Küchengeräte und Utensilien: Backofen, Backblech, Schneidebrett, Messer, Teigschüssel, Nudelholz, Mehlsieb, Esslöffel und Teelöffel, Gabel, 2 Schalen, Frischhaltefolie, Backblech, Backpinsel, Pergamentpapier, Keksteller.
Die Zutaten
| Weizenmehl | 180 g |
| Hühnerei | 1 Stck |
| Margarine | 100 g |
| Zucker | 90-100 g |
| Salz | zu schmecken |
| saure Sahne | 1 EL. l |
| Backpulver | 1 TL |
| ein Apfel | 2-3 Stk. |
| Zimt | 1 TL |
Schritt kochen
- Etwa 180 g Mehl mit einem Sieb in eine Teigschüssel sieben und 1 EL hinzufügen. l Backpulver und eine Prise Salz. Alle Zutaten umrühren.
- 100 g erweichte Margarine in die Schüssel geben. Reiben Sie die Margarine von Hand mit den restlichen Zutaten ein, sodass Sie Mehlkrümel erhalten.
- Ca. 50 g Zucker in die Schüssel geben und mit einem Löffel gut mischen.
- Nehmen Sie ein Hühnerei und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb in der Schüssel. Fügen Sie das Eigelb sofort zum Teig hinzu, und es gibt einen Esslöffel saure Sahne. Mischen Sie zuerst alles mit einem Löffel und kneten Sie dann den Teig mit Ihren Händen, um einen glatten Klumpen zu erhalten.
- Dann mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit 2-3 Äpfel waschen, abschneiden, entkernen und schälen. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Scheiben von ca. 0,8-1 cm Dicke.
- In einer Schüssel 1 TL mischen. Zimt mit 4 EL. l Zucker, um eine homogene Mischung zu machen. Schütteln Sie das restliche Eiweiß in einer Schüssel mit einer Gabel, um es flüssiger zu machen.
- Mehl auf den Tisch streuen, den Teig darauf legen und mit den Händen ein wenig zerdrücken. Rollen Sie dann den Teig mit einem Nudelholz mit einer Dicke von nicht mehr als 5 mm aus.
- Nun mit der Ausstechform die Kreise aus dem Teig ausschneiden. Die Kreise im Durchmesser sollten Apfelscheiben entsprechen. Wenn Sie keine Keksform haben, wählen Sie das richtige Glas für diesen Vorgang.
- Entfernen Sie überschüssigen Teig von den Rohlingen, rollen Sie ihn wieder aus und machen Sie die gleichen Rohlinge. Decken Sie die Pfanne mit Pergamentpapier. Nehmen Sie dann jeden Kreis der Reihe nach und legen Sie eine Kante der Apfelscheibe mit der dicken Seite nach außen auf. Falten Sie den Kreis in zwei Hälften und bedecken Sie den Apfel.
- Fetten Sie den Teig mit einer Teigbürste mit geschlagenem Eiweiß ein und tauchen Sie den Teig auf der gleichen Seite in eine Mischung aus Zimt und Zucker, um die Oberseite des Kekses vollständig zu bedecken. Bilden Sie auf die gleiche Weise alle Kreise und legen Sie sie in geringem Abstand voneinander auf ein vorbereitetes Backblech.
- Den Ofen auf 180 ° C vorheizen und die Kekse 15 Minuten backen lassen. Fertige Kekse sollten braun bis braun sein. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.
Gekochte Shortbread-Kekse nach diesem Rezept sind zart und saftig, da die Äpfel in der Mitte sind. Und die in Zimt mit Zucker gebackene Kruste wird knusprig und wahnsinnig aromatisch. Kekse mit Tee oder Kaffee servieren.
Video Rezept
Im Video sehen Sie ausführlich, wie man den Teig für Kekse zubereitet und wie man ihn mit Äpfeln kombiniert.
Sie wissen nicht, was Sie in Eile zum Tee kochen sollen und damit es sehr lecker ist - verwenden Sie dieses Rezept. Sie werden sicherlich duftendes Gebäck mit Äpfeln genießen. Teilen Sie Ihre Rezeptimpressionen in den Kommentaren mit.
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