Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύουν νόστιμα ντόνατς χωρίς μαγιά συνταγή βήμα προς βήμα

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ταψί μεγάλης διαμέτρου.
• ζυγαριές κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης.
• λεπτό κόσκινο.
• χτύπημα?
• ακροφύσιο για κοπή ντόνατς.
• ξύλινη σπάτουλα?
• χαρτοπετσέτες?
• αρκετές μεγάλες ικανότητες.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Ζυμώνουμε τη ζύμη

1. Σε ένα μπολ για ζύμωμα ζύμης, σπάστε ένα αυγό κοτόπουλο σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπήστε το αυγό με ένα χτύπημα μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής κίτρινη σύσταση.
   
2. Προσθέτουμε 80-100 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και στη συνέχεια αναμειγνύουμε επιμελώς τα συστατικά, προσπαθώντας να διαλύσουμε τους κόκκους ζάχαρης όσο το δυνατόν περισσότερο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​40 γραμμάρια ζάχαρης και 40 γραμμάρια μέλι μπορούν να προστεθούν στη ζύμη, τότε τα ντόνατς θα έχουν ένα θαυμάσιο άρωμα μελιού και μια ασύγκριτη φυτική γεύση.
   
3. Ρίχνουμε 250 ml κεφίρ στο προκύπτον μείγμα. Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κεχρωμένο κεφίρ. Συνιστούμε να αγοράσετε αυτό το συστατικό 3-4 ημέρες πριν από την προγραμματισμένη προετοιμασία ντόνατς.
   
4. Στην κορυφή του κεφίρ, προσθέστε 1 πρέζα αλάτι, 5 g σόδα και 30 g βούτυρο. Το λάδι πρέπει πρώτα να λιώσει και στη συνέχεια να κρυώσει ελαφρά σε θερμή κατάσταση.
   
5. Όλα τα συστατικά χτυπάτε καλά με ένα χτυπητήρι έως ότου αποκτήσετε ένα ομοιογενές, παχύρευστο μίγμα.
   
6. Ξεχωριστά, τρίβετε 390-410 γραμμάρια αλεύρι από πριμοδότηση και στη συνέχεια το προσθέτετε σε μικρές μερίδες στη μαγειρεμένη μάζα αυγού-κεφίρ.
   
7. Μόλις το ζύμωμα της ζύμης με ένα χτύπημα γίνει πάρα πολύ επίπονο, πασπαλίζουμε το τραπέζι με το αλεύρι και μεταφέρουμε τη κολλώδη και κολλώδη ζύμη σε αυτό.
   
8. Συνεχίζουμε να ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι να σταματήσει η ζύμη να κολλάει στα χέρια μας, ενώ παράλληλα ρίχνει το υπόλοιπο αλεύρι.
   
9. Στην τελική ζύμη κάνουμε μια μικρή κατάθλιψη, μετά την οποία χύνουμε 60 ml φυτικού ελαίου σε αυτό.
   
10. Τραβήξτε απαλά τη ζύμη προς διάφορες κατευθύνσεις και στη συνέχεια αναμίξτε το βούτυρο μέσα στη ζύμη.
    
11. Ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να αποκτήσει μια ελαστική, μαλακή και πορώδη δομή.
    

Κάνουμε ντόνατς

1. Η επιφάνεια του πάγκου λιπαίνεται ελαφρά με φυτικό έλαιο. Σε καμία περίπτωση δεν ρίχνετε ντόνατς στο αλεύρι, διαφορετικά θα καούν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό.
   
2. Στη συνέχεια, κυλίνουμε ένα από τα κομμάτια σε ένα στρώμα με πάχος όχι μεγαλύτερο από 1 cm.
   
3. Το ακροφύσιο κοπής ντόνατς λιπαίνεται καλά με φυτικό έλαιο, έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλάει και να διατηρεί το προϊόν καθαρό.
   
4. Δημιουργούμε ντόνατς από τη συνολική ποσότητα ζύμης.
   

Τα προϊόντα Fry

1. Τοποθετούμε ένα τηγάνι μεγάλης διαμέτρου σε μια σόμπα και στη συνέχεια ρίχνουμε φυτικό λάδι σε αυτό περίπου 1 cm. Θέτουμε τη φωτιά κάτω από το μέσο όρο και θερμαίνουμε το λάδι σε μια ζεστή κατάσταση.
   
2. Απλώστε απαλά τα ντόνατς στο καυτό λάδι και τα τηγανίζετε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Βάζουμε τα τελικά προϊόντα σε μια επίπεδη πλάκα που καλύπτεται με χαρτοπετσέτα για να απαλλαγούμε από την υπερβολική ποσότητα πετρελαίου.
   
3. Μόλις κρυώσουν τα ντόνατς, τα μεταφέρουμε σε ένα καθαρό δοχείο και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ζάχαρη σε σκόνη.
   

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο παρουσιάζει μια σταδιακή παραγωγή ντόνατς χωρίς μαγιά.

Άλλες συνταγές ψησίματος