Leckere magere Bohnenkoteletts

Küchengeräte und -utensilien: ein Wasserkocher, eine Pfanne mit Deckel, eine Pfanne, ein Herd, ein Sieb, ein Mixer, ein Teelöffel und ein Esslöffel, eine Schüssel, ein Spatel, ein Teller.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Gießen Sie rote trockene Bohnen (300-320 Gramm) in eine Pfanne und gießen Sie heißes Wasser (500-600 ml). Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Bohnen 1,5 bis 3 Stunden quellen.
   
2. Wenn die Bohnen weicher werden (nach 1,5 bis 3 Stunden), stellen Sie die Pfanne mit den Bohnen auf das Feuer und kochen Sie sie 40 bis 45 Minuten lang. Optional kann das Wasser in der Pfanne gewechselt und bereits in neuem Wasser gekocht werden.
   
3. Werfen Sie die fertigen, weichen, größeren Bohnen in ein Sieb, damit das Glas überschüssiges Wasser enthält. Die Bohnen abkühlen lassen und in die Mixschüssel geben. Zu den Bohnen geschälte Zwiebeln (1 Stück) und Knoblauch (2-3 Nelken) geben, geschält und in 4 Teile schneiden. Auch in die Mixschüssel ein kleines Bündel frische Petersilie oder Dill und Salz (1 Teelöffel) geben. Optional können Sie auch Ihre Lieblingsgewürze und Paprika (2 Teelöffel) hinzufügen.
   
4. Mahlen Sie den Inhalt der Rührschüssel zu einer homogenen Masse und geben Sie das entstehende Bohnenpüree auf einen tiefen Teller. Sammeln Sie einen Teil der aromatischen Masse mit einem Esslöffel und formen Sie in Ihren Händen zuerst einen Lebkuchenmann und drücken Sie ihn dann leicht flach. Das entstandene Schnitzel reichlich in Semmelbröseln rollen, der Einfachheit halber in eine kleine, breite Schüssel geben und auf einen Teller legen.
   
5. Erhitze die Pfanne auf einem Herd und gieße Pflanzenöl (5-7 Esslöffel) hinein.
   
6. Die geformten Pasteten in das erhitzte Öl geben und auf jeder Seite ca. 4 Minuten braten, bis sie rosig sind.
   
7. Die fertigen mageren Bohnenkoteletts auf einen Teller legen. Aus der ganzen Bohnenmasse Schnitzel formen und überkochen.
   

Dekorationsmethoden und Servieroptionen

Servieren Sie die zubereiteten mageren Bohnenkoteletts heiß auf einem Servierteller und dekorieren Sie sie mit frischen grünen Blättern: Petersilie, Dill oder Rucola und halbierte Kirschtomaten oder einem Fächer frische Gurken. Zu solchen Bohnenpastetchen kann man verschiedene Saucen servieren: Honigsenf mit Walnüssen, Tomate mit würzigen Kräutern oder mageres Bechamel mit Muskatnuss und einem Löffel Zitronensaft.

Video Rezept

Wie man die Bohnenmasse kocht, magere Schnitzel formt und brät, sehen Sie im Video.

Sie haben das Rezept für köstliche magere Bohnenkoteletts gelernt. Schnitzel sind dank des Knoblauchs und der Gewürze, die in der Zusammensetzung enthalten sind, sehr aromatisch. Für die Ausführung dieses Rezepts ist jede Art von Bohne geeignet: rot, weiß, grün oder schwarz. Hauptsache, die Bohnen sind gut verdaulich und schmackhaft.