Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια νόστιμη σαλάτα χοιρινού κρέατος 🥩

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαχαίρι, κοπής, κουτάλι, εστία, τρίφτη, μπολ σαλάτας.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πρώτον, προετοιμάστε το συκώτι. Λίγες ώρες πριν από τη δημιουργία της σαλάτας, ρίξτε 400 γραμμάρια χοιρινό ήπαρ με νερό, ώστε να πλένεται καλά και όλη η πικρία να βγαίνει από αυτό. Είναι καλύτερα να το κόψετε με μερίδες ταυτόχρονα. Στέλνουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, αφήνουμε να βράσει. Βάζουμε το συκώτι σε βραστό νερό και βράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο για 15-20 λεπτά. Εάν μαγειρέψετε ολόκληρο ήπαρ, τότε θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο για το μαγείρεμα, περίπου 35 λεπτά. Το βρασμένο ήπαρ μεταφέρεται σε ένα καθαρό κύπελλο και αφήνεται να κρυώσει. Μετά την ψύξη, το τρίβουμε σε ένα τρίφτη.
   
2. Ταυτόχρονα βράζουμε τρία αυγά κοτόπουλου. Με την ευκαιρία, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τα αυγά για το μαγείρεμα όχι της πρώτης φρεσκάδας, έτσι μπορείτε γρήγορα και εύκολα να τα ξεφλουδίσετε. Στέλνουμε ένα βάζο με νερό στη φωτιά και βάζουμε αμέσως τα αυγά σε αυτό. Αφού βράσουν, κάντε μια φωτιά κάτω από το μέσο όρο και μαγειρέψτε για 6-8 λεπτά. Εάν έχετε ακόμα πολύ φρέσκα αυγά, προσθέστε αλάτι στο νερό, τότε θα είναι πιο εύκολο για σας να τα καθαρίσετε. Μετά από λίγο, αποστραγγίζουμε το ζεστό νερό από τα αυγά και το γεμίζουμε με κρύο. Εάν είναι απαραίτητο, αποστραγγίστε το νερό δύο φορές, έτσι ώστε τα αυγά να κρυώσουν γρηγορότερα. Στη συνέχεια βάζουμε το αυγό στο τραπέζι, το καλύπτεστε με την παλάμη του χεριού σας και πιέστε το απαλά. Πετάμε τα αυγά στο τραπέζι, έτσι το κέλυφος παραμορφώνεται και θα είναι ευκολότερο να αφαιρεθεί. Τέτοιοι χειρισμοί επαναλαμβάνονται με όλα τα αυγά. Τρίψτε δύο αυγά και αφήστε το για να διακοσμήσετε τη σαλάτα.
   
3. Καθαρίζουμε ένα κρεμμύδι, κόβουμε σε πολύ μικρούς κύβους και στέλνουμε στο μπολ. Γεμίστε το με 4 κουταλιές της σούπας. l ξίδι 6%. Αν έχετε 9% ξίδι, αραιώστε το με νερό. Πάρτε 3 μέρη ξίδι και ένα μέρος νερό, ανακατεύετε και ρίχνετε κρεμμύδια. Αφήστε να μαρινάρετε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια πιέστε και αφήστε τη σε απαίτηση.
   
4. Σε χοντρό τρίφτη τρίβουμε 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
   
5. Γεμίστε το αγγούρι και πιέστε το, απομακρύνετε το υπερβολικό υγρό.
   
6. Βάζουμε το μαγειρικό δαχτυλίδι σε μια μεγάλη επίπεδη πινακίδα. Εάν δεν έχετε ένα τέτοιο δαχτυλίδι, απλώς τοποθετήστε τη σαλάτα σε στρώματα με τη μορφή διαφάνειας, αυτό δεν είναι σημαντικό.
   
7. Χύνουμε το ήμισυ του τριμμένου ήπατος, κατανέμεται σε ομοιόμορφο στρώμα και λιπαίνουμε με μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας. Μπορούμε να προσθέσουμε αλάτι στο συκώτι παραπάνω.
   
8. Διανέμουμε τα επιτραπέζια κρεμμύδια με το επόμενο στρώμα, και τα κατανέμουμε ομοιόμορφα. Καλύψτε το στρώμα κρεμμυδιού με ένα στρώμα μαγιονέζας.
   
9. Τώρα απλώστε το στρώμα των τριμμένων αυγών και το λίπος με μαγιονέζα επίσης.
   
10. Στη συνέχεια απλώστε το τουρσί και το λίπος με μαγιονέζα.
    
11. Διαδώσαμε το τριμμένο τυρί με την επόμενη στρώση, γράσο με μαγιονέζα.
    
12. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το υπόλοιπο συκώτι, κατανέμεται ομοιόμορφα, πασπαλίζουμε με αλάτι και γράσο με μαγιονέζα.
    
13. Διαχωρίστε το υπόλοιπο αυγό σε κρόκο και πρωτεΐνες και τρίψτε τα ξεχωριστά. Ψεκάστε το μαρούλι κατά μήκος των άκρων του κρόκου, καλύψτε με πρωτεΐνη στη μέση. Ψιλοκόψτε το φρέσκο ​​μαϊντανό και πασπαλίζετε τη σαλάτα. Αν υπάρχει χρόνος, στείλτε στο ψυγείο για 1 ώρα για να επιμείνετε. Στη συνέχεια αφαιρούμε το μαγειρικό δαχτυλίδι και μπορούμε να το φέρουμε στο τραπέζι.
    

Συνταγή βίντεο

Τώρα παρακολουθήστε αυτό το βίντεο, το οποίο περιγράφει λεπτομερώς κάθε βήμα της δημιουργίας μιας σαλάτας από χοιρινό ήπαρ. Θα δείτε πώς να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά, να παρατηρήσετε τη συναρμολόγησή του και να δείτε το τελικό αποτέλεσμα.