Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- μηχανή ψωμιού?
- μια κουταλιά της σούπας και ένα κουταλάκι του γλυκού.
- μέτρησης κύπελλο?
- ένα κόσκινο.
- μαχαίρι κουζίνας?
- για την κοπή τελικού ψωμιού.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Νερό | 150 ml |
| Κεφίρ | 110 ml |
| Ζάχαρη | 1 κουτ |
| Αλάτι | 1 κουτ |
| Αλεύρι σίτου | 380 g |
| Νωπή ζύμη | 16 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Η διαδικασία παρασκευής ψωμιού με κεφίρ είναι αρκετά απλή. Αρχικά, χύστε 150 ml νερό σε ένα κουβά από μια μηχανή ψωμιού. Συνιστάται να προθερμανθεί λίγο, έτσι ώστε να είναι περίπου 36 μοίρες. Έτσι, η ζύμη θα διαλύσει καλύτερα. Είναι δυνατή η θέρμανση του νερού σε φούρνο μικροκυμάτων ή βραστήρα. Αλλά στην τελευταία περίπτωση, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν είναι πολύ ζεστό, αφού το βραστό νερό δεν μπορεί να πληρωθεί.
- Προσθέστε 110 ml κεφίρ σε ζεστό νερό. Ένα γαλακτοκομικό προϊόν μπορεί να ληφθεί από οποιοδήποτε περιεχόμενο λίπους και συνιστάται να το θερμαίνετε λίγο ή να είστε σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά σε καμία περίπτωση δεν είναι κρύο.
- Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού στα υγρά συστατικά. άλας και παρόμοια ποσότητα ζάχαρης.
- Κοσκινίστε 380 γραμμάρια αλεύρου σιταριού και προσθέστε στον κάδο τα υπόλοιπα προϊόντα. Κοσκινίστε το αλεύρι για να κάνετε τη ζύμη πιο μαγευτική και πιο ευάερη. Κατά την κοσκίνιση, το αλεύρι εμπλουτίζεται με οξυγόνο.
- Πάνω από όλα τα συστατικά, βάζετε 16 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς. Πρέπει να συνθλίβονται λίγο με το χέρι.
- Τοποθετούμε τον κάδο στη μηχανή ψωμιού, κλείνουμε το καπάκι και το θέτουμε στην κύρια λειτουργία. Κατ 'αρχάς, η ζύμη θα ζυμώνεται και στη συνέχεια ακολουθεί η διαδικασία ζύμωσης. Στο τέλος, το ψωμί θα ψηθεί. Γενικά, η διαδικασία παρασκευής σπιτικού ψωμιού με κεφίρ διαρκεί 3,5 ώρες. Βγάζουμε το τελειωμένο ψωμί από τη μηχανή ψωμιού και αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Δεν συνιστάται να κόβετε αμέσως ζεστό ψωμί, καθώς η δομή του μπορεί να διαταραχθεί. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας, κόψτε το ψωμί σε φέτες πάχους 1-1,5 cm και σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο. Το ψωμί παράγεται με μια πορώδη δομή, απαλή και ουδέτερη ως προς τη γεύση. Θα συνδυάζεται ιδανικά με μαρμελάδα φρούτων ή αλμυρή γέμιση.
Συνταγή βίντεο
Αφού παρακολουθήσετε το βίντεο, θα μάθετε πώς να κάνετε νόστιμο και μαλακό ψωμί στο σπίτι χρησιμοποιώντας κεφίρ. Το βίντεο δείχνει επίσης άλλα συστατικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν και τις αναλογίες τους. Η συνταγή είναι πολύ απλή και η προπαρασκευαστική φάση δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο. Και επειδή το ίδιο το ψωμί ψήνεται σε μηχανή ψωμιού, δεν θα έχετε καμία δυσκολία και μπορείτε εύκολα να φτιάξετε ψωμί στο σπίτι.
Σας αρέσει να ψήνετε ψωμί σε ένα ψωμί ή προτιμάτε να το μαγειρέψετε στο φούρνο; Προσθέτετε κεφίρ στη ζύμη ή μαγειρεύετε χωρίς ένα τέτοιο προϊόν; Ποια άλλα συστατικά προσθέτετε για να κάνετε το ψωμί μαλακό και νόστιμο; Είναι ενδιαφέρον να διαβάσετε στα σχόλια για τη μαγειρική σας εμπειρία.
Φόρτωση ...