Τυρί - είναι ψημένο - ένα πολύ νόστιμο ψάρι της οικογένειας λευκών ψαριών. Λατρεύτηκε από πολλές νοικοκυρές για το κρέας που προσφέρονταν και για ένα μικρό κομμάτι μικρών οστών. Και για την έλλειψη των προβλημάτων μαγειρέματος - είναι βολικό να το καθαρίσετε, να το τηγανίζετε υπέροχα, ακόμα και σε ένα τηγάνι, ακόμη και να το ψήνετε, να ψήνετε πίτες από αυτό και να μαγειρεύετε τη σούπα ψαριών - όλα τα πιάτα θα αποδειχθούν νόστιμα. Στην οικογένειά μας, το τηγανισμένο τυρί είναι μια αγαπημένη λιχουδιά · δεν είναι τυχαίο ότι ο σύζυγός μου που αλιεύει χωρίς τυρί δεν αλιεύει.
Το τηγάνισμα είναι απλό, αλλά σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρεύουμε ένα ψάρι και μια πλάκα πιάτο αμέσως, δηλαδή ψήνουμε τυρί σε ένα φύλλο με πατάτες.
Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνος, μπολ, δίσκος ψησίματος, μαχαίρι, κοπής, χοντρό τρίφτη, κουταλιές - τσάι και τσάι, φύλλο αλουμινίου.
Τα συστατικά
| Όνομα προϊόντος | Ποσότητα |
| Τυρί ψαριών | 2 τεμ |
| Μεσαία πατάτα | 6 τεμ |
| Μεσαίο καρότο | 1 τεμ |
| Κρεμμύδια | 1 τεμ |
| Φυτικά έλαια | 4 κουταλιές της σούπας. l |
| Κρέμα γάλακτος 15% λίπος | 200 g |
| Κοινό αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Κόκκινο πιπέρι (μαύρο) | για να δοκιμάσετε |
Βήμα μαγειρέματος
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Ακατέργαστο ψάρι (2 τεμ.) Εάν είναι απαραίτητο, αποψύξτε, ξεπλύνετε, καθαρίστε από τα υπολείμματα των εντόμων, ζυγαριές κλπ., Κόψτε το κάθε ένα στο άλλο. Τρίψτε κάθε κομμάτι με αλάτι (μπορείτε να πάρετε αλάτι με μπαχαρικά) έξω και μέσα, πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι. Έτσι τα ψάρια πρέπει να ξαπλώνουν για 10-15 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου είναι επαρκώς κορεσμένα με αλάτι. Αυτό το ψάρι 3-4 ώρες μετά το αλάτισμα, δηλαδή σχεδόν ακατέργαστο, μπορεί να καταναλωθεί, γι 'αυτό λέγεται τυρί ή τυρί. Ο πολτός της είναι μάλλον ελαιώδης, τρυφερός, αλλά μάλλον πυκνός, επομένως, μπορεί να αντέξει καλά τη θερμική επεξεργασία.
- 6 ξεφλουδίστε, πλύνετε, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους φέτες.
- Ξεφλουδίστε ένα μικρό κρεμμύδι, πλύνετε, κόψτε σε λεπτές μισές δακτυλίους.
- Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και τρίψτε ένα καρότο μεσαίου μεγέθους σε χοντρό τρίφτη.
- Πατάτες σε φέτες και κρεμμύδια σε ένα μπολ, αλάτι, πιπέρι για γεύση, ανακατεύουμε, ρίχνουμε 4 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι, ανακατεύουμε ξανά.
- Προετοιμάστε το φύλλο - κόψτε σε τετράγωνα περίπου 25x25cm - 4 τεμ. Σε κάθε τετράγωνο βάλτε ¼ μέρος της πατάτας με κρεμμύδια, το μισό ψάρι, 1-2 κουταλιές της σούπας. l τριμμένο καρότα και ρίχνουμε όλα αυτά 2 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα.
- Τυλίξτε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο, πιέστε το ελαφρά, σφίξτε καλά και στερεώστε τις άκρες. Ψήνουμε στο φούρνο στο μεσαίο ράφι για 40-45 λεπτά. Είναι καλό να σερβίρετε μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά και βότανα σε τέτοια ψημένα ψάρια.
Ξέρετε Υπάρχουν μυστικά στη χρήση φύλλου:
- Έχει πειραματικά αποδειχθεί ότι δεν έχει σημασία αν το φύλλο βρίσκεται στο εσωτερικό με γυαλιστερή πλευρά ή έξω - αυτό δεν επηρεάζει τη διάρκεια της προετοιμασίας και τη γεύση των πιάτων.
- Εάν τα ψημένα τρόφιμα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, συνιστάται να διασκορπιστούν σε ένα φύλλο λιπαρό με φυτικό έλαιο.
- Όταν μαγειρεύετε ξηρά, άπαχα τρόφιμα και δεν θέλετε να προσθέσετε λίπος, βάλτε τα στην λαμπερή πλευρά του φύλλου - θα κολλήσουν λιγότερο σε αυτό.
- Για να μαγειρέψετε τα τρόφιμα στο αλουμινόχαρτο γρηγορότερα, τυλίξτε τα πιο σφιχτά, αφήνοντας όσο το δυνατόν λιγότερο αέρα.
- Εάν θέλετε να πάρετε μια χρυσή κρούστα σε ένα μαγειρεμένο πιάτο, για 5-10 λεπτά. πριν το ψήνετε, ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε ξανά το ταψί στο φούρνο.
Συνταγή βίντεο
Πολύ εύκολο να προετοιμαστεί, αλλά ένα τόσο νόστιμο και υγιεινό πιάτο! Κοιτάξτε προσεκτικά τη συνταγή βίντεο και θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε μερίδα ψημένα ψάρια, πώς να τοποθετείτε τα τρόφιμα σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, πώς να το τυλίξετε έτσι ώστε να μην διαρρέει το περιεχόμενο.Μπορείτε να πάρετε αυτή τη συνταγή ως βάση, αλλάζοντας κάποια συστατικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Φόρτωση ...