Schweinefleisch Kharcho Suppe - ein köstliches und reichhaltiges Rezept

Küchengeräte und Utensilien: Pfanne mit Deckel, Pfanne, Messer, Schneidebrett, Reibe, Rührlöffel.

Die Zutaten

Name	Menge
Wasser	3 l
Schweinefleisch	500 g
Reis	200 g
Große Karotte	1 Stck
Zwiebeln, mittel	2 Stück
Tomaten, mittelgroß	5-6 Stk.
Knoblauch	3-4 Zähne
Pflanzenöl	80-90 ml
Gemahlener schwarzer Pfeffer	zu schmecken
Paprikapfeffer gemahlen	zu schmecken
Paprika, Chili	2-3 cm
Salz	zu schmecken
Sunli Hopfen würzen	2 TL
Grüne (Dill, Petersilie)	Strahl

Schritt kochen

Traditionell wird Kharcho mit Rindfleisch gekocht. Die Herrinnen aller Nachbarländer Georgiens haben das Rezept jedoch längst nach ihrem Geschmack und ihren Möglichkeiten umgestaltet. Unsere Kharcho-Suppe wird also nicht mit Rindfleisch, sondern mit Schweinefleisch zubereitet.

1. Waschen Sie ein Stück Schweinefleisch (500 g) und schneiden Sie es in Würfel von ca. 3 x 3 cm.
   
2. Die Pfanne gut erhitzen, das Fleisch in eine sehr heiße Pfanne legen und die Scheiben 4-6 Minuten ohne Ölzusatz braten. Rühren Sie das Fleisch die ganze Zeit.
   
3. Wenn das Fleisch von allen Seiten grau wird und keinen Fleischsaft mehr abgibt, pflanzliches Öl (40 ml) hinzufügen. Das Fleisch bei schwacher Hitze weitere 4-5 Minuten abtropfen lassen. Während das Fleisch schmilzt, kümmern Sie sich um das Gemüse.
   
4. Möhren waschen und gut schälen (1 Stk.), In kleine Würfel schneiden (6-8 mm). Zwiebeln schälen (2 Stk.), In kleine Stücke schneiden (4-6 mm). Gehackte Möhren und eine halbe Zwiebel zum Fleisch geben. 7-10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
   
5. Das Fleisch in die Pfanne geben.
   
6. Gießen Sie das Fleisch mit Wasser (3 l). Nach Belieben salzen.
   
7. Nachdem das Wasser kocht, den gewaschenen Reis (200 g) hinzufügen. Shuffle. Bei schwacher Hitze kochen, bis das Fleisch vollständig gegart ist (ca. 40-45 Minuten)
   
8. Tomaten waschen (5-6 Stk.), Ein Stück mit kochendem Wasser übergießen und schälen, in kleine Würfel schneiden. Die restlichen Tomaten halbieren und auf einer groben Reibe (ohne Haut) reiben. Eine Scheibe Paprika (2-3 cm) in kleine Würfel schneiden. Knoblauch (3-4 Nelken) fein hacken.
   

Dressing kochen

1. Gießen Sie 40-50 ml Pflanzenöl in eine vorgewärmte Pfanne. Die andere Hälfte der Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch in das vorgewärmte Öl geben. Rühren braten, bis die Zwiebeln durchsichtig sind.
   
2. Geriebene Tomaten in die Pfanne geben, mischen und 5 Minuten kochen lassen.
   
3. Die gewürfelte Tomate in die Pfanne geben und weitere 5-6 Minuten köcheln lassen.
   
4. Gießen Sie das Gewürz „Hopfen-Suneli“ (2 Teelöffel), die fein gehackte Paprika in das Dressing, fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer und Paprika hinzu, um zu schmecken. Gut mischen. Salzdressing nach Geschmack. 3-4 Minuten schmoren lassen.
   

Harcho pflücken

1. Dressing in einen Topf mit Fleisch und Reis geben. 3-4 Minuten bei schwacher Hitze eintauchen.
   
2. Schalten Sie die Kochplatte aus und lassen Sie die Maden noch 10-15 Minuten ziehen.
   
3. Zum Servieren gehackte Petersilie und Dill zu den Tellern geben.
   

Video Rezept

Sie können die Geheimnisse des Kochens einer der Optionen für Kharcho-Suppe mit Schweinefleisch im Video unten sehen. Eine erfahrene Gastgeberin spricht ausführlich und zugänglich über alle Phasen des Kochens dieses köstlichen ersten Ganges:

Andere Suppenrezepte