Μπισκότα του Λένινγκραντ - νόστιμα και τραγανά

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• βαθύ μίξερ?
• ένα μίξερ?
• ωμοπλάτες?
• κόσκινο για το κοσκίνισμα του αλεύρου.
• τσάντα μαγειρικής (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι)?
• ένα φύλλο ψησίματος.
• χαρτί ψησίματος ·
• το φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε μελιάνη. Το Melange είναι ένα μείγμα λευκών αυγών και κρόκων. Σύμφωνα με τη συνταγή, ένα τέτοιο μείγμα πρέπει να αποδειχθεί ότι είναι 160 γραμμάρια. Πρόκειται για περίπου 3,5 αυγά κανονικού μεγέθους ή 3 τεμάχια. μεγάλα αυγά κοτόπουλου. Για να το κάνετε αυτό, σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και αρχίστε να χτυπάτε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
   
2. Σταδιακά εισάγετε τη σκόνη ζάχαρης και τη ζάχαρη βανίλιας. Χτυπάμε για 10-15 λεπτά, ξεκινώντας με ένα μίξερ χαμηλής ταχύτητας και αυξάνοντας τα σταδιακά.
   
3. Η προκύπτουσα μάζα θα πρέπει να αυξηθεί κατά 2-2,5 φορές.
   
4. Στη συνέχεια, τρίψτε το αλεύρι απευθείας στο μπολ και ανακατέψτε ελαφρά με μια σπάτουλα.
5. Πρέπει να αναμίξετε μέχρι να εξομαλυνθεί. Η ζύμη είναι παχιά.
   
6. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια τσάντα μαγειρέματος για να την θέσουμε εκτός λειτουργίας. Η σακούλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ή χωρίς σγουρά ακροφύσια. Εάν δεν υπάρχει τσάντα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουταλάκι του γλυκού.
   
7. Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε τη ζύμη για μελλοντικά μπισκότα σε αυτό, κάνοντας μικρά διαστήματα, απλώνοντάς τον όχι πάρα πολύ και σε καμία περίπτωση από άκρη σε άκρη.
   
8. Πασπαλίστε γενναιόδωρα με ζάχαρη στην κορυφή. Αφήστε για 2 ώρες.
   
9. Αφού σχηματιστεί το κρούστα στα μπισκότα, ρυθμίστε το φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς για περίπου 10-15 λεπτά. Αφού μαγειρευτούν τα cookies, μπορείτε να τα αφαιρέσετε.
   
10. Όταν τα μπισκότα έχουν κρυώσει, μπορείτε να απολαύσετε μια πολύ ευάερη, τραγανή απόλαυση που λιώνει στο στόμα σας σαν μαρέγκα.
    

Χρήσιμες Συμβουλές

• Εάν θέλετε να κάνετε τα cookies πιο ασυνήθιστα και πικάντικα, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή κανέλα στη ζύμη.
• Για να προετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο, δεν είναι απαραίτητο να έχετε μια τσάντα ζύμης. Φυσικά, τα μπισκότα θα φαίνονται πιο καθαρά μαζί του, αλλά μπορείτε επίσης να απλώσετε τη ζύμη με ένα κουταλάκι του γλυκού ή να χρησιμοποιήσετε μια σύριγγα μεγάλου όγκου.
• Αυτή η λιχουδιά πηγαίνει καλά με τσάι, καφέ και ακόμη και γάλα.
• Για να μειώσετε το περιεχόμενο θερμίδων των cookies, δεν μπορείτε να πασπαλίζετε ζάχαρη πάνω από αυτό. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σουσάμι ή λινάρι.
• Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση, μπορείτε να ρίξετε μπισκότα του Λένινγκραντ στην κορυφή με μαρμελάδα, σιρόπι, συμπυκνωμένο γάλα, μέλι, κρέμα ή ακόμα και ξινή κρέμα.
• Επίσης, τα πρόσθετα μπορούν να εμφανιστούν ξεχωριστά και τα μπισκότα τους να βρίσκονται ήδη στο τραπέζι.

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο θα βρείτε μια λεπτομερή συνταγή για τα μπισκότα του Λένινγκραντ, τα οποία τώρα ξεχάστηκαν εντελώς άδικα από τις περισσότερες νοικοκυρές. Ο συγγραφέας προσφέρει τη δική του εκδοχή για την παρασκευή νόστιμων και τραγανών καλών αγαθών. Αυτό το επιδόρπιο είναι ιδανικό για ένα φιλικό και οικογενειακό πάρτι τσαγιού.

Άλλες συνταγές μπισκότων