Το τηγανισμένο γάλα σολομού τηγανητό - μια απλή και νόστιμη συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:βαθιά κύπελλα (2 τεμάχια), βαθιές πλάκες (2 τεμάχια), πιρούνια (2 τεμάχια), χτύπημα, μαχαίρι, σπάτουλα, τηγάνι, χαρτοπετσέτες.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ξεπλύνετε το γάλα (1 kg) σε διάφορα νερά και αφαιρέστε όλες τις υπάρχουσες φλέβες. Κόψτε το πολύ μεγάλο γάλα σε 2 μέρη.
   
2. Αλατοποιήστε το γάλα χρησιμοποιώντας περίπου 3 κουταλιές αλατιού και ανακατέψτε καλά για να κατανείμετε το αλάτι ομοιόμορφα. Κόψτε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ (3-4 τεμάχια, ανάλογα με το μέγεθος), τα αλατίζετε (0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι) και χτυπάτε με ένα χτύπημα ή πιρούνι έτσι ώστε οι πρωτεΐνες να αναμιγνύονται με τους κρόκους.
   
3. Γεμίστε μια βαθιά πλάκα με αλεύρι (7-8 κουταλιές της σούπας), και ρίξτε ψωμί (7-8 κουταλιές της σούπας) στο δεύτερο.
4. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, στεγνώστε και ρίξτε φυτικό έλαιο (30-50 ml). Ζεστάνετε ένα τηγάνι με λάδι σε υψηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο.
   
5. Για ευκολία, τοποθετήστε τα κύπελλα με αλεύρι, χτυπημένα αυγά και ψωμιά στη σειρά. Γυρίστε πρώτα το γάλα πρώτα στο αλεύρι, στη συνέχεια στα αυγά και έπειτα σε ψίχουλα. Αυτό μπορεί να γίνει με το χέρι ή χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια κάθε φορά, το οποίο είναι πολύ βολικό. Διαδώστε το φούρνο καλυμμένο με ζυθοποιία σε ένα προθερμασμένο τηγάνι έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο και τηγανίστε για τουλάχιστον 10 λεπτά στη μία πλευρά και στη συνέχεια γυρίστε με δύο πιρούνια ή μια σπάτουλα (για την ευκολία σας) και τηγανίστε για άλλα 10 λεπτά, καλύπτοντας το τηγάνι με ένα καπάκι.
   
6. Κατά την αφαίρεση του έτοιμου γάλακτος από το τηγάνι, τα βάζετε σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτες, έτσι ώστε να απορροφούν το υπερβολικό έλαιο.
   
7. Έτσι σταδιακά, σε μικρές παρτίδες 3-4 τεμαχίων, υπερσκεύατε όλο το διαθέσιμο γάλα (1 κιλό). Προσθέστε λάδι στο ταψί, όπως απαιτείται.
   

Επιλογές τροφίμων

Σερβίρετε το ψάρι σολομού τηγανισμένο σε ζύμη, ζεστό, διακοσώντας το πιάτο με φέτες λεμονιού και κλαδάκια φρέσκων βοτάνων. Σάλτσα σόγιας, σάλτσα ταρτάρ, μαγιονέζα ή μουστάρδα συνδυάζονται με το τηγανισμένο γάλα. Οι βραστές πατάτες με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας ή ρυζιού, είναι ιδανικές ως πλάκα.

Συνταγή βίντεο

Η συνταγή για το κτύπημα και την φρύξη είναι πολύ απλή. Θα δείτε αυτό παρακολουθώντας το βίντεο.

Άλλες συνταγές ψαριών