Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- ένα φούρνο.
- βαθύ μπολ?
- μέτρησης κύπελλο?
- ένα κουταλάκι του γλυκού.
- κουταλιά της σούπας ή σπάτουλα?
- βύσμα?
- μαγειρική βούρτσα?
- στρογγυλό σχήμα ή τηγάνι ψησίματος.
- αλουμινόχαρτο.
Τα συστατικά
| νερό | 1 στοίβα |
| αλεύρι | 2 στοίβα |
| αλάτι | 1 κουτ |
| ζάχαρη | 1 κουτ |
| ξηρή ζύμη ταχείας δράσης | 1 κουτ |
| φυτικό έλαιο | 5 ml |
Βήμα μαγειρέματος
- Για να λειτουργήσει σωστά η ζύμη στη ζύμη, το νερό πρέπει να θερμανθεί σε θερμοκρασία 36 - 38 ° C. Σε ένα βαθύ μπολ, το οποίο είναι κατάλληλο για ζύμωμα ζύμης, ρίχνουμε ζεστό νερό, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, προσθέτουμε ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά ώστε το αλάτι και η ζάχαρη να διαλυθούν και η ζύμη ενεργοποιείται γρηγορότερα.
- Σε μικρές μερίδες προσθέστε αλεύρι στο υγρό, ανακατεύοντας ενεργά τη μάζα με ένα κουτάλι, έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Η σύσταση της ζύμης πρέπει να είναι παχιά, αλλά μαλακή και εύκαμπτη.
- Μετά από ένα μπολ ζύμης, καλύψτε με μια πετσέτα και τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 40 έως 45 λεπτά.
- Μετά την καθορισμένη ώρα, η ζύμη θα πρέπει να αυξάνεται σε όγκο αρκετές φορές και να γίνει πολύ μαγευτική.
- Τοποθετήστε απαλά τη ζύμη στην επιφάνεια που λερωθεί με αλεύρι και διαιρέστε σε διάφορα μέρη, ανάλογα με τη διάμετρο της μορφής στην οποία θα ψηθεί το κέικ. Πάρτε ένα μέρος της ζύμης και το κυλάτε σε στρογγυλό στρώμα πάχους 1,5 - 2 cm. Για το ψήσιμο μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε στρογγυλό σχήμα ή τηγάνι χωρίς λαβή, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο στο φούρνο. Καλύψτε το επιλεγμένο ταψί με φύλλο αλουμινίου και ψεκάστε με λίγο αλεύρι. Βάλτε το τυλιγμένο κέικ στο φύλλο και χαλαρώστε απαλά τη ζύμη με τα χέρια σας έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το κάτω μέρος του καλουπιού στις άκρες.
- Η μέση του κέικ πρέπει να γίνει λεπτότερη σε σύγκριση με τις πλευρές. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα πιάτο μικρής διαμέτρου και με το πάτο πιέστε το κέντρο του κέικ, μπορείτε επιπλέον να βοηθήσετε τον εαυτό σας με τα χέρια σας. Έτσι, οι πλευρές σας πρέπει να είναι 1-1,5 cm υψηλότερες από τη μέση.
- Στη συνέχεια, η μέση πρέπει να τσιμπήσει καλά με ένα πιρούνι και να λιπαίνει ολόκληρο το κέικ με φυτικό έλαιο.
- Αφήστε τη ζύμη να χωρέσει για άλλα 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί στους 200 °. Μόλις το κέικ είναι κατάλληλο, θα πρέπει να το καλύψετε στην κορυφή με ένα κομμάτι από φύλλο αλουμινίου ή ένα καπάκι και να το στείλετε για ψήσιμο στο φούρνο.
- Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 20 - 25 λεπτά. Το κέικ έτοιμο πρέπει να είναι πολύ κόκκινο, τραγανό στην κορυφή και μαλακό μέσα. Μετά το ψήσιμο του κέικ, αφαιρέστε το από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει ελαφρά και μπορεί να κοπεί σε μερίδες για μερίδες. Σερβίρουμε καλύτερα ακόμα ζεστό. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε και να μαγειρέψετε ουζμπεκική τορτίγια γεμισμένη με τυρί, κρεμμύδια ή βότανα.
Ξέρετε Το κέικ θα είναι πιο γευστικό εάν λιπαίνεται όχι με λαχανικά, αλλά με λιωμένο βούτυρο.
Συνταγή βίντεο
Σε αυτό το βίντεο μπορείτε να δείτε πώς να ζυμώνετε τη ζύμη για το πλατύφυλλο του Ουζμπεκιστάν και ποια συνέπεια θα πρέπει να αποδειχθεί.
Έχετε δοκιμάσει πριν από την Ουζμπεκική σπιτική τορτίγια; Αυτά τα ψωμιά είναι πολύ αρωματικά και γευστικά. Έχετε ήδη χρησιμοποιήσει αυτή τη συνταγή; Πώς σας αρέσει το αποτέλεσμα;
Φόρτωση ...