Συσκευές και σκεύη κουζίνας:φούρνο, φύλλο ψησίματος, 2 κύπελλα για ζύμη, ξύλινη σπάτουλα, χαρτί περγαμηνής, τροχίσκιο, κουταλάκι του γλυκού, ποτήρι βούτυρο, κόσκινο για αλεύρι, πιάτο για μπισκότα.
Τα συστατικά
| τυρί cottage | 100-120 g |
| ζάχαρη βανίλιας | 1 κουτ |
| κοτόπουλο αυγό | 2 τεμ |
| κοκκοποιημένη ζάχαρη | 180 g |
| φυτικό έλαιο | 120-130 ml |
| γάλα | 40 ml |
| άμυλο πατάτας | 90 g |
| αλεύρι σίτου | 310-320 g |
| σκόνη κακάου | 20 g |
| καρύδια (οποιαδήποτε) | 70 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Δεδομένου ότι τα μπισκότα είναι δύο χρωμάτων, προετοιμάστε πρώτα μια ελαφριά ζύμη. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε ένα αυγό κοτόπουλου, 100-120 g τυρί cottage, 130 g κοκκοποιημένη ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας σε ένα μπολ. Ρίχνουμε σε ένα μπολ περίπου 80 ml φυτικού ελαίου, 40 ml γάλακτος και 90 g αμύλου πατάτας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με μια ξύλινη σπάτουλα μέχρι ομαλή.
- Στη συνέχεια βάζουμε σταδιακά 250 γραμμάρια κοκκινισμένου αλεύρου σιταριού σε ένα μπολ και ζυμώνουμε μια ομοιόμορφη, ελαστική ζύμη. Σε ένα καθαρό τραπέζι, κυλήστε τη ζύμη καλά με τα χέρια σας έτσι ώστε να είναι ομαλή και να μην κολλήσει στα χέρια σας.
- Αφήστε την ελαφριά ζύμη να ξεκουραστεί και εν τω μεταξύ προετοιμάστε τη σκοτεινή ζύμη. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε ένα αυγό κοτόπουλου, 50 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, 40 ml φυτικού ελαίου και 20 g σκόνης κακάο, ανακατέψτε καλά τα πάντα με μια σπάτουλα. Ρίξτε περίπου 70 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρύδια στην μικτή μάζα της επιλογής σας - καρύδια, φουντούκια ή φιστίκια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με μια σπάτουλα.
- Σταδιακά προσθέστε περίπου 60-70 g αλεύρι σίτου στο ίδιο κύπελλο και ανακατέψτε όλα τα συστατικά καλά μέχρι μια ομοιόμορφη, παχιά ζύμη. Αφήστε τη σκοτεινή ζύμη σε ένα μπολ για τώρα.
- Απλώστε το χαρτί περγαμηνής στο τραπέζι και ψεκάστε ελαφρά με το αλεύρι. Διαχωρίστε την ελαφριά ζύμη σε 3 ίσα μέρη. Τραβήξτε το καθένα με μια κυλιόμενη περόνη για να σχηματίσετε ένα ορθογώνιο.
- Στην άκρη κάθε ορθογωνίου, βγάλτε σταδιακά τη σκοτεινή ζύμη με ένα κουταλάκι του γλυκού.
- Στη συνέχεια, κυλήστε προσεκτικά τη ζύμη σε ρολό έτσι ώστε να μην σκιστεί οπουδήποτε. Κόψτε κάθε ρολό σε ίσα κομμάτια μεγέθους περίπου 3-4 cm.
- Βάλτε χαρτί περγαμηνας σε ένα φύλλο ψησίματος και βάλτε κομμάτια κομμένα σε μια όμορφη δίχρωμη ζύμη πάνω σε αυτό.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και ψήστε τα μπισκότα για περίπου 15 λεπτά. Πασπαλίστε τα τελικά μπισκότα με ζάχαρη σε σκόνη. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε τα μπισκότα με τριμμένη σοκολάτα ή σκόνη ζαχαροπλαστικής.
Αν θέλετε να πειραματιστείτε, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο ξύσμα κανέλλας ή λεμονιού στην ελαφριά ζύμη, έτσι ώστε η γεύση των cookies να είναι ακόμα πιο κορεσμένη.
Το τυρί για τα μπισκότα είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα φρέσκο σπίτι παρά ένα κατάστημα. Θα πρέπει να είναι λιπαρό, εύκολο να καταρρεύσει. Πολύ ξινή ή υγρή τυρί cottage μπορεί να καταστρέψει τα cookies σας.
Συνταγή βίντεο
Στο βίντεο μπορείτε να δείτε πώς να συνδυάσετε σωστά τη φωτεινή και τη σκοτεινή ζύμη έτσι ώστε τα cookies να αποδειχθούν όχι μόνο νόστιμα αλλά και όμορφα.
Έκπληξη τους αγαπημένους σας με ένα ασυνήθιστο δίχρωμο ψήσιμο. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε αυτό το τρυφερό πικάντικη απόλαυση και να είστε σίγουροι ότι δεν θα μείνει χωρίς ευχαριστίες και αιτήματα για επανάληψη.
Φόρτωση ...