Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμες μανιτάρι πίτες

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ένα φούρνο.
• κουζίνα?
• βαθύ μπολ?
• ένα κόσκινο.
• μια κουταλιά της σούπας.
• κουτάλα ή τηγάνι.
• ένα μίξερ?
• ωμοπλάτες?
• Πίνακας κοπής?
• ένα μαχαίρι?
• ένα τηγάνι.
• ένα φύλλο ψησίματος.
• χαρτί ψησίματος ·
• βούρτσα?
• μια πετσέτα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Κοσκινίστε τρία φλιτζάνια αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, δύο κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη, ένα και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ένα και μισό κουταλάκι του γλυκού ζυμομύκητα αρτοποιίας.
   
2. Ανακατέψτε καλά το ξηρό μίγμα με μια κουταλιά της σούπας. Η ζύμη στο ξηρό μίγμα αναμιγνύεται καλά με το αλεύρι.
   
   Εάν δεν είστε σίγουροι ότι η μαγιά σας σηκώνει τη ζύμη καλά, τότε πρώτα διαλύστε το σε νερό με ζάχαρη και λίγο αλεύρι. Αν ένα "καπάκι" σχηματίζεται ενεργά στην επιφάνεια, τότε η ζύμη είναι καλή και μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη πάνω τους.
3. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο στο ξηρό μίγμα.
   
4. Βάζουμε μια κουτάλα στη σόμπα και ρίχνουμε 260 ml νερό μέσα σε αυτήν. Ζεσταίνουμε το νερό σε θερμοκρασία έτσι ώστε να είναι θερμότερη από τη θερμοκρασία του σώματός σας (περίπου 40 μοίρες). Ρίξτε το ζεστό νερό στο ξηρό μίγμα.
   
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη με οποιοδήποτε βολικό τρόπο: χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα και τα χέρια.
   
6. Μια καλά ζυμωμένη ζύμη πρέπει να καλύπτεται με μια πετσέτα και να αφήνεται σε ένα θερμό μέρος για να αυξηθεί, έτσι ώστε να αυξάνεται αρκετές φορές.
   
7. Ενώ η ζύμη θα αυξηθεί, θα αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το γέμισμα. Τρία κρεμμύδια (250 g) καθαρίζονται και πλένονται. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
   
8. Στη συνέχεια, θα φροντίσουμε τα μανιτάρια. Μανιτάρια (550 g) πάρουν κατεψυγμένα. Είναι ήδη παρασκευασμένα: ξεφλουδισμένα και βρασμένα. Τώρα πρέπει να ψιλοκομίσουν. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό ενώ τα μανιτάρια δεν έχουν ακόμη αποψυχθεί πλήρως. Παίρνουμε αυτά τα μανιτάρια και ψιλοκομίζουμε. Εάν δεν έχετε κατεψυγμένα μανιτάρια, τότε μπορούν να αντικατασταθούν από φρέσκα μανιτάρια, για παράδειγμα, μαρμελάδες. Δεδομένου ότι η συνταγή δείχνει τον αριθμό των βρασμένων μανιταριών, τότε τα φρέσκα θα πρέπει να ληφθούν 1,5 φορές περισσότερο.
   
9. Κόβουμε τα πλυμένα μανιτάρια (αν είναι μεγάλα - σε τέταρτα, μεσαία - στα μισά) και γεμίζουμε με νερό. Ελαφριά αλάτι, μπορείτε να βάλετε ένα δάφνη και να μαγειρέψετε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια συγχωνεύουμε και ξαπλώνουμε σε ένα σουρωτήρι. Ψιλοκόβουμε τα βραστά μανιτάρια. Μπορείτε επίσης να τα παραλείψετε μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
   
10. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε αρκετό λάδι έτσι ώστε ο πυθμένας να καλύπτεται με λάδι (περίπου 3-4 κουταλιές της σούπας Λ.) Και βάλτε το κρεμμύδι στο τηγάνι. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να το διαφανή, έτσι ώστε να μην είναι πολύ τηγανητό.
    
11. Όταν το κρεμμύδι έχει γίνει διαφανές, μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια σε αυτό. Ανακατέψτε καλά και φέρετε την ετοιμότητα.
    
12. Όταν η υγρασία στο τηγάνι εξατμιστεί, προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση. Ανακατέψτε καλά, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και ψήστε. Η πλήρωση για τις πίτες είναι έτοιμη.
    
13. Εν τω μεταξύ, η ζύμη έχει αυξηθεί. Εάν δεν βιάζεστε, μπορείτε να το φουρνίσετε και να το επανατοποθετήσετε, καλύπτοντάς το με μια πετσέτα έτσι ώστε να ανασηκωθεί ξανά.
    
14. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος. Ρίξτε λίγο λάδι στο τραπέζι. Τα χέρια λιπαίνονται επίσης με λάδι και βγάζουμε τη ζύμη. Διαχωρίστε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια. Τα κομμάτια της ζύμης πρέπει να τυλίγονται σε μπάλες.
    
15. Συμπληρώστε τη ζύμη σε κύκλο χρησιμοποιώντας την παλάμη του χεριού σας. Στο κέντρο βάζουμε μια κουταλιά της γέμισης.
    
16. Πιάνουμε τις άκρες της ζύμης, όπως και στις ζυμαριές, και βάζουμε την πίτα σε ένα φύλλο ψησίματος με την ραφή κάτω.
    
17. Συμπληρώστε τις πίτες σε ένα φύλλο ψησίματος, καλύψτε με μια πετσέτα και δώστε 15 λεπτά στην απόδειξη.
    
18. Όταν οι πίτες «μεγαλώνουν», λιπαίνετε τους με ένα αυγό για να λάμπουν και να τους στείλετε να ψήσουν στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοιρών μέχρι να ροδίσουν.
    
19. Οι πίτες είναι έτοιμες.
    

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο δείχνει ολόκληρη τη διαδικασία παραγωγής μανιταριών.

Άλλες συνταγές ζαχαροπλαστικής