Αρωματικά κοτόπουλα με κρούστα στο φούρνο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• κουτί κουζίνας?
• ένα μαχαίρι?
• βύσμα?
• τρίφτη ή σκόρδο;
• το μπολ είναι μεγάλο.
• το μπολ είναι μικρό.
• προσκολλημένη ταινία?
• φύλλο ·
• ένα φύλλο ψησίματος.
• το φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Προετοιμάζουμε 4 πόδια: αφαιρούμε τα σπονδυλικά οστά, κόβουμε την περίσσεια του δέρματος, κόβουμε το λίπος και τσιγαρίζουμε το χνούδι στη φωτιά. Βάζουμε κάθε πόδι στο τραπέζι και με ένα πιρούνι τσιρίζουμε σε πολλά μέρη - αυτό είναι απαραίτητο, ώστε η μαρινάδα να απορροφά το κρέας γρηγορότερα. Βάλτε τα επεξεργασμένα πόδια σε ένα μπολ και προχωρήστε στην προετοιμασία της μαρινάδας.
   
2. Σε ένα μικρό μπολ, βάλτε 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.
   
3. Δύο σκελίδες σκόρδου περνούν μέσα από μια πρέσα ή τρίβονται σε ένα λεπτό τρίφτη και στέλνονται σε ξινή κρέμα.
   
4. Ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού κοτόπουλο καρύκευμα εκεί.
   
5. Βάζουμε μαύρο και κόκκινο πιπέρι, εστιάζοντας στο δικό μας γούστο: αγάπη πιο έντονα - βάλτε το ένα τρίτο του κουταλάκι του γλυκού, θέλετε να προετοιμάσετε ένα μαλακότερο πιάτο, χρησιμοποιήστε το πιπέρι πολύ λίγο. Οι κόκκινες καυτερές πιπεριές μπορούν να αντικατασταθούν με γλυκιά πάπρικα.
   
6. Βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού τοματοπολτού και μισό κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα.
   
7. Προσθέστε αλάτι. Εάν η καρυκεύματα για το κοτόπουλο είναι αλατισμένα, τότε χρειάζεστε περίπου μια κουταλιά αλάτι. Ρίξτε 1 κουταλιά σούπας σόγιας σόγιας, μιάμιση κουταλιά σούπας ελαιόλαδο (μπορεί να αντικατασταθεί με εκλεπτυσμένο ηλιοτρόπιο).
   
8. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να λειαστούν και ρίξτε τη μαρινάδα σε ένα μπολ με τα πόδια.
   
9. Αναμείξτε καλά το κρέας με τη μαρινάδα έτσι ώστε κάθε πόδι να είναι καλυμμένο με τη σάλτσα. Μπορείτε να τα σάλτσατε καλά, έτσι ώστε η σάλτσα να διεισδύσει στις ψιλοκομμένες τρύπες. Όσο πιο καλά εργαζόμαστε τώρα, τόσο πιο γρήγορα το μαρινάρετε το κρέας και το πιο τρυφερό και νόστιμο πιάτο που θα προκύψει θα αποδειχθεί.
   
10. Καλύπτουμε το μπολ με τα ποτισμένα ποδαράκια με το φιλμ προσκόλλησης και το στέλνουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά για να ετοιμάσουμε. Εάν δεν βιάζεστε, μπορείτε να αφήσετε το κοτόπουλο να παραμείνει στη μαρινάδα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα - 2-3 ώρες ή ακόμα και να το αφήσετε μια μέρα στην άλλη. Από αυτό το κρέας θα γίνει πιο γευστικό.
    
11. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με φύλλο αλουμινίου και γράσο με φυτικό έλαιο. Στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος, απλώστε τα πόδια του κοτόπουλου με το δέρμα επάνω, έτσι ώστε όταν ψήνεται, σχηματίζεται μια ορεκτική κρούστα πάνω τους. Προσπαθήστε να τοποθετήσετε κομμάτια κρέατος με ευκολία - έτσι ώστε να μην αγγίζουν ο ένας τον άλλον, τότε θα ψήσουν γρηγορότερα και θα πάρουν καλύτερα καφέ από όλες τις πλευρές.
    
12. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες και στείλτε ένα φύλλο ψησίματος με τα πόδια για 20 λεπτά. Μετά από την αναφερόμενη ώρα, βγάζουμε από το φούρνο και ρίχνουμε το κρέας που σχηματίζεται στο κάτω μέρος του κρέατος, και στη συνέχεια στέλνουμε και πάλι το φύλλο ψησίματος στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.
    
13. Για να ελέγξουμε το κρέας για ετοιμότητα, το τρυπαίνουμε στο παχύτερο μέρος με ένα μαχαίρι: αν το υγρό που προκύπτει από την διάτρηση είναι καθαρό, αυτό σημαίνει ότι έχει ήδη ψηθεί καλά και μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο. Εάν το υγρό είναι χρωματισμένο με αίμα, τότε θα πρέπει να αφήσετε το κρέας στο φούρνο για λίγο.
    

Συνταγή βίντεο

Σας προσκαλούμε να παρακολουθήσετε ένα σύντομο βίντεο στο οποίο μπορείτε να παρακολουθήσετε τη συναρπαστική διαδικασία της δημιουργίας ορεκτικών ποδιών στο φούρνο και να απολαύσετε αμέσως το τελικό αποτέλεσμα.

Άλλες συνταγές πουλερικών