Κλασική κέικ μελιού - οικογενειακή συνταγή με φωτογραφία βήμα προς βήμα

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• χτύπημα?
• ένα μίξερ?
• μικρή πανοραμική λήψη?
• ένα μπολ?
• μια πλάκα ή μούχλα για την κοπή των στρωμάτων κέικ.
• μαχαίρι ή σπάτουλα για τη διασπορά κρέμας.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Τούρτες μαγειρέματος

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, κτυπήστε 2 αυγά, μια πρέζα αλάτι και 200 ​​γραμμάρια ζάχαρης μέχρι ομαλά, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή ένα χτύπημα.
   
2. Προσθέστε στο stewpan 100 γραμμάρια βούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας. l μέλι.
   
3. Στείλτε σε μια μικρή φωτιά. Συνεχώς ανακατεύοντας, είναι απαραίτητο να φέρει τη μάζα σε βράση. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι τα περιεχόμενα του τηγανιού δεν βράζουν, καθώς τα αυγά μπορεί να κάμπτονται.
   
4. Όταν όλα τα συστατικά έχουν σχηματίσει μια ενιαία σύσταση, αφαιρέστε από τη θερμότητα και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. σόδα. Ανακατέψτε καλά. Η μάζα θα αρχίσει να αυξάνεται σε όγκο - είναι σόδα που αντιδρά με το μέλι.
   
5. Προσθέστε σταδιακά 400 g αλεύρι. Πρώτα μπορείτε να ζυμώσετε απευθείας στο τηγάνι.
   
6. Στη συνέχεια, όταν η ζύμη γίνεται πιο ελαστική, θα πρέπει να μετακινηθείτε στην επιφάνεια εργασίας. Η ζεστή ζύμη φαίνεται ελαφρώς κολλώδης και μαλακή, αλλά αφού βρεθεί στο ψυγείο, θα γίνει πιο πυκνή και δεν θα κολλήσει πλέον στα χέρια σας.
   
7. Βγάλτε το λουκάνικο από τη ζύμη και διαιρέστε σε 8-10 μέρη (τον αριθμό των κέικ).
   
8. Από κάθε μέρος είναι απαραίτητο να σχηματίζεται ένας κύκλος. Στη συνέχεια, βάλτε τις "μπάλες" σε ένα πιάτο, αφού το ψεκάσετε με αλεύρι, έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλήσει. Τραβήξτε μια πλάκα ζύμης σε φιλμ προσκόλλησης και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα.
   
9. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αρχίστε να ρίχνετε τα κέικ. Η στρώση πρέπει να είναι αρκετά λεπτή - περίπου 2 mm. Το τυλιγμένο "κουλούρι" θα πρέπει να κόβεται σύμφωνα με τη διάμετρο του μελλοντικού κέικ και να ψιλοκομμένο με ένα πιρούνι. Μην απορρίπτετε τα απορρίμματα ούτε τα στείλετε στο φούρνο.
   
10. Ψήστε κάθε κέικ σε 170 μοίρες για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Όταν εμφανιστεί ένα χρυσό χρώμα, αφαιρέστε αμέσως.
    

1η επιλογή κρέμα - ξινή κρέμα

1. Βάλτε βούτυρο (250 g) σε θερμοκρασία δωματίου με 200 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης με αναμικτήρα για 5 λεπτά. Η μάζα θα πρέπει να αναβλύσει και να γίνει πιο μεγαλοπρεπής.
   
2. Προσθέστε σταδιακά 300 γραμμάρια λιπαρής κρέμα γάλακτος, συνεχίζοντας να μαστίζει τη μάζα. Θα ήταν ωραίο να αφήσετε την ξινή κρέμα να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για μια ώρα εκ των προτέρων.
   
3. Το αποτέλεσμα είναι μια πλούσια κρέμα ομοιογενούς σύστασης με ελαφρά οξύτητα. Είναι εξαιρετικά νόστιμο και τρυφερό για γεύση.
   

