Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- ένα μαχαίρι?
- wok (βαθιά κινέζικα τηγάνια) ή το τηγάνι.
- δύο κύπελλα για σάλτσα?
- σπάτουλα κουζίνας για στροφή;
- λαβίδες κουζίνας.
- γροθιά και κοιλιά ·
- μαγειρική βούρτσα?
- κουζίνα.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Κοτόπουλο | 1,5 kg |
| Φυτικά έλαια | 1 κουταλιά της σούπας. 1 κουταλάκι του γλυκού. |
| Χυμός πιπερόριζας | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Τζίντζερ | 1 φέτα |
| Τζίντζερ (για σάλτσα) | 50 g |
| Πράσινα κρεμμύδια | 7 φτερά |
| Αλάτι | 2 κουτ |
| Σάλτσα ψαριού | 2,5 κουταλιές της σούπας. l |
| Μιρίν | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Ελαφριά σάλτσα σόγιας | 6 κουταλιές της σούπας. l |
| Νερό | 500 ml |
Βήμα μαγειρέματος
- Πάρτε το κοτόπουλο, πλύνετε καλά και απομακρύνετε το υπερβολικό λίπος.
- Στη συνέχεια ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε αυτό.
- Στη συνέχεια, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας χυμό πιπερόριζας.
- Προσθέστε τρία φτερά φρέσκου σχοινιού.
- Ζεστάνετε μια κατσαρόλα ή ένα γουόκ. Ρίξτε ομοιόμορφα δύο κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο στο τηγάνι. Προσθέστε μια φέτα τζίντζερ.
- Βάλτε το κοτόπουλο σε προθερμασμένο τηγάνι.
- Τρίψτε για ένα έως δύο λεπτά. Είναι πολύ σημαντικό να τηγανίζετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσουν καφέ σε κάθε πλευρά.
- Ενώ το πιάτο τηγανίζεται, αναμιγνύεται χωριστά η σάλτσα ψαριού (2,5 κουταλιές της σούπας) με ελαφριά σάλτσα σόγιας (5 κουταλιές της σούπας).
- Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Ανακατέψτε λίγο και η σάλτσα είναι έτοιμη.
- Όταν το κοτόπουλο αρχίζει να κοκκινίζει, το ρίχνουμε στην κορυφή με μυρίνη (μία κουταλιά της σούπας). Αφήστε το πιάτο να τηγανιστεί σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά.
- Μετά από πέντε λεπτά, γυρίστε το κοτόπουλο και αφήστε το τηγάνισμα για άλλα πέντε λεπτά.
- Χωρίς να απενεργοποιήσετε τη θερμότητα, ρίξτε τη σάλτσα κοτόπουλου.
- Φέρτε σε μια βράση, στη συνέχεια, αναστρέψτε το κοτόπουλο.
- Προσθέστε μισό λίτρο νερού. Αφήστε το κοτόπουλο να μαγειρεύει στην τρέχουσα φωτιά για άλλα είκοσι λεπτά, γυρίζοντάς το κάθε πέντε λεπτά.
- Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύει, ετοιμάστε τη σάλτσα για το πιάτο. Ψιλοκόψτε τα τέσσερα πράσινα φτερά με φρέσκα πράσινα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Συντριβή λίγο ώστε ο χυμός να εμφανιστεί.
- Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το τζίντζερ και προσθέστε στο κρεμμύδι. Λίπανση αυτού του μίγματος και πάλι.
- Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο και ένα κουταλάκι του γλυκού ελαφριά σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε.
- Αφαιρέστε το τελικό κοτόπουλο και στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Λιπάνετε με την υπόλοιπη σάλτσα wok ή το τηγάνι.
- Μπορείτε να το κόψετε σε αρκετά ίσα μέρη, ή να το αφήσετε ολόκληρο. Πασπαλίστε σουσάμι στην κορυφή για ομορφιά και γεύση.
- Σερβίρετε το πιάτο με τη σάλτσα. Καλό φαγητό!
Τρόποι να διακοσμήσετε και να σερβίρετε πιάτα
Το κοτόπουλο θα πρέπει να σερβίρεται ζεστό, με διάφορες σάλτσες όπως περιγράφονται στη συνταγή. Μπορεί να είναι ξινή κρέμα, τυρί, λιοντάρι, μανιτάρια, ή οποιαδήποτε άλλη που σας αρέσει. Ρύζι ή ρύζι noodles, όσπρια, ντομάτες, πιπεριές, τηγανητές, βραστές πατάτες ή χωρικοί είναι πολύ κατάλληλα για γαρνιτούρα με κοτόπουλο. Φαγόπυρο κουάκερ με μανιτάρια μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως ένα καλό πιάτο.
Σερβίρετε το κοτόπουλο σε μαξιλάρι πράσινου. Ωστόσο, εάν θέλετε να κάνετε μια διαφορά στην παρουσίαση του πιάτου, τότε το τελειωμένο ολόκληρο κοτόπουλο μπορεί να επικαλυφθεί με ένα περίγραμμα πορτοκαλιών σε φέτες, το οποίο προηγουμένως το βάζετε σε ένα φύλλο μαρουλιού.
Συνταγή βίντεο
Παρακολουθήστε μια επίδειξη κοτόπουλου μαγειρικής στα κινέζικα με όλες τις αποχρώσεις.
Φόρτωση ...