Das Rezept für eine köstliche, reichhaltige Lamm-Kharcho-Suppe

Küchengeräte und Utensilien:

• ein Herd oder Kochfeld;
• ein Messer;
• Küchenbrett;
• pan
• eine Pfanne;
• Nudelholz;
• ein Sieb;
• Teller;
• Löffel;
• Gabeln;
• Schüsseln.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Nehmen Sie 450 - 550 g Hammel (vorzugsweise jung), schneiden Sie die Filme, Venen und Fett aus dem Fleisch. In kleine Stücke schneiden.
   
2. Legen Sie das Lammfleisch in eine Pfanne, füllen Sie es mit Wasser und zünden Sie es an. Nach dem Kochen des Fleisches ist es notwendig, das Feuer zu reduzieren und das entstehende Geräusch mit einem geschlitzten Löffel zu beseitigen. Danach das Hammelfleisch kochen, bis es vollständig gekocht ist: 1 - 2 Stunden, je nachdem, ob das junge Hammelfleisch oder nicht.
   
3. Gemüsedressing zubereiten: Zwiebel schälen und hacken (2 Stk.).
   
4. 1 Möhre schälen und raspeln.
   
5. Paprika (1 Stk.) Waschen, schälen und in Würfel schneiden.
   
6. Das Hammelfett in einer Pfanne schmelzen, die aus dem Fleisch geschnitten wurde. Fügen Sie Zwiebeln, Karotten hinzu. Während des Rührens in einen weichen Zustand bringen.
   
7. Paprika, 60 g Tomatenmark hinzufügen und mischen.
   
8. Fügen Sie 70 g Tkemali-Sauce hinzu. Übrigens können Sie anstelle der Tkemali-Sauce auch Zitronen-, Tomaten- oder Granatapfelsaft verwenden. Nochmals umrühren und das Gemüsedressing vom Herd nehmen.
   
9. 80 - 120 g geschälte Walnüsse mit einem Nudelholz in kleine Krümel schneiden.
   
10. Einen Bund Koriander waschen und fein hacken.
    
11. Nehmen Sie das gekochte Fleisch aus der Pfanne, filtern Sie die Brühe mit einem feinen Sieb. Legen Sie das Fleisch wieder in die Brühe und fügen Sie 90 - 120 g Reis hinzu. Zum Kochen von Kharcho ist es besser, langen weißen Reis zu verwenden. Bevor Sie kochen, müssen Sie es mit kaltem Wasser füllen und ca. 2 Stunden ruhen lassen. Andernfalls kann die Suppe matschig werden.
    
12. Nach 9 - 11 Minuten Gemüsedressing, gehackte Nüsse, 1 TL zugeben. gemahlener roter Pfeffer. Wenn Sie sehr scharfe Gerichte mögen, verwenden Sie beim Kochen scharfen roten Pfeffer. Es muss jedoch vorsichtig verwendet werden, um Verbrennungen zu vermeiden. Verwenden Sie bei der Handhabung Gummihandschuhe.
    
13. Fügen Sie Salz und Hopfen Ihrem Geschmack hinzu. Vergessen Sie nicht fein gehackten Koriander. Georgische Gerichte, vor allem die ersten, verwenden immer viel Gemüse und Gewürze. Zum Beispiel Koriander, Suneli Hopfen, Petersilie, Koriander, Basilikum. Sie können die Gewürze nach Belieben ändern.
    
14. Weitere 5 - 7 Minuten kochen, und die köstliche, reichhaltige Lamm-Kharcho-Suppe ist fertig. Sie können sie mit frischen Kräutern dekoriert auf den Tisch legen.
    

Video Rezept

Die Zubereitung der Lamm-Kharcho-Suppe können Sie auch im Video sehen:

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