Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- ένα φούρνο.
- εστία μαγειρέματος?
- μέτρηση κύπελλο ή κουζίνα κλίμακα?
- χαρτί περγαμηνής?
- καθαρή πετσέτα.
- ένα φύλλο ψησίματος.
- μη κολλήστε τηγάνι.
- ξύλινη σπάτουλα?
- Πίνακας κοπής?
- ένα μαχαίρι?
- κυλινδρική ακίδα.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Ζαχαροπλαστική (χωρίς ζύμη) | 250 g |
| Τα μήλα | 3 τεμ |
| Αλεύρι σίτου | 15 g |
| Κοτόπουλα αυγά | 1 τεμ |
| Κοκκώδη ζάχαρη | 45 g |
| Βούτυρο | 30 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Εάν η ζύμη είναι κατεψυγμένη, βγάλτε την από τη συσκευασία, βάλτε την σε μια επίπεδη επιφάνεια που ρίχνεται με αλεύρι, καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να ξεπαγώσει για μισή ώρα. Συνήθως σε ένα πακέτο υπάρχουν δύο στρώματα ζύμης και θα τα χρησιμοποιήσουμε και τα δύο.
- Πλένω τρία μεγάλα μήλα και τα ξεφλουδίζω. Αφαιρούμε τον πυρήνα από αυτά και κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Βάζουμε ένα μη κολλητικό τηγάνι στη σόμπα, το θερμαίνουμε, βάζουμε 30 γραμμάρια βούτυρο.
- Διαδώστε τα ψιλοκομμένα μήλα. Τηγανίζουμε τα μήλα σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά.
- Προσθέστε 45 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης στο τηγάνι και συνεχίστε να τηγανίζετε, ανακατεύοντας, μέχρι το χρώμα καραμέλας.
- Όταν τα μήλα καλύπτονται με όμορφη καραμέλα, τα βάζετε σε ένα πιάτο και αφήνετε να κρυώσουν.
- Γυρίστε ελαφρά την αποψυγμένη ζύμη και κόψτε κάθε στρώμα σε τέσσερα ίσα μέρη.
- Από το ένα άκρο του κομματιού κάνουμε σχισμές, υποχωρώντας περίπου ένα εκατοστό. Κάνουμε επίσης τα υπόλοιπα κομμάτια της ζύμης.
- Βάζουμε τα δροσισμένα μήλα σε εκείνο το μέρος της ζύμης όπου δεν υπάρχουν σχισμές.
- Κλείνουμε την ρουφηξιά με την πλευρά με τις υποδοχές και πιέζουμε κατά μήκος των άκρων. Οι όμορφες άκρες μπορούν να γίνουν με ένα πιρούνι.
- Εκτελούμε αυτούς τους χειρισμούς με ολόκληρο το τεστ και λιπαίνουμε κάθε ρουφηξιά με ένα χτυπημένο αυγό κοτόπουλου. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου. Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής, το πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι και βγάζουμε τις ρουφηξίες μας.
- Βάλτε τις ρουφηξί στο φούρνο για 10 λεπτά. Μετά από δέκα λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήστε άλλα 20 λεπτά.
- Μεταφέρουμε την τελική απόλαυση σε ένα μεγάλο πιάτο, αφήνουμε να κρυώσει και να σερβίρουμε.
Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές σερβιρίσματος
- Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι η ζαχαρωμένη ζύμη, που αγοράζεται ειδικά σε ένα κατάστημα, δεν μπορεί να ξετυλιχθεί πολύ. Εάν αυτό πρέπει να γίνει, τότε μόνο σε μία κατεύθυνση. Διαφορετικά, μπορείτε να χαλάσετε όλη τη δομή αυτής της δοκιμής, και μετά το ψήσιμο δεν θα έχει πολλά στρώματα.
- Φυσικά, άλλα συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμισμα. Για παράδειγμα, μπορείτε να βάλετε με ασφάλεια τα κεράσια, τα ροδάκινα, τα δαμάσκηνα, τα καρύδια, τη καραμέλα, τη σοκολάτα. Σε αυτή την περίπτωση, όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας.
- Μπορεί να προστεθεί στη μήλα γεμάτη κανέλα μήλου, καθώς απλώς συνδυάζεται τέλεια με αυτό το φρούτο.
- Οι τελικές ρουφηξιές μπορούν να διακοσμηθούν με ζάχαρη άχνη και πασπαλίζονται με σοκολάτα.
Συνταγή βίντεο
Αυτό το βίντεο δείχνει ολόκληρη τη διαδικασία κατασκευής αρτοσκευασμάτων με τα μήλα από τη ζύμη. Ο μάγειρας μιλάει για την τεχνολογία και τους κανόνες για την εργασία με τη ζύμη.
Απολαύστε τους πλησίον και αγαπημένους σας με ζουμερές και τραγανές ρουφηξίες με μήλα. Αυτό το επιδόρπιο θα απευθύνεται τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Οι επισκέπτες θα εκτιμήσουν σίγουρα το μαγειρικό σας ταλέντο και όλοι οι φίλοι του αγώνα θα ζητήσουν να μοιραστούν τη συνταγή. Το σπίτι σας σαν σπιτικά κέικ; Κάνετε τον εαυτό σας φουσκωτό ή αγοράζετε έτοιμο; Πώς αξιολογείτε αυτή τη συνταγή; Πείτε μας για τις εντυπώσεις σας και μοιραστείτε την εμπειρία σας στα σχόλια!
Φόρτωση ...