Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαγειρικά σκεύη, τηγάνι με καπάκι, μαχαίρι, ξύλο κοπής, κύπελλο μέτρησης, κλίμακα κουζίνας, σπάτουλα κουζίνας, κύπελλα, σερβίτσια.
Τα συστατικά
| Ζυμαρικά Fettuccine (ξηρά προϊόντα) | 200 g |
| Φυτικά έλαια | 16 ml |
| Ελαιόλαδο | 10 ml |
| Σκόρδο | 10 g |
| Φρέσκο θυμάρι | φυλλάδια περίπου 1 κουταλιά της σούπας. l και 2-3 κλάδους |
| Καλαμάρι | 60 g |
| Γαρίδα | 90 g |
| Αλάτι | ένα τσίμπημα |
| Μαύρη πιπεριά | για να δοκιμάσετε |
| Ζωμό ιχθύων | 400 ml |
| Σάλτσα ντομάτας | 140 ml |
| Αγελαδινό ελιές | 20 g (5-6 τεμ.) |
| Capers | 10 g |
| Τομάτες κεράσι | 2 |
Βήμα μαγειρέματος
- Μετρήστε όλα τα συστατικά με κλίμακα και κύπελλο μέτρησης. Πλένετε και ξεφλουδίζετε τις γαρίδες (πρέπει να πάρετε 90 γρ. - 6-7 τεμάχια), πλένετε το καλαμάρι (60 γρ. - ένα μικρό σφάγιο), πλένετε το κεράσι και το φρέσκο θυμάρι, ξεφλουδίζετε και πλένετε το σκόρδο. Η φάση προετοιμασίας ολοκληρώθηκε. Πατήστε το σκόρδο στο χαρτόνι με ένα μαχαίρι και ψιλοκόψτε όσο το δυνατόν λεπτότερα.
- Τρυπήστε τα φύλλα θυμάρι από ένα κλαδί (περίπου 1 κουταλιά της σούπας πρέπει να ληφθεί). Κόψτε τις ντομάτες κεράσι στο μισό (χρειάζονται για διακόσμηση). Κόψτε το καλαμάρι σε λεπτές δακτυλίους πάχους 0,5 cm.
- Οι γαρίδες κόβονται κατά το ήμισυ κατά μήκος.
- Μαγειρέψτε το απόθεμα ψαριών. Λίγα λόγια για το ζωμό. Μαγειρέψτε μόνο από θαλάσσια ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κατά προτίμηση αυτά που βρίσκονται στη Μεσόγειο Θάλασσα (τότε θα έχετε ένα απολύτως αυθεντικό πιάτο). Φυσικά, δεν χρειάζεται να πάρετε όλα τα ψάρια, αλλά μόνο το κεφάλι και τα πτερύγια. Ο ζωμός ιχθύων παρασκευάζεται πολύ γρήγορα - 20-30 λεπτά. Ο αφρός, όπως και στο συνηθισμένο ζωμό, πρέπει να αφαιρεθεί. Μην ξεχάσετε να αλάξετε και προσθέστε το πιπέρι. Σε μια φωτιά (μέσο), βάλτε το τηγάνι και ρίξτε 10 g φυτικού ελαίου.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και φύλλα θυμαριού. Πιέστε για μερικά δευτερόλεπτα.
- Στείλτε δαχτυλίδια γαρίδας και καλαμάρια στο ταψί. Τηγανίζετε για περισσότερο από 1-2 λεπτά, διαφορετικά αυτά τα θαλασσινά θα γίνουν "καουτσούκ".
- Ρίξτε 400 ml ζωμό ιχθύων στο τηγάνι, καθώς και 140 ml σάλτσα ντομάτας. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και, εάν είναι απαραίτητο, αλάτι. Φέρτε σε βρασμό.
- Βάλτε 200 γραμμάρια ξηρής φετουκίνης σε σάλτσα βρασμού. Πιπέρι. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 1,5-2 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίξτε το καπάκι και σιγοβράστε για άλλα 1,5-2 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, βάλτε σε μια πάστα 5-6 κομμάτια μηλιωμένες ελιές. Μαγειρέψτε μαζί τους.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα και τοποθετήστε τα σε ταψιά. Γαρνίρετε με κάπαρη, ένα κλαδάκι θυμαριού, ψιλοκομμένες ντομάτες κερασιάς και ρίξτε ελαιόλαδο.
- Όλα είναι έτοιμα! Καλό φαγητό!
Συνταγή βίντεο
Παρακολουθήστε το βίντεο, το οποίο δείχνει όμορφα όλη τη διαδικασία παραγωγής φέτουccini με θαλασσινά για αυτή τη συνταγή. Σίγουρα θα σας χαλάσει και θα δημιουργήσει μια θαλάσσια ατμόσφαιρα το καλοκαίρι. Θα δείτε το τελικό αποτέλεσμα και θα σας εκπλήξει με την ομορφιά και την όρεξη! Έχετε μια ωραία θέα.
Όταν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι που δεν είναι ασήμαντο, δοκιμάστε να φτιάξετε ιταλικά ζυμαρικά φέτουccine με γαρίδες και καλαμάρια. Δεν υπάρχει τίποτα πιο γευστικό και καλύτερο για δείπνο από αυτό το εντυπωσιακό πιάτο. Δεν χρειάζεστε πολύ χρόνο για να μαγειρέψετε, στην πραγματικότητα, όλα μαγειρεύονται σε ένα ταψί, αλλά η πολυπλοκότητα είναι εξασφαλισμένη.Αν δεν μπορούσατε να αγοράσετε όλα τα συστατικά, τροποποιήστε τολμηρά τη συνταγή και προσαρμόστε τον για τον εαυτό σας. Καλή τύχη στην κουζίνα!
Φόρτωση ...