Küchengeräte und Utensilien:
- Küchenwaage;
- ein Sieb;
- 3 Schüsseln;
- Schulterblatt;
- ein Mischer;
- ein Backblech;
- ein Ofen;
- Frischhaltefolie;
- Teelöffel;
- Silikon- oder Teflonmatte (oder Pergamentpapier) zum Backen;
- Ein wunderschönes Gericht für fertige Kekse.
Die Zutaten
| Produktname | Menge |
| Mehl | 160 g |
| Zucker | 150 g |
| Kakaopulver | 60 g |
| Butter | 50 g |
| die Eier | 2 Stück |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Backpulver | 6 g |
| Puderzucker | 80 g |
Schritt kochen
- Wir nehmen 50 g Butter aus dem Kühlschrank und lassen sie bei Raumtemperatur, damit sie weich wird. Mischen Sie in einer Schüssel alle losen Zutaten: 160 g gesiebtes Mehl, eine Prise Salz, 6 g Backpulver (dies ist ungefähr 1 Teelöffel mit einem guten Hügel) und 60 g Kakaopulver.
- In einer zweiten Schüssel fahren wir 2 Hühnereier und schlagen sie mit einem Mixer, bis sie an Volumen zunehmen. Nach und nach, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, 150 g Zucker hineingießen und verquirlen, bis er vollständig aufgelöst ist.
- Geben Sie in eine geschlagene Eimasse einen Teelöffel Vanilleextrakt (falls Sie den Extrakt nicht finden, können Sie ihn durchaus durch einen Teelöffel Vanillezucker oder ein Gramm konzentriertes Vanillin ersetzen).
- Fügen Sie die weiche Butter hinzu und schlagen Sie die Ei-Zucker-Mischung noch einige Zeit, bis die Masse homogen wird. Fügen Sie eine lose Mischung durch ein Sieb in kleinen Portionen hinzu und kneten Sie den Teig. Es wird sich herausstellen, nicht flüssig, aber nicht dick. Es sollte gut am Schulterblatt halten, ohne sich auszubreiten.
- Wir sammeln den fertigen Teig in einer Schüssel in einem Klumpen und bedecken die Schüssel mit Frischhaltefolie, schicken sie für eine Stunde in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit filtern wir den Puderzucker durch ein Sieb.
- Wir bereiten ein Backblech vor: Wir bedecken es mit einem Silikon- oder Teflon-Teppich (falls vorhanden) oder legen es einfach mit Backpapier aus. Wir machen uns an die Herstellung von Keksen: Nehmen Sie einen gekühlten Teig mit einem Teelöffel, formen Sie mit unseren Handflächen eine Kugel daraus und rollen Sie Puderzucker hinein.
- Legen Sie den Ball auf ein Backblech. Wiederholen Sie die Manipulationen mit dem Rest des Tests. Wir platzieren die Bälle nicht sehr nahe beieinander, da sie an Größe zunehmen.
- Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und ein Backblech mit Keksen 10-12 Minuten backen. Wir nehmen die fertigen Kekse aus dem Ofen, lassen sie auf einem Backblech abkühlen und nehmen sie erst dann in eine Schüssel.
Video Rezept
Wir laden Sie ein, den Prozess der Zubereitung von marmorierten Keksen zu beobachten, gleichzeitig alle begleitenden Kommentare zu jeder kulinarischen Handlung zu hören und den Blick auf die resultierenden Kekse zu genießen.
Cookies werden schnell und einfach zubereitet. Wenn Sie die Zeit für die Durchführung und Abkühlung des Tests nicht mitzählen, dauert Ihre direkte Teilnahme nur eine halbe Stunde, nicht mehr. Der fertige Keks hat ein originelles Aussehen, eine Art Craquelé-Effekt - wenn die Oberseite Risse aufweist und die Innenseite in einer anderen Farbe freigelegt wird, erhält er einen Marmorierungseffekt, für den der Keks seinen Namen hat.
Für ihn ist kein zusätzlicher Schmuck erforderlich, er sieht für sich allein großartig aus. Der Teig in Keksen erweist sich als weich und krümelig, mit einem deutlichen Schokoladengeschmack, den Naschkatzen nur mögen können. Kekse eignen sich hervorragend als Ergänzung zum abendlichen Teetrinken und als Gericht für einen festlichen süßen Tisch.
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