Νόστιμο κέικ μελιού στο πανοραμικό, εύκολο και φθηνό

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ένα ταψί με διάμετρο 20 cm.
• ζυγαριές κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης.
• πολλά ευρύχωρα κύπελλα.
• χτύπημα?
• δύο γλάστρες διαφορετικών μεγεθών.
• μπλέντερ.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Η ζύμη

1. Πρώτα πρέπει να κάνουμε ένα λουτρό νερού. Για να γίνει αυτό, γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με μισό τρεχούμενο νερό και στείλτε την στη σόμπα. Στην κορυφή ενός μεγάλου τηγανιού βάζουμε ένα μικρότερο δοχείο και βεβαιώνουμε ότι το κάτω μέρος δεν αγγίζει με κανέναν τρόπο το νερό. Ενεργοποιήστε τη σόμπα και θερμάνετε καλά το υγρό. Σε ένα δοχείο που έχει εγκατασταθεί πάνω από το νερό απλώσαμε 60-80 g μέλι. Συνιστάται το μέλι να έχει μια ουδέτερη γεύση, αφού είναι η γεύση του παρασκευαστικού κέικ που εξαρτάται από αυτό.
   
2. Στην κορυφή του μελιού, απλώστε 180-200 g βούτυρο. Αντί του βουτύρου, η μαργαρίνη είναι αποδεκτή.
   
3. Ρίχνουμε 300-350 g ζάχαρης σε σκόνη. Ο κνησμός μπορεί να αντικατασταθεί με κοκκώδη ζάχαρη.
   
4. Ανακατέψτε ελαφρά όλα τα συστατικά, μετά τα αφήνουμε να ζεσταθούν σε υγρή κατάσταση.
   
5. Εν τω μεταξύ, σπάστε τρία αυγά κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέτουμε 11 g σκόνης ψησίματος και 8-10 g σόδα ψησίματος εκεί.
   
6. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μεγάλο χτύπημα.
   
7. Μόλις η μάζα γίνει ομοιογενής, ρίξτε το στο μίγμα μελιού.
   
8. Βράζουμε τη μάζα των αυγών με μέλι σε υδατόλουτρο, μέχρι να αυξηθεί ο όγκος και να αποκτήσει ομοιόμορφη συνοχή.
   
9. Απενεργοποιήστε τη σόμπα και, χωρίς να αφαιρέσετε το τηγάνι, προσθέστε περίπου 400 g αλεύρι στο μίγμα μελιού, ανακατέψτε.
   
10. Στη συνέχεια, προσθέστε άλλα 400 g αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Όταν γίνεται δύσκολη και άβολη η ανάδευση της μάζας, αφαιρέστε τη μικρή κατσαρόλα από το λουτρό νερού και συνεχίστε τη ζύμωση.
    
11. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι σε μικρές μερίδες και ζυμώστε μια ομοιογενή ζύμη. Ορισμένες νοικοκυρές παίρνουν συνολικά 1 κιλό αλεύρι για αυτό το κέικ, παρακολουθώντας έτσι προσεκτικά τη συνοχή της ζύμης. Σταματήστε να προσθέτετε αλεύρι τη στιγμή που η ζύμη σταματά να κολλάει στα χέρια σας και αποκτά επίσης μια ομοιόμορφη, απαλή υφή.
    

Τούρτες

1. Διαχωρίζουμε την τελική ζύμη σε δύο όμοια μέρη, μετά από τα οποία διαιρούμε κάθε μισό σε δύο ίσα κομμάτια.
   
2. Βάζουμε κάθε κομμάτι σε ένα μικρό λουκάνικο και στη συνέχεια διαιρούμε κάθε ένα σε 5 ίσα μέρη. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να λάβουμε 20 κενά για κέικ.
   
3. Παίρνουμε ένα κενό και το κυλάμε σε ένα λεπτό στρώμα. Χρησιμοποιώντας ένα κανονικό κάλυμμα με διάμετρο 20 εκατοστών, κόβουμε έναν καθαρό κύκλο και ρυθμίζουμε το περιθώριο.
   
4. Το σχηματισμένο κέικ απλώνεται σε ένα ζεστό ξηρό τηγάνι και το τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές, σαν τηγανίτες. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, η φωτιά πρέπει να είναι κάτω από το μέσο όρο, προσέξτε επίσης όταν γυρίζετε το προϊόν έτσι ώστε να μην παραβιάζει την ακεραιότητά του.
   
5. Τοποθετούμε το τελειωμένο κέικ σε επίπεδη πλάκα ή σανίδα κοπής. Το κάνουμε το ίδιο και με τα υπόλοιπα τεμάχια.
   
6. Διαδώστε τα διακοσμητικά σε ένα φύλλο ψησίματος και τα στείλετε στο φούρνο.
   
7. Ψήστε τα αποχρώματα μέχρι να μαγειρευτούν, και στη συνέχεια τα αλέσετε με την κατάσταση των ψίχουλα στο μπολ του μπλέντερ.
   

Κρέμα

1. Ενώ τα κέικ ψύχονται, ετοιμάστε την κρέμα. Αναμείξτε 850-900 g ξινή κρέμα και 200-250 g ζάχαρης σε σκόνη.
   
2. Ανακατέψτε τα συστατικά καλά μέχρι να επιτευχθεί ομογενής σύσταση.
   

Κάνοντας ένα κέικ

1. Λάψουμε το κάτω μέρος των πιάτων πάνω στο οποίο θα συλλέξουμε το κέικ με μια μικρή ποσότητα κρέμας έτσι ώστε το κέικ να μην τινάξει.
   
2. Βάλτε την πρώτη κέικ πάνω από την ξινή κρέμα.
   
3. Λιπάνετε άφθονα το κομμάτι εργασίας με ξινή κρέμα.
   
4. Διαδώστε το δεύτερο κέικ στην κορυφή, το οποίο επίσης λιπαίνεται με κρέμα.
   
5. Έτσι, τοποθετούμε όλα τα κομμάτια, συλλέγοντας ένα ψηλό όμορφο κέικ. Μετά την τοποθέτηση του τελευταίου κέικ, η υπόλοιπη ξινή κρέμα λάδι γράψτε την κορυφή και τις πλευρές του προϊόντος.
   
6. Πασπαλίστε το λαδωμένο κέικ με τα προηγουμένως παρασκευασμένα ψίχουλα. Οι διαμορφωμένες απολαύσεις αποστέλλονται στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες.
   
7. Μετά από αυτή την περίοδο, κάνουμε ένα όμορφο σχέδιο με λιωμένη σοκολάτα.
   

Συνταγή βίντεο

Αν οι οδηγίες που περιγράφηκαν παραπάνω δεν ήταν αρκετές για να καταλάβετε την τεχνολογία κατασκευής ενός κέικ μελιού σε μια κατσαρόλα, τότε δείτε το βίντεο που παρουσιάστηκε. Δείχνει όλη τη διαδικασία μαγειρέματος από το Α έως το Ζ.

Άλλες συνταγές κέικ