Küchengeräte und Utensilien:2 tiefe Schalen, Nudelholz, Frischhaltefolie, Plastiktüte, Sieb, Schnellkochtopf.
Die Zutaten
| Weizenmehl | 1 kg |
| Wasser | 500 ml |
| Kohl | 1 Stck |
| Karotten | 2 Stück |
| Zwiebeln | 1 Stck |
| Pflanzenfett | 2 EL. l |
| Salz | 1,5 EL. l |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
Schritt kochen
Der Teig
- Für 1 kg gesiebtes Weizenmehl nehmen wir 500 ml heißes abgekochtes Wasser, in dem wir zunächst 1 EL vollständig auflösen. l Salz. Wir mischen das Mehl mit Wasser und beginnen, den Teig zu kneten: zuerst machen wir es mit einem Löffel und gehen dann zum manuellen Kneten über.
- Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig 2-3 Minuten kneten, dann mit einer sauberen tiefen Schüssel bedecken und 20 Minuten ruhen lassen. Wir werfen nicht das ganze Mehl weg, das der Teig nicht genommen hat - es wird später nützlich sein.
- Nach 20 Minuten kneten Sie den Teig erneut 2-3 Minuten lang (er wird bereits elastischer und geschmeidiger) und lassen Sie ihn weitere 30 Minuten ruhen.
- Danach den Teig wieder gut kneten, eine ziemlich breite Wurst daraus formen (ca. 5 cm Durchmesser), in eine Plastiktüte einwickeln, damit keine Luft eindringt, und 10-15 Minuten ruhen lassen. Der Teig ist fertig.
Manti füllen und modellieren
- Für die Füllung 1 mittelgroßen Kohl, 2 Karotten und 1-2 Zwiebeln nehmen, alles waschen, die unbrauchbaren Teile entfernen und hacken: den Kohl fein hacken, die Karotten auf einer feinen Reibe reiben und die Zwiebel mit kleinen Würfeln hacken. Mit aromatischem Pflanzenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wir nehmen den Teig für Manti aus der Tüte und schneiden ihn in portionierte Scheiben 1 Phalanx des Daumens. Damit die fertigen Stücke nicht verwittert werden, bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie oder stecken Sie sie in einen Beutel.
- Mit einem Nudelholz rollen wir das Werkstück zu einem Quadrat aus, drücken die Kanten zusammen, um das Formen zu erleichtern.
- Oben setzen wir 1 EL. l Füllen und wickeln Sie das Produkt, indem Sie die Ecken des Kuchens diagonal miteinander verbinden.
- Wir kneifen die restlichen Löcher.
- Wir verbinden zwei Ecken des resultierenden Quadrats.
- Wir verteilen den entstandenen Manti in dem Mantel, dessen Boden zuerst mit Pflanzenöl eingefettet werden muss. 35-40 Minuten dämpfen. Sie können auch wie Knödel in kochendem Wasser gekocht werden, dies ist jedoch die am wenigsten bevorzugte Methode zum Kochen von Manti.
- Wir essen als separates Gericht mit Kräutern und Gemüsesalaten. Wenn Sie nicht fasten, können Sie saure Sahne hinzufügen oder sogar Manti auf Fleischbasis kochen.
Video Rezept
Um das Rezept für Manti mit Kohl in Erinnerung zu behalten und Ratschläge zum Kochen von einem professionellen Koch zu erhalten, sehen Sie sich ein wundervolles Videorezept an.
Jetzt kennen Sie das Rezept für die Zubereitung von Manti mit Kohl, wie man sagt, von A bis Z, und können dieses Gericht zu Hause zubereiten. Sehr leckeres, weiches und saftiges Manti, das nach dem Abkühlen aufgrund des Fehlens von Eiern im Teig nicht aushärtet, wird Ihre ganze Familie erfreuen, besonders diejenigen, die Gemüsefüllung lieben oder aus irgendeinem Grund kein Fleisch essen. Vielleicht haben Sie schon einmal Manti zubereitet und sind bereit, Ihr Unterschriftenrezept zu teilen? Dann schreibe es in die Kommentare. Guten Appetit, kochen und das Ergebnis genießen!
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Viel Spaß beim Lesen!
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