Küchengeräte und Utensilien: Backofen, Nudelholz, Messer, Schüssel, Schneidebrett, Reibe.
Die Zutaten
| Mehl | 320 g |
| Butter oder Margarine | 200 g |
| saure Sahne 15% -20% | 125 g |
| Zucker | 8 EL. l |
| Puderzucker | 1 EL. l |
Schritt kochen
Heute kochen wir einen einfachen, knusprigen, mäßig süßen Shortbread-Keks mit saurer Sahne und Butter.
Wenn Sie sich für ein cremiges Produkt des einen oder anderen Herstellers entscheiden, sollten Sie sich bei Freunden, Nachbarn und Verwandten für dessen Qualität interessieren.
Wir geben 200 g Butter für eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie gut gefriert. Achten Sie bei der Auswahl dieses Produkts für Kekse auf die Frische des Öls und kaufen Sie an bewährten Stellen, an denen Sie dies zuvor tun mussten.
- Wir nehmen das Öl aus dem Kühlschrank und schneiden es in kleine Würfel. Wir nehmen 320 Gramm Mehl und sieben es durch ein Sieb. Kaufen Sie Mehl auch in den Verkaufsstellen, in denen Sie es vorher getan haben, vertrauen Sie auf die Qualität dieses Produkts und voll und ganz dem Hersteller. Gekühlte Butter wird in eine Schüssel gegeben, wir schicken auch das gesiebte Mehl dorthin, wir reiben es gut mit unseren Händen. Wir sollten eine homogene Krume bekommen.
- Wenn die Butter und das Mehl püriert sind, fügen Sie dieser Zusammensetzung 125 g saure Sahne hinzu. Für Kekse können Sie sowohl 15 Prozent als auch 20 Prozent saure Sahne nehmen. Vergessen Sie nicht, das Produkt nur auf Frische zu überprüfen. Kaufen Sie keine abgelaufene saure Sahne.
- Danach den Teig schnell kneten. Es sollte weich ausfallen.
- Wir legen es auf den Tisch und rollen es mit einer Schicht von einem Zentimeter Dicke aus. Jetzt muss dieser Teig in acht gleiche Teile geteilt werden. Längs in vier Teile schneiden, dann einmal quer durchschneiden. Wir haben 8 gleich lange Teile, aus denen wir Cookies formen.
- Wir formen aus jeder Schicht eine Kugel und legen sie in eine Schüssel. Kekse sind sehr schnell zubereitet, die Kugeln haben einfach keine Zeit zum Trocknen, deshalb die Schüssel nicht mit einem Deckel abdecken. Wir geben dem Ball die Form eines Ziegels und rollen ihn dann in eine 22 mal 15 Zentimeter große Formation. Wir helfen uns mit den Händen, befestigen eine saubere rechteckige Form am Teig und gießen dann 0,5 Teelöffel Zucker darauf. Mit unseren Händen richten wir den Zucker auf der Oberfläche der Schicht aus und erreichen nicht eineinhalb Zentimeter bis zu jeder langen Kante.
- Wir werden einen losen Schlauch formen, die Naht herausarbeiten - man kann sie nicht einklemmen, sondern einfach wie Plastilin verschmieren.
- Gießen Sie einen halben Esslöffel Zucker auf das Brett und lösen Sie die Tube darin ein, sie sollte von allen Seiten in Zucker sein. Wir werden solche Aktionen mit allen anderen Bällen durchführen.
- Wir schneiden die Enden des Teigs auf beiden Seiten der Röhre, aber das ist nicht notwendig. Ungeschnittene Zuckerrohre haben an beiden Seiten hervorstehende Enden, aber der Keks verliert dadurch nicht seinen Geschmack.
- Wir schneiden jedes Rohr in vier Teile, rollen es ein wenig um den Tisch, um ihm eine runde Form zu geben.
- Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Wir übertragen die Rollen auf ein Backblech, das mit Lebensmittelpapier bedeckt ist, und schicken es für 40-45 Minuten in den Ofen.
Keine Notwendigkeit, die Temperatur beim Backen zu ändern. Wenn es angehoben wird, bräunen die Kekse oben, sind aber innen roh. Sie sollten ein solches Produkt auch nicht in einem Gasofen ohne Thermometer backen. Zuckerröhrchen sollten von unten rosig und von oben leicht sein und sich auch bei Berührung knusprig anfühlen. Die resultierende Karamellkruste kann mit einer normalen Reibe entfernt werden.
Wenn die Kekse abgekühlt sind, streuen Sie den Puderzucker darüber. Jetzt können Sie Kindern dienen und sie erfreuen, Freunde, Verwandte und gute Nachbarn behandeln.
Video
Ein bekannter kulinarischer Blogger spricht darüber, wie man einfach und schnell zu Hause Zuckerkekse backt. Diese Geschichte wird von einer detaillierten Vorführung des Garprozesses begleitet.
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