Φιγούρες φαγόπυρου με κοτόπουλο τεριγιάκι - ένα εξαιρετικά νόστιμο πιάτο 🍝

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαχαίρι, κουτάλι, κοπής, κατά προτίμηση ένα μεγάλο τηγάνι ή wok, εστία μαγειρέματος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Για να ξεκινήσετε, ας πάρουμε το φιλέτο κοτόπουλου. Κόβουμε 300-400 γραμμάρια κρέατος σε μικρά, επιμήκη κομμάτια και τα στέλνουμε σε βολικά πιάτα.
   
2. Ρίξτε με μια κουταλιά σούπας σόγιας και δύο κουταλιές της σάλτσας teriyaki, 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι, ανακατέψτε και αφήστε να μαρινάρετε ενώ προετοιμάζετε τα υπόλοιπα συστατικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι, πιπέρι. Αλλά έχετε κατά νου ότι η σάλτσα σόγιας είναι αλμυρή, οπότε προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού ή μην προσθέσετε αλάτι καθόλου. Σε ακραίες περιπτώσεις, προσθέστε στο ήδη πλήρως προετοιμασμένο πιάτο.
   
3. Πλένουμε 150 g μανιταριών, τα κόβουμε σε λεπτές πλάκες.
   
4. Καθαρίζουμε δύο κρεμμύδια, ξεπλένουμε, κόβουμε σε λεπτές ημικυκλίες.
   
5. Πλένουμε δύο πιπεριές, κομμένες σε λεπτές λωρίδες.
   
6. Ρίχνουμε 50-70 g αμύλου σε μια επίπεδη πλάκα και κόβουμε το ψιλοκομμένο κρέας. Το κάνουμε αυτό ώστε το κρέας να παραμένει όσο το δυνατόν πιο χυμώδες μετά το τηγάνισμα. Το άμυλο έχει την ικανότητα να διατηρεί την υγρασία του.
   
7. Για το τηγάνισμα του κρέατος, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα τσουκνίδι ή ένα μεγάλο με ένα πυκνό πυθμένα. Αν το τηγάνι σας είναι μικρό, στη συνέχεια, τηγανίζετε το κρέας σε μερίδες 2-3 σετ. Αν αμέσως τηγανίζετε μια μεγάλη παρτίδα κρέατος σε μια μικρή κατσαρόλα, τότε θα μαγειρέψουν, όχι τηγανή, και αυτή η επιλογή δεν είναι κατάλληλη για αυτό το πιάτο. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι, προσθέστε 30 γραμμάρια βούτυρο, αφήστε το να ζεσταθεί.
   
8. Στέλνουμε το κρέας στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για όχι περισσότερο από 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
   
9. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να διαφανεί.
   
10. Προσθέστε μανιτάρια σε αυτό και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε για περίπου δυο λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
    
11. Συνιστούμε επίσης να ψήνουμε ξεχωριστά το πιπέρι για να το φτιάξουμε με φλοιό. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λίγο φυτικό έλαιο ή 20 g βούτυρο σε ξεχωριστό τηγάνι, ζεστάνετε το και στείλετε το ψιλοκομμένο πιπέρι. Τηγανίζουμε πάνω από την ισχυρότερη φωτιά για όχι περισσότερο από ένα λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς.
    
12. Τώρα ήρθε η ώρα να μαγειρέψουν τα ζυμαρικά. Ρίξτε νερό στο τηγάνι περίπου 1,5 λίτρα, στείλτε στη φωτιά, αφήστε το να βράσει. 150 γραμμάρια ζυμαρικά φαγόπυρου αποστέλλονται σε βραστό νερό. Το ποσό αυτό είναι αρκετό για δύο μερίδες και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε, μετά το βρασμό, μαγειρέψτε για 10 λεπτά χωρίς καπάκι.
    
13. Πετάξτε τα τελικά ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι. Ρίχνουμε σε ένα καθαρό τηγάνι, προσθέτουμε 10 γραμμάρια βούτυρο έτσι ώστε τα ζυμαρικά να μην κολλάνε μαζί σε ένα κομμάτι. Ρίχνουμε τηγανητά λαχανικά και κρέας σε αυτό, ανακατεύουμε. Κορυφή με μια μικρή ποσότητα σάλτσας teriyaki και σερβίρετε. Βγάζουμε σε μερίδες, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σουσάμι για την ομορφιά.
    

Συνταγή βίντεο

Παρακολουθήστε αυτό το βίντεο για να καταλάβετε πλήρως ποια είναι η όλη διαδικασία δημιουργίας noodles φαγόπυρου με κοτόπουλο. Θα ακούσετε τη συμβουλή του συντάκτη του βίντεο και θα δείτε το τελικό αποτέλεσμα.

Άλλες συνταγές ζυμαρικών