Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- μορφή - φουντουκιά?
- ένα μίξερ?
- χτύπημα?
- ένα κουτάλι?
- βαθιά κύπελλα?
- καραμέλες.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| αλεύρι σίτου | 400 g |
| σκόνη ψησίματος | 1 κουτ |
| κοτόπουλο αυγό | 2 τεμ |
| βούτυρο | 180 g + 30 g στο γέμισμα |
| ζάχαρη | 140 g + 200 g στο γέμισμα |
| κρέμα 33% λίπος | 150 g |
| αλάτι | ένα τσίμπημα |
Ξέρετε Η σκόνη ψησίματος μπορεί να αντικατασταθεί με σόδα. Για αυτό το τμήμα της δοκιμής θα πρέπει να πάρετε 0,5 κουταλιού της σούπας. σόδα και σβήστε το με ξύδι. Προσθέστε με υγρά προϊόντα.
Βήμα μαγειρέματος
- Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα.
- Σε ένα ξεχωριστό βαθύ κύπελλο, συνδυάστε τα αυγά, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλατιού.
- Χτυπάτε με χτύπημα ή μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά, πλούσια μάζα.
- Λιώστε το βούτυρο και ψήστε σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε το στο μείγμα αυγού-ζάχαρης και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Σε μικρά κομμάτια, εισάγετε αλεύρι μέσα στην προκύπτουσα μάζα, αρχικά ανακατεύοντας με ένα χτύπημα, στη συνέχεια με ένα κουτάλι.
- Όταν γίνεται δύσκολο να ανακατεύετε με ένα κουτάλι, συνεχίστε να ζυμώνετε με τα χέρια σας. Προσθέστε το αλεύρι όπως είναι απαραίτητο, η ζύμη δεν πρέπει να είναι φραγμένη, αλλά μάλλον μαλακή.
- Αφού η ζύμη έχει την επιθυμητή συνοχή, βάλτε το στο ψυγείο για 30 - 40 λεπτά.
- Πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο, θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα καλούπι φουντουκιού για εργασία. Ζεσταίνετε καλά το καλούπι σύμφωνα με τις οδηγίες λειτουργίας. Εάν έχετε ένα παλιό καλούπι ή ένα ταψί σε ένα φούρνο αερίου, περιμένετε αρκετό χρόνο για να καεί καλά. Πριν από το ψήσιμο, είναι απαραίτητο να λιπαίνετε τέτοιες φόρμες μία φορά με φυτικό έλαιο, διαφορετικά μπορεί να κολλήσει η πρώτη παρτίδα ξηρών καρπών. Στις μορφές ενός νέου δείγματος με Teflon ή μη κολλητική επίστρωση, αυτό δεν είναι απαραίτητο.
- Ενώ το καλούπι είναι ζεστό, θα πρέπει να πάρετε τη ζύμη από το ψυγείο και να σχηματίσουν μπάλες από αυτό με διάμετρο 1,5 - 2 cm, ανάλογα με το μέγεθος και το σχήμα του "παξιμαδιού".
- Μόλις θερμανθεί το φουντούκι, γεμίστε κάθε τηγάνι με ζύμη, κλείστε το καπάκι και ψήστε για 3 έως 4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Αφού χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα, αφαιρέστε τα μπισκότα από το καλούπι για ψύξη.
- Ψήστε τα καρύδια από τα υπόλοιπα ζυμάρια.
- Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια ψησταριά με ένα παχύ πυθμένα και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Μόλις αρχίσει να λιώσει η ζάχαρη, αρχίστε να ανακατεύετε εντατικά τα περιεχόμενα έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι και η καραμέλα να μην καίγεται.
- Όταν όλα τα κρύσταλλα ζάχαρης έχουν διαλυθεί, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε έντονα.
- Παράλληλα με αυτή τη διαδικασία, θα πρέπει να ζεστάνετε την κρέμα. Πρέπει να βράσουν, αλλά σε καμία περίπτωση μην το αφήνετε να βράσει. Γυρίστε απαλά την ζεστή κρέμα στην καραμέλα, κάντε το μέσο φωτιάς και ανακατέψτε καλά.
- Μαγειρέψτε 5-7 λεπτά πριν την πάχυνση, εάν χρειάζεται, βράστε λίγο περισσότερο.
- Αφήστε την καραμέλα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Συμπληρώστε κάθε μισό από το Nut και, στη συνέχεια, συνδέστε τα.
- Μέσα στο γέμισμα, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε καρύδια - φουντούκια, φιστίκια ή καρύδια. Πριν από το σερβίρισμα, τα τελικά καρύδια μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη σε σκόνη.
Ξέρετε Για την πλήρωση του Oreshkov, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλές διαφορετικές παραλλαγές: βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, σοκολάτα ganache, κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος.
Συνταγή βίντεο
Στη συνταγή βίντεο, θα δείτε πώς να ζυμώνετε σωστά τη ζύμη στα μπισκότα Nuts και να προετοιμάσετε μια γέμιση καραμέλας με κρέμα γάλακτος.
Πόσο καιρό έχετε φάει καρύδια γεμάτα μπισκότα; Τα καρύδια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα σας επιστρέψουν στην παιδική ηλικία. Πολλοί άνθρωποι επιθυμούν να τα γεμίσουν με βραστά συμπυκνωμένο γάλα. Έχετε δοκιμάσει την πλήρωση κρέμας καραμέλας; Χάρη σε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία, η προετοιμασία μιας τέτοιας πλήρωσης είναι πολύ απλή. Δοκιμάστε το και γράψτε πώς θα έχετε το αποτέλεσμα.
Άλλες συνταγές μπισκότων
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...