Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κυλινδρικό πείρο, μαχαίρι για κοπή ζύμης, τηγάνι, βαθύ μπολ για ζύμωμα ζύμης, πιάτο για το σερβίρισμα.
Τα συστατικά
| Το αυγό | 1 τεμ |
| Νερό | 350 ml |
| Αλεύρι | 600 g (+/- 50 g) |
| Βούτυρο | 30 g |
| Αλάτι | 2 κουτ |
Βήμα μαγειρέματος
- Ρίξτε 550 g αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, 2 κουταλιές της σούπας. αλάτι, οδηγείτε ένα αυγό και ρίχνετε 350 ml νερού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και ζυμώστε τη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ μαλακή και ελαστική, αλλά να μην κολλάει στα χέρια σας. Αν μετά τη ζύμωση η ζύμη συνεχίσει να κολλάει στα χέρια, προσθέστε 10 γραμμάρια αλεύρι και συνεχίστε να ζυμώνετε περαιτέρω. Αν αυτό δεν είναι αρκετό, προσθέστε άλλα 10 γραμμάρια και συνεχίστε να ζυμώνετε περαιτέρω. Έτσι προσθέστε μέχρι να σταματήσει η ζύμη να κολλήσει στα χέρια σας. Η διαφορά στην κατανάλωση αλεύρου είναι δυνατή λόγω του μεγέθους των χρησιμοποιούμενων αυγών και μικρών σφαλμάτων με την ποσότητα του νερού.
- Καλύψτε την τελική ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε την να εγχυθεί για 30 λεπτά.
- Σχηματίστε τη ζύμη στο τραπέζι, ελαφρώς πασπαλισμένη με αλεύρι, σε ένα μικρό λουκάνικο και διαιρέστε σε έξι ίσα μέρη.
- Λαμβάνουμε ένα μέρος και σχηματίζουμε μια μπάλα από αυτό. Σε ένα τραπέζι ελαφρώς πασπαλισμένο με αλεύρι, χρησιμοποιώντας μια κυλινδρική πινέλο, κυλάμε αυτή τη σφαίρα σε ένα λεπτό στρώμα πάχους 1 mm.
- Λιπάνετε τη στρώση ζύμης με μαλακό λάδι και ψεκάστε ελαφρά το αλεύρι στην κορυφή.
- Από το κέντρο μέχρι την άκρη της ζύμης κάνουμε μια περικοπή. Και, λαμβάνοντας ένα άκρο της τομής, στρίψτε τη ζύμη με ένα τριγωνικό σωλήνα.
- Συμπυκνώστε τον σχηματισμένο σωλήνα στο τραπέζι σε ένα πλατύ κέικ. Αποδεικνύεται ένα "θρυμματισμένο τριαντάφυλλο".
- Αυτό το "θρυμματισμένο τριαντάφυλλο" ξετυλίγεται για δεύτερη φορά με έναν τροχίσκο σε μια στρώση ζύμης, η διάμετρος της οποίας είναι ίση με τη διάμετρο της κατσαρόλας. Δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε τηγάνι με μικρή διάμετρο, αφού το κέικ θα αποδειχθεί πάρα πολύ παχύ και η ζύμη μπορεί να μην τηγανίσει τελείως, δηλαδή να είναι ακατέργαστη μέσα.
- Ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι λιπαίνεται ελαφρά με βούτυρο ή οποιοδήποτε φυτικό λάδι (προαιρετικά). Βάλτε το κέικ στο καυτό λάδι και καλύψτε με ένα καπάκι.
- Μετά το σχηματισμό μιας χρυσής κρούστας, η τούρτα γυρίζει στην πίσω πλευρά και τηγανίζεται με το καπάκι κλειστό μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα στη δεύτερη πλευρά. Μετατοπίζουμε το τελειωμένο κέικ στο πιάτο. Είναι έτοιμη να φάει. Το κάνουμε το ίδιο και με το υπόλοιπο της δοκιμής.
Αυτά τα κέικ μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για ψωμί για τα πρώτα μαθήματα, για ένα σάντουιτς με κρέας, τυρί ή μαρμελάδα.
Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε μαλακή ζύμη με μαλακό λάδι στο στάδιο της λίπανσης της έλασης, όχι με αλεύρι, αλλά με σουσάμι, τριμμένο τυρί ή κάτι άλλο με τη γεύση σας. Μια τέτοια μίνι-πλήρωση θα είναι μέσα στο κέικ, και θα είναι επίσης πολύ νόστιμο.
Συνταγή βίντεο
Στο βίντεο που παρουσιάζεται, μπορείτε να εξετάσετε λεπτομερώς το ζύμωμα της ζύμης, το σχηματισμό των ίδιων των κέικ και το τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα.
Η συνταγή για την κατασκευή επίπεδων κέικ στο νερό είναι εύκολη στην προετοιμασία και ευπροσάρμοστο στη χρήση. Αφού ξοδέψατε ένα μικρό μέρος του χρόνου σας, θα ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με ένα ασυνήθιστο πιάτο που θα απευθύνεται σε όλους. Έχετε ήδη δημιουργήσει κέικ για αυτή τη συνταγή; Αν όχι, τότε το κάνετε το συντομότερο δυνατό, επειδή έχετε σίγουρα όλα τα υλικά στην κουζίνα. Και αν έχετε ήδη τηγανίσει αυτά τα κέικ, τότε γράψτε για την εμπειρία σας.
Φόρτωση ...