Gegorenes Maisbrot - lecker und gesund

Küchengeräte und Utensilien:

• Messbecher;
• ein Esslöffel und ein Teelöffel;
• tiefe Schüssel;
• Mikrowelle;
• ein Sieb;
• Frischhaltefolie;
• Küchenmaschine;
• Backofen oder Multikocher;
• Silikonbürste.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. In einem Mikrowellenherd erhitzen wir leicht 320 ml Wasser, das ungefähr 36-37 Grad sein sollte. Dies ist erforderlich, damit sich die Hefe besser auflöst. Gießen Sie das erhitzte Wasser in eine tiefe Schüssel, in der wir den Teig kneten. 20 g Zucker und 10 g Salz unter leichtem Rühren ins Wasser geben. Zu allen Zutaten 20 g Trockenhefe hinzufügen. Nochmals gut mischen. Die Hefe beginnt sofort zu quellen.
   
2. Wenn die Hefe in Wasser aufquillt, fügen Sie 50-100 g gesiebtes Weizenmehl hinzu. Alles gut mischen, um eine homogene Konsistenz zu erreichen. Der Teig sollte keine Klumpen enthalten.
   
3. 400 g Weizenmehl zum Teig geben. Achten Sie darauf, es durch ein Sieb zu sieben. Den Teig mit den Händen kneten. Es sollte weich sein und an Ihren Händen haften.
   
4. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie ab. Lassen Sie den Teig eine Viertelstunde bei Raumtemperatur stehen. Das verbleibende Weizenmehl in einer Menge von 50-100 g wird mit 220 g Maismehl gemischt, gesiebt und von einer Küchenmaschine in eine Schüssel gegeben. 50 g Sonnenblumenöl und 100 ml Milch in die Mehlmischung geben. Zum Mehl geben wir auch einen leicht abgestimmten Teig und mischen alles gründlich. Dies geschieht am bequemsten in einer Küchenmaschine. Aber wenn es keine solchen Küchengeräte gibt, dann kneten Sie den Teig mit den Händen. Der Teig klebt nicht an Ihren Händen und löst sich gut von den Wänden der Schüssel.
   
5. Wir legen den Teig auf den Tisch und kneten ihn mit den Händen ein wenig. Während des Knetens wird empfohlen, die Hände mit Pflanzenöl zu schmieren. Aus dem ganzen Teigstück formen wir eine Kugel, deren Ränder sich nach innen biegen. In diesem Rezept wird Maismehlbrot in einem langsamen Kocher gekocht. Aber wenn es nicht da ist, können Sie Brot im Ofen backen, aber zuerst den Teig in eine rechteckige Form bringen und etwas stehen lassen, um das Volumen zu erhöhen. Im Durchschnitt dauert dieser Vorgang 40-60 Minuten. Wenn Sie in einem langsamen Kocher kochen, fetten Sie die Schüssel mit einer kleinen Menge Pflanzenöl ein. Es ist wichtig, nicht nur den Boden der Schüssel, sondern auch alle Kanten bis ganz nach oben gut zu verschmieren.
   
6. Wir legen das Werkstück in die Multikochschüssel und schalten den Gärmodus für 30 Minuten ein. Nachdem der Teig aufgegangen ist, schalten wir den Backmodus ein und backen das Brot ca. 2 Stunden lang. Wenn Sie es vorziehen, Brot im Ofen zu backen, heizen Sie den Ofen nach dem Garen auf 160 Grad vor und backen Sie das Brot 1 Stunde lang.
   
7. Öffnen Sie 30 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs den Deckel und drehen Sie das Brot auf der anderen Seite, so dass es von allen Seiten gut gebräunt ist. Schalten Sie dann den Multicooker wieder ein und kochen Sie bis zum Ende des Programms.
   
8. Sie können Brot nur eine Viertelstunde nach dem Ende des Programms bekommen. Nach 15 Minuten nehmen wir das Brot aus dem Slow Cooker, lassen es vollständig abkühlen und schneiden es in Stücke. Getreidemehlbrot wird mit einem angenehmen gelblichen Schimmer, einer knusprigen und weichen Mitte erhalten.
   

Video Rezept

Aus dem Video lernen Sie, wie man leckeres und üppiges Brot mit Maismehl backt.Der gesamte Prozess wird im Detail beschrieben und in jeder Phase der Zubereitung werden Empfehlungen gegeben, dank derer das fertige Produkt weich und mit einer knusprigen Kruste ist. Die Zutaten sind in den erforderlichen Anteilen angegeben.

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