2η έκδοση της κρέμας - παγωτού

1. Αναμίξτε ένα αυγό, 180 γραμμάρια ζάχαρης και 2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου σε ένα μπολ και ανακατέψτε με ένα χτύπημα μέχρι ομαλό.
   
2. Ρίξτε το γάλα σε ένα τηγάνι και βράστε. Στη συνέχεια, με ένα λεπτό ρεύμα με συνεχή ανάδευση, είναι απαραίτητο να εισαχθεί ζεστό γάλα στο μείγμα αυγών.
   
3. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα πίσω στην κατσαρόλα και, ανακατεύοντας συνεχώς, φέρτε την κρέμα σε μια παχιά συνεκτικότητα.
   
4. Σε μια ζεστή βάση κρέμας προσθέτουμε 100 γραμμάρια βούτυρο και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
   
5. Στη συνέχεια, καλύψτε τη μάζα με φιλμ προσκόλλησης έτσι ώστε ολόκληρη η επιφάνεια της κρέμας να βρίσκεται σε επαφή με την μεμβράνη. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς.
   
6. Κτυπήστε 200 ml βαρύ κρέμα: πρώτα με την ελάχιστη ταχύτητα του μίξερ, στη συνέχεια μεταβείτε σταδιακά στο μεγαλύτερο.
   
7. Στη συνέχεια, συνδυάστε την κτυπημένη κρέμα και την ψυχρή μάζα μαζί, αναμίξτε με ένα μίξερ σε μια ενιαία δομή.
   
8. Ο δεύτερος τύπος κρέμας είναι έτοιμος! Έχει μια λεπτή, κρεμώδη γεύση και μια πολύ ευχάριστη επίγευση. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι το δεύτερο όνομα αυτής της κρέμας είναι Diplomat.
   

Συγκρότημα κέικ

1. Διαδώστε την παρασκευασμένη κρέμα ομοιόμορφα σε όλα τα κέικ. Θυμηθείτε να αφήσετε λίγο για να καλύψετε τις πλευρές.
   
2. Στη συνέχεια, απλώστε τα κέικ πάνω από το άλλο, απλώνοντας την κρέμα σε ολόκληρη την επιφάνεια, συμπεριλαμβανομένων των πλευρικών τμημάτων.
   
3. Τα μοσχεύματα από κέικ πρέπει να συνθλίβονται σε ψίχουλα και να πασπαλίζονται στην κορυφή του τελειωμένου κέικ.
   
4. Βάλτε το προετοιμασμένο κέικ μελιού στο ψυγείο για 2-3 ώρες, ώστε να είναι κορεσμένο.
   

Επιλογές διακόσμησης

Αυτή η συνταγή προσφέρει μια κλασική διακόσμηση μελιού.

• Τα τεμαχισμένα καρύδια μπορούν να προστεθούν σε κρούστα φλοιού και να πασπαλιστούν μαζί τους.
• Υπάρχει ακόμα μια ιδέα να λειανθεί η επιφάνεια με τυρί κρέμας και να τοποθετηθεί πάνω από τα μούρα ή ακόμα και τα λουλούδια που χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση του ψησίματος.
• Αν διαθέτετε την κατάλληλη δεξιότητα, μπορείτε να καλύψετε το κέικ με μαστίχα και να τοποθετήσετε στην κορυφή διάφορες θεματικές μορφές από το ίδιο υλικό.

Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές επιλογές για διακόσμηση, και όλες αυτές περιορίζονται αποκλειστικά από τη φαντασία σας.

Συνταγή βίντεο

Ο συγγραφέας αυτού του βίντεο εξηγεί πολύ καθαρά όλη τη διαδικασία κατασκευής κέικ μελιού, δείχνει έναν κλασικό τρόπο εξυπηρέτησης και λέει κάποιες χρήσιμες αμυχές ζωής για να απλοποιήσει μερικά από τα βήματα.

Άλλες συνταγές κέικ