Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, κύπελλο μέτρησης ή ζυγαριές, βαθύ μπολ, κόσκινο, κουταλάκι του γλυκού, κουταλιά της σούπας, μαχαίρι, τροχήλατη πιατέλα, φύλλο ψησίματος.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Αυγά | 3 τεμ |
| Φυτικά έλαια | 1,5 κουταλιές της σούπας. l |
| Αλεύρι (από σκληρό σίτο ή συνήθη πριμοδότηση) | 300 g |
| Αλάτι | 0,5 κουτ |
Βήμα μαγειρέματος
Ζύμη μαγειρέματος
- Κοσκινίστε 300 γραμμάρια αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ.
- Κάνετε μια εμβάθυνση στο κοσκινισμένο αλεύρι και προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1,5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και 3 αυγά σε αυτό.
- Ζυμώνουμε σχολαστικά τη ζύμη. Αν η ζύμη δεν συλλεχθεί σε ένα κομμάτι, προσθέστε 2-3 κουταλιές νερό σε αυτό (αυτό μπορεί να συμβεί αν χρησιμοποιείτε μικρά αυγά για μαγείρεμα). Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακή. Η υφή είναι παρόμοια με τη ζύμη, αλλά λίγο πιο σφιχτή.
- Όταν η ζύμη ζυμώνεται, τυλίξτε την σε πλαστική συσκευασία ή πλαστική σακούλα και αφήστε την στην άκρη για 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
Μαγειρεύοντας ζυμαρικά
- Για ευκολία, διαιρέστε τη ζύμη σε 3 μέρη.
- Βγάλτε ένα μέρος με μια κυλινδρική ακίδα σε ένα λεπτό στρώμα (το λεπτότερο τόσο το καλύτερο, το πάχος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1,5 χιλιοστά). Αφήστε το τυλιγμένο στρώμα για 15-20 λεπτά στο τραπέζι, ώστε να στεγνώσει. Χάρη σε αυτό το βήμα, ο τεμαχισμός της ζύμης δεν θα κολλήσει μαζί.
- Περιστρέψτε το στρώμα σε χαλαρό ρολό.
- Κόψτε το ρολό σε λωρίδες όχι μεγαλύτερες από 5 χιλιοστά.
- Ξετυλίξτε τα ζυμαρικά.
Noodle αποθήκευση
- Για να αποθηκεύσετε τις χυλοπίτες, πρέπει να στεγνώσει. Καλύψτε το τηγάνι με χαρτί περγαμηνής. Φτιάξτε μικρές φωλιές από ψιλοκομμένα ζυμαρικά. Βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 60 βαθμούς. Στείλτε τα μακαρόνια σε αυτό για 30 λεπτά σε λειτουργία μεταφοράς.
- Στη συνέχεια ψύξτε τις αποξηραμένες ζυμαρικά. Πρέπει να φυλάσσεται σε καλά κλεισμένο δοχείο.
Επιλογές ροής δεδομένων
Αυτή η συνταγή είναι πολύ ευπροσάρμοστη. Από σπιτικά noodles μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο σούπες όσο και κύρια πιάτα. Μπορείτε να το βάζετε σε σάλτσα, να φτιάχνετε κατσαρόλες ή να χρησιμεύετε ως πιάτο. Και όσοι έχουν δοκιμάσει σπιτικές ζυμαρικά λένε ότι δεν μπορεί να συγκριθεί καθόλου με κάτι που αγοράστηκε σε ένα κατάστημα. Δοκιμάστε το και εσείς. Καλό φαγητό!
Συνταγή βίντεο
Και για να μην έχετε δυσκολίες κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, ελέγξτε τη συνταγή οπτικών βίντεο από σπιτικά noodles. Ένας έμπειρος σεφ θα μιλήσει για τις περιπλοκές της συνταγής για αυτό το πιάτο.
Φόρτωση ...