Τυριά με γαρίδες, λαχανικά και αυγά - αρωματικά, νόστιμα και υγιεινά 🍤

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κοπής κοπής, μαχαίρι, μπολ, βαθύ μπολ, παχύ τοίχωμα τηγάνι, σπάτουλα, wok pan, τηγάνι, λαβίδες, σόμπα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Βάζουμε τις κατεψυγμένες βραστές γαρίδες σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους, το γεμίζουμε με κρύο νερό και το αφήνουμε να ξεπαγωθεί για λίγο. Σημειώστε ότι οι γαρίδες, όπως και άλλα θαλασσινά, δεν πρέπει ποτέ να αποψυχθούν με ζεστό νερό.
   
2. Ενώ οι γαρίδες αποψύχονται, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα συστατικά. Κόψτε το μίσχο του γλυκού πιπεριά και αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε το πιπέρι σε λεπτές λωρίδες.
   
3. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα καρότα από το δέρμα και πρώτα κόψτε σε γωνία σε επιμήκη πλάκα και στη συνέχεια κόψτε τα σε λωρίδες.
   
4. Η δέσμη ξεφλουδίζεται και κόβεται σε ημικυκλίες.
   
5. Κόψτε το μίσχο τσίλι και το ψιλοκόψτε πολύ. Η ποσότητα του πιπεριού μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις επιθυμίες σας.
   
6. Πλύνετε προσεκτικά τα χόρτα κολαντάρου και κρεμμυδιού, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
   
7. Όταν η γαρίδα αποψυχθεί, αποστραγγίζουμε την περίσσεια υγρού από αυτά. Στη συνέχεια, πρέπει να καθαριστούν. Εάν θέλετε, μπορείτε να αγοράσετε ήδη αποφλοιωμένες γαρίδες.
   
8. Στη συνέχεια, πρέπει να μαριναριστούμε λίγο τη γαρίδα. Προσθέστε σάλτσα σόγιας και λίγο λάδι σουσάμι στο μπολ γαρίδας. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 10-15 λεπτά.
   
9. Ενώ η γαρίδα είναι μαριναρισμένη, σοτάρετε τους σπόρους του σουσάμι. Για να το κάνετε αυτό, θερμαίνετε ένα παχύ τοίχωμα τηγανιού χωρίς λάδι καλά, ρίξτε σουσάμι σε αυτό και ελαφρά καφέ, μη ξεχνώντας να ανακατεύετε. Εδώ πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί, επειδή οι σπόροι σουσάμι τηγανίζονται πολύ γρήγορα και μπορούν να καούν πολύ εύκολα. Ρίξτε το τηγανισμένο σουσάμι σε ένα ξεχωριστό μπολ.
   
10. Βάζουμε μια κατσαρόλα στη σόμπα, ρίχνουμε 1-1,5 λίτρα νερό μέσα σε αυτό και βράζουμε.
    
11. Προσθέστε αλάτι στο βραστό νερό και απλώστε τα ζυμαρικά. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε.
    
12. Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύουν, βάλτε ένα σκεύος από χυτοσίδηρο στο φούρνο, ρίχνετε φυτικό λάδι μέσα σε αυτό και το θερμαίνετε πολύ καλά.
    
13. Πετάξτε τα τελικά ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό.
    
14. Βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στον προθερμασμένο γουόκ και τηγανίζετε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
    
15. Μετά από αυτό, βάλτε τις γαρίδες για τα λαχανικά και ζεσταίνετε για ένα ακόμη λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς.
    
16. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά πάνω στο γουόκ, ανακατεύουμε και πάλι καλά για 1-2 λεπτά και ρίχνουμε σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο και πασπαλίζουμε με τηγανητά σουσάμι.
    
17. Πασπαλίστε ψιλοκομμένο κολαντάρι στην κορυφή, ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφαιρέστε τα από τη σόμπα, καθώς η σάλτσα σόγιας καίει πολύ γρήγορα.
    
18. Τώρα μένει μόνο να τηγανίζουμε τηγανητά αυγά. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε λίγο λάδι στο ταψί και το θερμαίνετε καλά. Σπάμε τα αυγά σύμφωνα με τον αριθμό των μερίδων, το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση και στη συνέχεια ελαφρώς τηγανίζουμε στη μία πλευρά έτσι ώστε η πρωτεΐνη να μαγειρεύεται και ο κρόκος παραμένει υγρός.
    
19. Τοποθετούμε τα τελικά ζυμαρικά σε κομμένα πιάτα και βάζουμε τα τηγανητά αυγά στην κορυφή. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σερβίρουμε. Μικρή όρεξη.
    

Συνταγή βίντεο

Μετά από να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε γρήγορα και εύκολα τις χυλοπίτες γαρίδας. Ο συγγραφέας λέει λεπτομερώς ποια προϊόντα χρειάζονται για αυτό. Δείχνει επίσης πώς να τηγανίζετε τα λαχανικά σε ένα γουόκ και να σερβίρετε ένα τελειωμένο πιάτο.

Άλλες συνταγές ζυμαρικών