτε το ζυμαρικό σε ένα τραπέζι ή σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Μετά από αυτό, μπορούν να γεμιστούν με οποιαδήποτε γέμιση.
   

Συνταγή βίντεο

Αφού παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο, θα μάθετε πώς να προετοιμάζετε σωστά τη μαρέγκα για ζυμαρικά από ασπράδια αυγών και ζάχαρη σε σκόνη. Ο συγγραφέας παρουσιάζει λεπτομερώς κάθε βήμα στην προετοιμασία των cookies, δίδοντας ιδιαίτερη προσοχή στη ζύμη ή, όπως ονομάζεται επίσης, ζυμαρικά. Χάρη στις σαφείς οδηγίες, μπορείτε να προετοιμάσετε εύκολα μια νόστιμη περιποίηση.

Άλλες συνταγές μπισκότων