Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- βαθιά χωρητικότητα.
- μια πετσέτα κουζίνας.
- χτύπημα?
- (ή στρώμα σιλικόνης)?
- κυλινδρική ακίδα.
- ένα φύλλο ψησίματος.
- χαρτί περγαμηνής?
- πινέλο σιλικόνης?
- το φούρνο.
Τα συστατικά
| Γάλα | 270 ml |
| Ξηρή μαγιά | 10 g |
| Ζάχαρη | 150 g |
| Αλεύρι | 550 g |
| Αυγά | 3 τεμ |
| Φυτικά έλαια | 100 ml |
| Αλάτι | 0,25 tsp |
| Τα μήλα | 3 τεμ |
Βήμα μαγειρέματος
- Κάνουμε μια ζύμη, την οποία θα χρησιμοποιήσουμε στη συνέχεια για να ζυμώσουμε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, προσθέστε 250 ml ζεστό γάλα, 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη, 10 g ξηρής ζύμης και 3 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Καλύψτε τη ζύμη με ένα πιατάκι και βάλτε το σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
- Όταν η ζύμη "ταιριάζει", προσθέστε 2 κρόκους, 4 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη, 0,25 κουταλάκια αλάτι και ανακατέψτε το με ένα χτυπημένο χέρι.
- Στη συνέχεια, ένα προς ένα, προσθέτουμε αλεύρι και φυτικό έλαιο στη ζύμη σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας το κάθε φορά μετά την προσθήκη τέτοιων "μερίδων".
- Όταν όλα τα αλεύρι και το βούτυρο έχουν "απομείνει", καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα κουζίνας και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα.
- Αυτή τη στιγμή, πλένω τα μήλα (3 τεμ.), Peel, κόψτε τον πυρήνα τους και κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Μετά από 1 ώρα, όταν η ζύμη "ταιριάζει", πασπαλίζετε σχολαστικά το αλάτι (ή το στρώμα σιλικόνης) με αλεύρι (θα χρειαστείτε περίπου 100 - 200 γρ.) Και ζυμώστε το μέχρι να είναι σταθερό και ελαστικό.
- Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη, ρίχνουμε κάθε ένα από τα μέρη σε ένα παχουλό "λουκάνικο" και τα χωρίζουμε σε αρκετά πιο πανομοιότυπα μέρη (περίπου 6-8).
- Κάθε ένα από τα κομμάτια ξετυλίγεται χρησιμοποιώντας μια κυλινδρική ακίδα σε ένα μικρό κέικ πάχους περίπου 3 mm. Στην κορυφή των κέικ βάζουμε ένα μικρό "κομμάτι" από κομμένα μήλα και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη για γεύση (περίπου 1,5 κουταλάκι σούπας σε μια "διαφάνεια").
- Συνδέουμε τις αντίθετες άκρες του κέικ μεταξύ τους, σχηματίζοντας μια πίτα (σημειώστε: τοποθετήστε μια τέτοια ποσότητα πλήρωσης ώστε να έχετε τουλάχιστον 4 - 5 mm ελεύθερου χώρου στις άκρες και μπορείτε εύκολα να "κλείσετε" το κέικ).
- Διανέμουμε τις προκύπτουσες πίτες σε ένα φύλλο ψησίματος, που προηγουμένως καλύφθηκε με χαρτί περγαμηνής. Κορυφή με μια βούρτσα σιλικόνης, λιπαίνετε τους με ένα μείγμα από 1 κρόκο και 1 κουταλιά της σούπας. l γάλα.
- Στέλνουμε έναν δίσκο ψησίματος με πίτες σε φούρνο προθερμασμένο σε 180 μοίρες (σε μέσο επίπεδο) και ψήνουμε για 30 λεπτά. Μετά από 30 λεπτά, βγάζουμε τις έτοιμες πίτες από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και προχωρήστε στο γεύμα. Καλό φαγητό!
Διακόσμηση και σερβίρισμα
Για πιο εντυπωσιακή εμφάνιση, μπορείτε να πασπαλίζετε τις πίτες στην κορυφή με ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη (για να καλύψει ομοιόμορφα το ψήσιμο με ζάχαρη άλεσης, το κοσκινίστε μέσα από κόσκινο ή γάζα). Δεν πρέπει επίσης να ξεχνάμε ότι μπορείτε να φτιάξετε μια τούρτα απολύτως οποιουδήποτε σχήματος σύμφωνα με το γούστο και τη διάθεσή σας: ένα τετράγωνο, ένα τρίγωνο, ένα ωοειδές κλπ. Σερβίρετε μια τέτοια περιποίηση με τσάι ή ζεστό γάλα.
Συνταγή βίντεο
Μπορείτε να δείτε καθαρά πώς αυτές οι υπέροχες πίτες μαγειρεύονται σε αυτό το βίντεο.
Οι πίτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ ευάερες και τρυφερές και χάρη σε μια όμορφη χρυσή κρούστα, είναι επίσης πολύ κομψές.
Φόρτωση ...