Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, φύλλο ψησίματος, χαρτί ψησίματος, βαθύ μπολ, πιρούνι, τροχίσκος, κουταλάκι του γλυκού, κουτάλι σούπας, πλαστική τσάντα, κόσκινο
Τα συστατικά
| Αλεύρι σίτου | 350 g |
| Βούτυρο | 250 g |
| Σκόνη ψησίματος | 2 κουτ |
| Τυροκομείο | 250 g |
| Ζάχαρη | 7 κουταλιές της σούπας. l |
| Νερό | 5-6 Άρθ. l |
| Σκόνη ζάχαρης | 3 κουτ |
| Χυμός λεμονιού | 1 κουτ |
Βήμα μαγειρέματος
Η ζύμη
- Ρίχνουμε 250 γραμμάρια τυρί cottage σε ένα βαθύ μπολ και το ζυγίζουμε με ένα πιρούνι για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια κοσκινίζουμε 350 γραμμάρια αλεύρι και 2 κουταλιές της σούπας. σκόνη ψησίματος.
- Αλέστε τα ξηρά συστατικά σε μια ομοιογενή ψίχα, στη συνέχεια προσθέστε 250 g λιωμένου βουτύρου. Μπορείτε να λιώσετε το λάδι σε ένα λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη: πρώτα με ένα κουτάλι και όταν γίνεται άμορφο, με τα χέρια σας πασπαλισμένα με αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας. Ζυμώνουμε τη ζύμη για 3-4 λεπτά για να την κάνουμε ομοιογενή, μαλακή και ελαστική.
- Βγάζουμε τη ζύμη με μια κυλινδρική καρφίτσα σε ένα ορθογώνιο, διπλώνουμε το διπλά, το τοποθετούμε σε πλαστική σακούλα ή το φιλμ προσκόλλησης και το στέλνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Εμποτισμός και Glaze
- Για τον εμποτισμό παίρνουμε 7 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη και προσθέστε σε αυτά 5-6 κουταλιές της σούπας. l ζεστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
- Glaze να το πράξει: σε 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη άχνη προσθέστε ½ κουτ. νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού. χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Είναι σημαντικό το λούστρο να μην είναι υγρό, αλλά μάλλον παχύ και τεντωμένο.
Μπισκότα
- Αφού βγάλουμε τη ζύμη από το ψυγείο, μετακινήστε το πάλι σε ένα ορθογώνιο φύλλο και ευθυγραμμίστε τις άκρες με ένα μαχαίρι. Τυλίγουμε τις άκρες και από τις δύο πλευρές στο κέντρο για να πάρουμε δύο ρολά. Κόβουμε μερίδες για μπισκότα πάχους 1-2 εκατοστών και τους δίνουμε σχήμα καρδιού.
- Διανέμεμε τα μελλοντικά μπισκότα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί ψησίματος και ψήνουμε το πιάτο για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC.
- Αφήστε το ήπαρ να κρυώσει. Καλύπτουμε μια πλευρά με εμποτισμό ζάχαρης, βυθίζουμε το προϊόν σε αυτό για μερικά δευτερόλεπτα και το αφήνουμε να στεγνώσει. Στη συνέχεια, καλύψτε την άλλη πλευρά του μπισκότου με τη γλάσο και αφήστε την να παγώσει.
- Εξυπηρετούμε έτοιμα μπισκότα με ζεστό τσάι, καφέ ή γάλα. Μπορείτε να προσθέσετε τυχόν εμπλοκή, μαρμελάδα, επικάλυψη, ξύσμα λεμονιού, κανέλα, κλπ. Για να σας γεύση.
Συνταγή βίντεο
Μπορείτε επίσης να εξοικειωθείτε με τη συνταγή μπισκότων του Βερολίνου σε ένα βίντεο στο οποίο όλα τα στάδια μαγειρέματος αυτού του πιάτου θα αναλυθούν με μεγάλη λεπτομέρεια.
Έτσι, τώρα ξέρετε πώς να κάνετε ασυνήθιστα μπισκότα του Βερολίνου στην κουζίνα σας. Το κύριο χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτής της λιχουδιάς είναι το σχήμα της καρδιάς, έτσι ώστε να έχετε προετοιμάσει αυτά τα cookies, μπορείτε να παρουσιάσετε ένα δημιουργικό δώρο στο soulmate ή τους γονείς σας και να δείξετε έτσι τη φροντίδα και την αγάπη σας. Το τραγανό ζαχαροπλαστικό από τη ζύμη τυριού cottage σε συνδυασμό με το σιρόπι ζάχαρης και τη γλάσο θα κάνει τη ζωή πιο ευχάριστη και πιο γλυκιά.
Φόρτωση ...