Küchengeräte und Utensilien
- Herd;
- 2 Pfannen in verschiedenen Größen;
- ein Messer;
- Schneidebrett;
- Fleischwolf;
- eine Schüssel für Hackfleisch.
Die Zutaten
- Rindfleisch - 300 g
- Zira - 1-2 Prisen
- Ingwer - 7 cm Scheibe
- Sojasauce - 1-2 TL
- Koriander - 2 Prisen
- Schwarze Pfefferkörner - 10 stück
- Pflanzenöl - 50 ml
Schritt kochen
- Für die Zubereitung von Fleischbällchen ohne Zusatz von Brot nehmen wir 300 Gramm Rindfleisch, das aus dem äußeren Muskel des Oberschenkels herausgeschnitten wurde. Das Fleisch ist ziemlich zäh, also schneiden wir zuerst den Film und die Venen auf der Oberfläche eines Fleischstücks.
- Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Wir kochen Fleisch orientalisch, geben ihm einen Geschmack, der Männer und Frauen gleichermaßen anspricht. Dazu zwei Prisen Zira auf die Rindfleischstücke streuen.
- Waschen Sie unter fließendem Wasser ein etwa 7 cm langes Stück Ingwer, reiben Sie es auf einer feinen Reibe und drücken Sie den Saft dieser Ingwermischung direkt in eine Schüssel mit Fleisch.
- Anstelle von Salz das Rindfleisch mit 1-2 Teelöffeln Sojasauce wässern.
- Fügen Sie hier zwei Prisen Koriander hinzu, der vorher mit Ihren Fingern zerquetscht wurde.
- Nun die Zutaten mit einer Prise Zimt bestreuen und das Fleisch in einer Schüssel gut vermischen.
- Wir geben die eingelegten Rindfleischstücke durch eine Küchenmaschine oder einen Fleischwolf, wir bekommen Hackfleisch.
- Wir pressen zehn Erbsen schwarzen Pfeffers mit einer Messerklinge auf ein Schneidebrett und fügen dem Hackfleisch hinzu, mischen.
- Wir stellen eine Pfanne auf den Herd, gießen dort 40-50 ml Pflanzenöl ein und lassen es aufwärmen.
- Da wir ein Hamburgerpastetchen vorbereiten, sollte seine Größe dem Brötchen entsprechen, in das das Pastetchen eingebettet wird. Die Größe der Pasteten kann etwas größer sein als die Brötchen. Wir ziehen Kochhandschuhe an, befeuchten das Schneidebrett mit Wasser, damit die Füllung nicht stört. Aus dem zubereiteten Fleisch formen wir zwei Schnitzel, die der Größe der Rolle entsprechen.
- Legen Sie die Pastete mit einem breiten Messer vorsichtig in eine vorgeheizte Pfanne. Auf beiden Seiten anbraten. Es muss daran erinnert werden, dass das Schnitzel auf einer Seite gut gebraten sein sollte, nur zu einer stabilen Kruste, um nicht auseinander zu fallen.
- In der Zwischenzeit werden die Frikadellen gebraten, eine weitere kleine Pfanne auf den Herd gestellt, erhitzt und ein Hamburgerbrötchen hineingeschnitten, damit es trocknet und sogar etwas Kruste bekommt. Die Rollenhälften sollten von der Schnittseite eine rötliche Farbe annehmen. Die Brötchen in einer trockenen beschichteten Pfanne erwärmen.
- Wir verteilen den Boden des Brötchens auf einem Teller, schmieren es mit einer Sauce ein, legen 2 Gurkenscheiben und ein paar Korianderblätter darauf. Dann einen Löffel Sauce dazugeben, nicht verteilen.
- Das Schnitzel auf die Sauce kleben, wieder etwas Sauce dazugeben.
- Setzen Sie nun den „Hut“ von der Oberseite des Brötchens auf.
Video Rezept
Wenn Sie sich für das Rezept zum Kochen von Schnitzel ohne Brot interessieren, sehen Sie sich die Materialien in diesem Video an, in dem ein berühmter Koch den gesamten Vorgang des Kochens und Servierens von Schnitzel in der häuslichen Küche zeigt.
Unsere Herrinnen kennen natürlich verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Fleischkoteletts.Eines dieser Rezepte sind Schnitzel ohne Zusatz von Brot, die für Hamburger verwendet werden. Versuchen Sie, Schnitzel ohne Brot orientalisch zuzubereiten: Sie werden sehen, dass es einfach, aber sehr lecker ist. Sie müssen vom Rindfleisch kochen, also können sie von den Erwachsenen und von den Kindern gegessen werden. Sagen Sie uns in den Kommentaren, mussten Sie solche Produkte vorher machen? Wenn Sie zum ersten Mal Schnitzel kochen, teilen Sie uns mit, welche Probleme beim Kochen aufgetreten sind.
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