Küchengeräte und Utensilien: große Schüsseln 2 Stück, Mixer, Schneebesen, Sieb, Reibe, Mixer, Ofen, Metall-Cupcake-Form und Einwegformen, ein Esslöffel und ein Teelöffel, ein Messer und ein Schneidebrett, ein Spritzbeutel mit einer Düse, ein Holzstab oder Zahnstocher.
Die Zutaten
| Die Zutaten | Menge |
| Premium Weizenmehl | 150 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Zucker | 140 g |
| Salz | 1 Prise |
| Pflanzenfett | 100 ml |
| Walnusskerne | 60 g |
| Zimt | 1 TL |
| Ingwer | 1 TL (auf Wunsch) |
| Muskatnuss | ½ TL (auf Wunsch) |
| Karotten | 150 g |
| Hühnereier der 1. Kategorie | 2 Stück |
| Orangenschale | 1 Stck |
| Butter 82% Fett | 100 g |
| Cremiger oder Quark | 300 g |
| Puderzucker | 80-100 g |
| Vanilleextrakt (kann nach Belieben durch einen beliebigen Zusatzstoff ersetzt werden) | 1 TL |
Schritt kochen
Teig machen
- In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten mischen: gesiebtes Premium-Weizenmehl (150 Gramm), Backpulver (1 Teelöffel), Zimt (Teelöffel) und andere Gewürze nach Belieben: Ingwer (ein Teelöffel), gemahlene Nelken und Muskatnuss (1 / 2 Teelöffel). Gut mischen, bis alles glatt ist.
- Walnüsse (60 Gramm) in einer trockenen Pfanne anbraten. Abkühlen lassen und mit einem Messer oder einem Mixer in kleine greifbare Stücke schneiden.
- Gehackte Nüsse zu den trockenen Lebensmitteln geben und mischen.
- Hühnereier der Kategorie 1 (2 Stück) in einer separaten Schüssel schlagen. Salz sie mit einer Prise Salz und fügen Sie Zucker (140 Gramm) hinzu. Die Mischung mit einem Mixer einige Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen, so dass die Masse aufhellt und an Volumen zunimmt.
- Gießen Sie das geruchlose Pflanzenöl (100 ml) in die geschlagene Mischung und geben Sie die Schale einer Orange hinzu. Um die Würze zu bekommen, die Orange waschen und die Orangenschale auf einer feinen Reibe reiben. Bei niedrigen Rührgeschwindigkeiten einige Sekunden lang rühren, bis die Masse glatt ist.
- Gießen Sie alle trockenen Zutaten auf einmal in eine Ei-Butter-Mischung. Bei niedriger Rührgeschwindigkeit einige Sekunden lang rühren, bis alles glatt ist. Das Schlagen ist für lange Zeit nicht notwendig, sonst verlieren die Eier ihre Pracht.
- Schälen Sie die Karotten (150 Gramm) und mahlen Sie sie mit einem Mixer oder einer feinen Reibe.
- Die gehackten Karotten zum Teig geben und vorsichtig in einer Richtung mit einem Spatel in den Teig mischen.
- Der Teig ist fertig, Sie können ihn in Ausstechformen anrichten. Einweg-Papierkapseln in Metallformen einlegen. Füllen Sie die Formen zur Hälfte, da der Teig aufgrund von Karotten und Nüssen schwer ist und nicht viel aufgehen wird.
- Cupcakes in einem auf 170 Grad vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzspieß: Wenn es trocken ist, wird der Teig gebacken und die Cupcakes sind fertig. Lassen Sie die Cupcakes in der Form etwas abkühlen, nehmen Sie sie dann vom Rost und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Sahne kochen
- Schlagen Sie die cremige kleine Menge bei Raumtemperatur (100 Gramm) mit Puderzucker (80-100 Gramm) üppig auf. Gießen Sie ein beliebiges Aroma nach Ihrem Geschmack ein, es kann Vanilleextrakt (1 Teelöffel) oder Likör, Sirup und mehr sein und weiter verquirlen.
- Gießen Sie kalten, cremigen Quark (300 Gramm) in die Buttermasse und rühren Sie mit einem Mixer glatt.
- Füllen Sie den Spritzbeutel mit der resultierenden Creme und bedecken Sie die Creme mit vollständig abgekühlten Cupcakes.Sie können die Düse "Open Star" oder "1-M" verwenden.
- Sie können Cupcakes nach Belieben mit Nusskernen, Mandarinenscheiben, Minzblättern und anderen Dekorationen dekorieren.
Video Rezept
Schauen Sie sich das Video an und bereiten Sie unglaublich zarte, aromatische, köstliche Karottencupcakes mit cremiger Quarkcreme zu.
Sie haben das Rezept für die Herstellung von Karotten-Cupcakes gelernt. Cupcakes sind unglaublich weich und zart, sehr aromatisch und lecker. Sie können 3-4 Tage gelagert werden, ohne ihre Weichheit zu verlieren. Frischkäse ist am besten für Karottenkäsekuchen geeignet. Auf Wunsch können Sie der Creme jedoch auch püriertes Beerenpüree, geschmolzene, gekühlte Schokolade oder Karamell hinzufügen. Kochen Sie Karottencupcakes und schreiben Sie, wenn Sie das Rezept mögen.
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